Philip-Ladet

Une composition bien orchestrée par la roussanne (80%), le viognier en appoint, dans cette séduisante cuvée qui exhale des parfums printaniers de glaïeul et de buis, agrémentés de miel frais. La bouche ronde, souple, à la vivacité assagie, plaît par son bel équilibre et sa finale mentholée qui réveille les papilles.

La syrah se taille la part du lion dans cette cuvée (70%) et cela plaît. Sur la foi de son éclat violine qui charme l'œil, de ses parfums capiteux de pâte de cassis nuancés d'une touche de glycine et de sa matière puissante et fraîche, cadrée par des tanins consistants qui devraient se détendre après une petite garde.

Elles ont 50ans, les vieilles vignes en question, et mêlent une moitié de grenache, 40% de syrah et une touche de carignan. Au nez, les notes de fruits rouges témoignent de la bonne maturité des raisins. Elles s'agrémentent d'une touche de chocolat noir dans un palais ferme, structuré par des tanins serrés extraits avec doigté, offrant également une belle allonge sur des notes de griotte confite.

Grenache et syrah à parité dans ce joli rouge, né de vignes de 50ans. Derrière une robe profonde teintée de violine se dévoile un nez alléchant de fruits mûrs (myrtille, pêche de vigne), nuancé d'une touche florale et d'une pointe de moka. Une plaisante vivacité et des tanins serrés cadrent une bouche concentrée, mûre, à la fois fine et tonique. Un vin ferme et vivant qui s'assouplira en cave.

Une robe de velours pour ce 2022 qui a su tirer le meilleur parti d'un millésime chaud. Au bouquet ouvert de cassis et de mûre compotés, répond un palais délicat, finement texturé, étayé de tanins soyeux et étiré dans une agréable finale, infusée de parfums de thym et de laurier-sauce qui ajoutent à sa complexité.

Fruits du verger, notes miellées, effluves florales: le viognier (90%) a laissé son empreinte sur le bouquet de cette cuvée ronde et suave en bouche, persistant sur des notes toniques (kiwi) et minérales.

Ce duo grenache-syrah dévoile un bouquet engageant de fruits noirs mûrs, parfumé d'un soupçon de cannelle. La bouche apparaît souple et fine, gourmande de flaveurs de fruits ensoleillés et d'épices, encore un peu serrée en finale.

Si grenache et syrah s'assemblent dans cette cuvée à la jolie robe sombre cerclée de violine, c'est bien la syrah qui mène la danse. La richesse s'impose au nez: fruits noirs, crème de cassis, violette. La bouche offre du gras et de la mâche équilibrés par une finale fraîche et fruitée. Pourquoi ne pas essayer cette Galine sur un gibier à plumes aux cerises?

«Vin de plaisir», c'est ainsi que le jury définit ce 2020 au bouquet franc et élégant de griotte, de fraise écrasée et d'épices (poivre vert, baie rose). La bouche, mûre, riche et fine à la fois, reste sur cette ligne aromatique fruitée et épicée, et dévoile une structure tannique gracile. Un rouge sans ostentation, apprécié pour son caractère gouleyant.

Très classique dans son style, ce 2020 au bouquet naissant de mûre et de thé fumé, séduit par son attaque souple et sa bouche pleine de fruit. Les tanins jouent le second rôle, mais on ne s'en plaindra pas car on le sent conçu pour être croqué dans la fraîcheur de sa jeunesse. Un vin de plaisir immédiat.

Du plaisir frais et immédiat encore avec cet assemblage de grenache et de syrah mêlé à une touche de marselan. Le nez livre des parfums de fruits rouges bien mûrs et de macaron à la framboise. La bouche, construite sur des tanins consistants mais bien intégrés, déploie beaucoup de fraîcheur et un plaisir instantané. Un vin généreux et facile d'accès.

Le duo syrah-grenache fonctionne en bonne harmonie dans cette cuvée née de vieilles vignes de 45ans, qui n'a pas vu de bois. Le premier impose au nez ses notes de fruits noirs et de violette, et en bouche ses tanins bien assouplis; le second apporte sa rondeur confortable et ses nuances de réglisse et de fruits rouges. L'ensemble dessine un côtes-du-rhône bien typé et parfaitement harmonieux.

À une robe soutenue répond un nez «sombre», aux nuances fruitées (fruits noirs), fumées, épicées et réglissées. Souple, la bouche reste dans la même tonalité aromatique, autour du fruit noir mâtiné de Zan et de poivre. Un rouge épicé à boire sans attendre.

un assemblage de viognier et de clairette qui se présente sous une belle robe limpide aux reflets dorés. Si le nez est fugace mais frais, sur les agrumes, la bouche se montre plus diserte et plus typée viognier avec ses notes florales et fruitées (pêche) et sa texture généreuse, très joliment soutenue par une belle fraîcheur qui traverse le vin de part en part.

grenache, syrah et marselan au menu de ce rouge à la robe intense qui délivre au nez des arômes très purs de fruits rouges. Ils font aussi le charme d'une bouche franche et ronde appuyée sur de beaux tanins fermes qui donnent ce qu'il faut de relief et de croquant à l'ensemble. Une petite garde lui sera profitable.

Fraîchement sorti des cuves, ce 2018 distille au nez des flagrances épanouies, florales et fruitées. Rond à la mise en bouche, le palais diffuse sans retenue ses flaveurs de cassis et de cerise et se resserre en finale sous l'effet de tanins logiquement fermes à ce stade, qui s'assoupliront avec un peu de bouteille. Long et équilibré.

Une cuvée mi-grenache mi-syrah à la robe profonde aux reflets noirs. Le nez, élégant, convoque le cassis, la réglisse et le poivre. Bâtie sur des tanins fins, la bouche est souple, soyeuse et se termine sur d'élégantes saveurs fruitées.

un vin apprécié pour sa fraîcheur et son caractère souple et gouleyant.

un blanc ouvert sur des notes de fleur d'acacia et d'abricot sec, au palais particulièrement enrobé, onctueux et miellé.

Ce 2017 d'un beau rubis profond dévoile des arômes intenses de cerise noire et d'épices, nuancés par quelques notes de sous-bois. La bouche se révèle puissante, séveuse et chaleureuse, épaulée par des tanins soyeux et prolongée par une finale gourmande. Un vin très sudiste et d'ores et déjà succulent.

issu majoritairement de viognier, un vin aromatique (fruits jaunes, fleurs blanches), rond avec de la fraîcheur.

un vin mi-grenache mi-syrah, solaire, généreux, intense, soyeux, fruité et un brin sauvage au nez.

Un beau vin de caractère que ce 2016 né de grenache et de syrah à parts quasi égales, complétés d'une touche de marselan. Au nez, les fruits rouges et les épices sont en harmonie. La réglisse s'invite dans une bouche ample, dense, chaleureuse, aux tanins ronds, caressants.

D'un rose peu soutenu, cette cuvée est issue pour partie de saignée pour partie de pressurage direct. Cela lui offre une belle complexité aromatique, faite de fruits blancs confits, de mandarine et de petits fruits rouges. La bouche, à l'unisson, apparaît fraîche, fine et bien équilibrée, un brin plus chaleureuse en finale.

un pur viognier minéral et fruité (abricot) au nez, ample et gras en bouche, avec une bonne acidité pour assurer l'équilibre.

un beau vin fondu, généreux, puissant, fruité, épicé et persistant. Méridional en diable.

un vin tout en finesse, au nez (fruits noirs, épices douces) comme en bouche, ce malgré une forte concentration et une sensation de richesse apportée par les fruits surmûris.

une dominante de syrah (20% de grenache en appoint) dans ce vin fruité et épicé à l'olfaction, frais en attaque, rond en milieu de bouche, soutenu par une trame tannique des plus fines. Équilibre est le qualificatif qui lui sied le mieux.

Cerise burlat et fraise des bois confiturées, le nez est résolument fruité. La bouche, de bonne densité, est à l'avenant, persistante sur le fruit mûr. Un vin gourmand et harmonieux.

Régulier en qualité, ce domaine propose avec ce 2012 dominé par la syrah un vin harmonieux, au nez fruité et réglissé, bien construit en bouche autour de tanins serrés et d'un fruité expressif. À boire ou à attendre un an ou deux. Sont par ailleurs cités le blanc 2012, très fruité et frais, issu de viognier (80%) et d'ugni blanc, et le Dom. du Grand Bécassier 2012 rouge (100000b.), issu d'une cuvaison longue, aromatique et structuré par des tanins soyeux.

Grenache, syrah et carignan composent ce vin en robe carminée et au nez fruité et épicé, avec une touche de violette en appoint. La bouche suit la même ligne aromatique, portée par des tanins présents mais fins. Un villages bien construit, à boire dans les deux ans.

Éric Philip tire de ses ceps de grenache, de syrah et de carignan plantés sur un sol caillouteux un 2011 complet, fin et équilibré. Au nez, la violette se mêle harmonieusement aux fruits rouges frais (framboise). La bouche dévoile une agréable sucrosité, tempérée par une juste fraîcheur, et monte en puissance dans une longue et belle finale. À déguster dans l'année, sur un gigot d'agneau. Du même propriétaire, le Dom. du Grand Bécassier 2010 rouge obtient une étoile pour sa bonne typicité: fruits confiturés, épices et tanins serrés.

Éric Philip, installé à Sabran en 1995, exploite un vaste vignoble de 120 ha réparti en deux domaines distincts: Rochemond et Grand Bécassier. Le deuxième a donné naissance à un superbe côtes-du-rhône vêtu de pourpre, assemblage de grenache (70 %), de syrah et de carignan, au nez puissant de fruits rouges (cerise). On retrouve des notes de cerise légèrement confiturée au sein d’une matière ample, d’une parfaite rondeur et d’une longueur infinie. Le Dom. de Rochemond 2009 rouge (200 000 b.), au fruit encore plus marqué, décroche une étoile pour son esprit chaleureux et réglissé, tandis que le Dom. de Rochemond 2010 rosé (moins de 5 €; 6 000 b.) est cité.

Malgré un millésime difficile, Éric Philip tire son épingle du jeu avec un assemblage de grenache et de syrah né sur sol argilo-sableux. Paré d'une robe carmin foncé aux reflets violets, ce villages livre un nez assez "sauvage" qui demande encore à s'ouvrir sur le fruit. Rond dès l'attaque, gras et empreint de douceur, ce vin est structuré par des tanins fermes qui commencent à s'affiner. D'une bonne longueur, ce 2008 aux arômes confiturés sera à carafer avant dégustation, dans deux ans.

Sur la commune de Sabran, la famille Philip élabore des côtes-du-rhône dans le respect de l'environnement. Trois de ses cuvées ont été sélectionnées cette année. Ce rouge élevé en cuve a séduit le jury par son caractère affirmé, ses tanins veloutés et sa puissance. Encore timide au niveau aromatique, il aura besoin d'un an ou deux pour exprimer tout son potentiel. Le rouge 2008 élevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient une étoile pour la complexité de ses arômes de fruits et d'épices douces, et pour son côté chaleureux. Enfin, le blanc 2009 issu du seul cépage viognier est cité: il révèle d'agréables notes de fruits blancs et de fleurs de pêcher.

La commune de Sabran compte six églises et chapelles et s'éparpille en huit hameaux disséminés dans la vallée de la Cèze. À Mégier, sur le plateau, Éric Philip a réservé 60 a et tout son art à cette sélection: le type même du côtes-du-rhône-villages, note un dégustateur. Un rubis clair, un nez de cerise macérée et d'épices, des saveurs bien charpentées autour d'arômes persistants de violette, de fruits confits un peu poivrés. Sa structure permettra de garder trois ans cette bouteille, qui donnerait volontiers la réplique à un gigot en croûte.

Étonnant par son attaque florale qui cède place à un beau fruité, ce 2006 rubis trouve un juste équilibre entre une chair ronde et des tanins fins qui se fondent déjà volontiers. La finale suffisamment persistante confirme la réussite de ce vin prêt à boire. Une citation revient au Domaine de Rochemond Fût de chêne rouge 2005 (5 à 8 €) comme au Domaine de Rochemond 2006 blanc (5 à 8 €), vif et fruité.

Éric Philip veille sur une centaine d'hectares. Il s'agit donc ici d'une cuvée spéciale, un must (2 ha) au sein du domaine en marche ascendante depuis le milieu des années 1990. Grenache et syrah en équilibre parfait. Équilibre qui se retrouve au palais où chaque chose est agréable et souple. Seul le nez poivré montre une certaine puissance. La douceur des tanins et la robe sont très réussis.

Les investissements de ces dernières années, tant au vignoble qu'à la cave, permettent aujourd'hui de produire des vins de plaisir à l'image de ce 2005 souple, si séduisant par ses arômes de fruits rouges. Il est déjà prêt à boire, mais pourrait bien gagner en complexité après deux ans de garde. Comme son nom l'indique, il sera bienvenu à table avec un salmis de bécasse... Cité, le Domaine Rochemond 2005 rouge affiche finesse et typicité.

De sa vinification, ce 2004 composé exclusivement de viognier a gardé une certaine fraîcheur. Sa robe limpide à reflets d'or, sa finale onctueuse et ses notes de fleurs et d'abricot portent la marque du cépage. Un viognier méridional pour un apéritif entre amis. Le Domaine de Rochemond Elevé en fût de chêne rouge 2003 est également cité.

Un peu en hauteur sur le plateau, Cadignac est l'un des huit hameaux qui constituent la commune de Sabran dans la vallée de la Cèze. Fort de 95 ha, ce domaine se distingue par un côtes-du-rhône au nez complexe de fruits rouges, nuancé d'un léger boisé. La bouche, tout aussi intéressante, est progressive: après une attaque fruitée, elle évolue doucement vers la vanille et s'appuie sur une structure très harmonieuse, remarquable pour le millésime. Le Domaine de Rochemond Vieilles Vignes rouge 2003 (3 à 5 €) doit évoluer un ou deux ans pour s'exprimer pleinement; il est cité pour son fruité mûr. Une autre citation revient au côtes-du-rhône blanc 2002 (8 à 11 €), de pur viognier: un vin aromatique et gras.

Tout d'abord, la cuvée élevée en fût de chêne qui, comme son nom l'indique, révèle un nez doucement boisé accompagné de fruits mûrs légèrement vanillés. La bouche est très harmonieuse, pleine de charme et conviendra parfaitement au salmis de bécasse. Le blanc 2002, une étoile, est issu à 100% de viognier, et le résultat est à la hauteur de ce cépage roi lorsqu'il est bien maîtrisé. Beaucoup de nuances pour ce vin à la fois fruité et floral qui trouvera sa place sur un poisson en sauce ou, pourquoi pas, sur un banon.

Assemblage composé à 60% de syrah, ce 2000 est dominé par des arômes de fruits rouges. Le jury le classe parmi les vins de garde. Très réussi également, le blanc 2001 (5 à 8€), 100% viognier, où la puissance des arômes est tout simplement surprenante.

Deux cuvées de grande qualité ont été présentées par ce domaine de 85ha: la cuvée principale Rochemond rouge 2000 (20 à 29F), très jeune dans sa robe vive, rubis coeur de pigeon, qui allie un côté fruité à de jolies notes végétales, le tout sur des tanins très fondus. Elle obtient une étoile; et celle-ci, un 99 élevé en barrique, au nez intense de figue blanche associée au pruneau, puissante et onctueuse. Ses notes boisées sont parfaitement bien intégrées et la longueur en bouche est remarquable. Digne d'un gibier —et pour ceux qui n'aiment pas la chasse, avec une pintade aux raisins.

Dans sa robe sombre à reflets acajou, cette cuvée remarquable, 100% syrah, offre un nez riche et complexe. L'ensemble est animal sur des notes poivrées, puis de truffe et de sous-bois. La bouche volumineuse et pleine se révèle bien abordable, et sa finale chaleureuse sur un boisé fondu s'étend sur un lit de pruneaux.