AOC Bergerac

Un nouveau coup de cœur – le quatrième pour ce domaine (un dans cette même appellation, deux en bergerac sec) – pour ce vin remarquable en tout point. La robe d’abord: d’un rouge sombre, couleur d’encre. Le nez ensuite: intense et gourmand, les fruits noirs et les épices se fondant parfaitement dans un subtil boisé vanillé. La bouche enfin: d’une grande ampleur, longue, riche et puissante, encore un peu dominée par le fût mais au potentiel indéniable. Après deux ou trois ans de patience, on servira ce bergerac sur une lamproie à la bordelaise ou, plus insolite, avec des andouillettes grillées sur un lit de pissenlits. Grasse, complexe, au boisé bien intégré, la cuvée Mirabelle bergerac sec 2007 obtient une étoile. Le Ch. de la Jaubertie bergerac rouge 2008 (5 à 8 €) est cité pour sa souplesse et sa douceur.

Une affaire de famille, cette importante propriété de 70 ha située sur les hauteurs de Pomport, dominant la vallée de la Dordogne. Les deux filles d’Alain Sergenton ont pris la suite de leur père à la fin des années 1990, rejointes par leurs maris, jeunes agriculteurs. Ce vin résulte d’un vrai travail d’orfèvre. Parfaitement ciselé, il accorde à merveille le fruité et le boisé, qui se mettent mutuellement en valeur. La robe jaune brillante s'anime de reflets dorés. Le nez, tout en finesse, libère des parfums de fleurs blanches, de fruits secs et des notes muscatées, presque miellées. Après une attaque vive, la bouche révèle une matière soyeuse d’un volume impressionnant. La finale laisse entrevoir une fraîcheur fruitée des plus plaisantes. Un vin de repas subtil et harmonieux. La cuvée Laurence rouge 2007 (5 à 8 €), déjà prête, est citée.

Un beau palmarès pour les Vignerons de Montaigne et Gurson, avec deux cuvées sélectionnées et notamment ce rosé remarquable. Au-delà des notes fruitées et florales, c'est la minéralité qui domine au nez. Une minéralité que l'on attribue traditionnellement au terroir de Montravel, sur lequel est née cette cuvée. On la retrouve aussi dans une bouche ronde et longue, apportant une fraîcheur des plus agréables. Un rosé très harmonieux. Entre moelleux et liquoreux, puissant et complexe, le côtes-de-montravel blanc cuvée Prestige de Montpierreux 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile.

Le merle blanc, symbole de rareté, convient parfaitement à cette cuvée vinifiée et élevée en fût de chêne. Le nez bien mûr associe les parfums caractéristiques du sauvignon à des notes très vanillées. La bouche ample et d'une belle acidité dévoile un boisé qui ne demande qu'à se fondre. Voilà un vin déjà bien équilibré, à fort potentiel, qui gagnera à vieillir deux à trois ans pour atteindre son apogée. Il pourra alors accompagner une viande blanche ou un poisson de rivière en sauce. Le bergerac rouge 2006 (5 à 8 €) est cité pour sa rondeur en bouche et pour son agréable petite touche boisée.

Acquise en 1998 et entièrement restaurée par Philip de Haseth-Möller, cette ancienne capitainerie du XIII e s., en partie détruite lors de la guerre de Cent Ans, où voisinent des bâtiments du XVIII e s. et une tour du XIX e s. selon Viollet Le Duc, commande un vaste domaine de plus de 100 ha, dont 30 ha sont consacrés aux vignes. En sont issus cette année trois vins remarquables. Le coup de coeur revient à cette cuvée de Navarre, vêtue d'une robe rouge soutenu, au nez très ouvert sur les fruits mûrs mariés à de jolies notes boisées, grillées et épicées. On retrouve cette expression aromatique en bouche, accompagnée de tanins d'une grande douceur et bien fondus. La finale agréable et friande indique que cette bouteille est déjà prête. Deux étoiles également pour la cuvée Terres vieilles rouge Élevé en fût de chêne 2006, où maturité et puissance sont au rendez-vous. Une étoile enfin pour le côtes-de-bergerac rouge Magnus Élevé en fût de chêne 2005 (11 à 15 €).

Depuis trois ans, ce domaine racheté en 2001 par Fabrice de Suyrot est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Il signe un 2006 à la robe pâle et aux reflets vert-jaune, que le jury a voulu distinguer pour son expression de sauvignon tout en puissance et en élégance. Au nez, le cépage s'affiche avec exubérance et complexité dans des notes minérales de pierre à fusil et des senteurs de buis et de bourgeon de cassis. La bouche se fait ample, volumineuse, persistante, pleine de fraîcheur. Un vin qui chante la nature a dit le jury. Idéal pour les fruits de mer. Le côtes-de-bergerac rouge cuvée Le Clos 2005 (11 à 15 €) obtient une étoile qui récompense un joli vin concentré, dominé par le bois, que le temps ne pourra que bonifier.

À Haut-Lamouthe, on vend des pommes, des pruneaux et du vin. Située à 7 km de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne, cette exploitation familiale conduite par trois frères, Christian, Michel et Alain Durand, possède aussi des vergers; depuis les années 1980, les propriétaires ont développé le vignoble (20 ha de vignes rouges aujourd'hui). Ils élaborent leurs vins depuis 1999. Un domaine à suivre, car ce bergerac est remarquable par son fruité. Le terroir de terrasses graveleuses est sans doute à l'origine de la réussite de ce 2005. La robe s'habille d'un rouge soutenu. Le nez particulièrement expressif, sur la fraise et le cassis, annonce un ensemble croquant et rafraîchissant. À la fois dense, soyeuse et fraîche, la bouche offre un panier de fruits rouges. Pas de bois, et l'on ne s'en plaindra pas ici: le chêne n'ajouterait rien à l'agrément de ce vin plaisir à savourer dans les deux ou trois prochaines années.

Il est arrivé second au grand jury et a tellement conquis les dégustateurs qu'il décroche lui aussi un coup de coeur. Il fait suite à deux millésimes remarquables (le 2004 fut également couronné). Jaune paille à reflets verts, ce vin séduit d'emblée par l'intensité et la complexité de son nez où les fruits à noyau bien mûrs complètent les classiques parfums de buis. Nerveux en attaque, puis rond et ample, d'un excellent équilibre, il offre un long retour fruité en finale. Quant au bergerac rouge 2005, qui a reçu une étoile pour son fruité éclatant et frais, il peut attendre au moins trois ans. Un autre succès pour Hugh Ryman qui conduit ce domaine depuis 1981.

Dominique Audoux sort des sentiers battus avec cet assemblage de muscadelle et de sémillon: déroutant, peut-être, coup de coeur, assurément! Le nez est fin, mûr, avec des arômes de muscat et de fruits tropicaux que l'on retrouve avec une belle ampleur au palais, avant une finale fondue qui offre un retour sur l'acidité. Un vin remarquable, à apprécier en début de repas sur une viande blanche.

Installé depuis 1993, Serge Gazziola règne sur un domaine de 25 ha. Assemblage de malbec, de cabernet franc et de merlot pour ce coup de coeur à la robe claire et vive, d'un joli rose aux reflets violines, et au nez très nettement marqué par le fruit (fraise, cassis). Le plaisir ne s'arrête pas là: en bouche, vous serez séduit par son équilibre, mélange de gras, de rondeur et de fruité, auxquels s'ajoutent une belle sucrosité, de la fraîcheur et une bonne persistance. Parfait pour l'apéritif. Le bergerac rouge 2004 cuvée Séduction Élevé en fût de chêne (8 à 11 €) obtient une étoile. Un vin de grande maturité, harmonieux, au potentiel de garde certain.

Réputée pour ses saussignac plusieurs fois coup de coeur dans le Guide, c'est pour ses bergerac que Patricia Atkinson obtient cette année les faveurs du grand jury. Robe jaune soutenu, le sec 2004 offre un nez intense et complexe, mélange de notes fruitées, camphrées et boisées. C'est en bouche qu'il donne toute son expression en développant une énorme puissance aromatique. Un vin remarquable qu'il faudra attendre un ou deux ans. Deux étoiles brillent également pour le côtes-de-bergerac rouge 2003 cuvée Le Petit Prince (8 à 11 €): très cassis et toasté au nez, sa bouche puissante présente une belle densité favorable au vieillissement.

Habitué du Guide, ce domaine décroche un nouveau coup de coeur grâce à ce vin remarquable tout en finesse. Le nez est un puissant bouquet de fruits rouges accompagné de notes boisées et épicées. En bouche, l'attaque est ronde avec beaucoup de sucrosité, les tanins sont soyeux et bien fondus et le boisé sait se faire discret. Profond et plein de personnalité, ce 2004 est promis à un bel avenir. La même cuvée en bergerac sec 2004 obtient une étoile pour son gras et sa vivacité. Enfin, le Château Miaudoux en AOC saussignac 2004 (15 à 23 €), gras, complexe et de belle fraîcheur, est cité.

Hugh Ryman signe un vin d'une harmonie parfaite, marqué par la puissance du fruit tout au long de la dégustation. La robe est brillante, d'un jaune léger. Au nez, les fruits révèlent leur maturité par des notes de pêche et de pamplemousse, tandis qu'au palais, on a l'impression de croquer une pêche de vigne. C'est rond, c'est gras, c'est persistant: quel plaisir! Toujours en bergerac sec, la cuvée Mirabelle 2003 (15 à 23 €) obtient une étoile. Une bouteille riche et concentrée dont le bois très présent gomme encore la complexité.

Un nouveau coup de coeur pour ce domaine! Tant en blanc qu'en rouge, il a brillé dans différentes éditions du Guide. Pourpre à reflets violacés, cette cuvée apparaît intense et chaleureuse au nez, mêlant les fruits rouges à un boisé particulièrement délicat. Souple en attaque, ample, elle séduit par son fruité, toujours agrémenté des notes de l'élevage. Cette souplesse aimable alliée à un réel potentiel a été saluée par le jury. Un ensemble prêt à boire.

Fort de quatre coups de coeur (dont un dans l'édition 2002 pour un 2000 en bergerac rouge), ce Moulin des Dames bien connu des fidèles du Guide revient sur le devant de la scène. Concentration, complexité et équilibre caractérisent ce millésime. La robe est noire, profonde. Le nez décline une riche palette faite de fruits mûrs, de fleurs, d'épices et de boisé. Rond et poivré à l'attaque, le palais révèle des tanins pour l'heure encore fougueux et une belle fraîcheur en finale. C'est la bouteille qu'il faut pour accompagner un tournedos, mais mieux vaut l'attendre un an ou deux pour la déguster à son optimum.

Exportant à 80 % sa production, Guy Cuisset porte haut le nom des vins de Bergerac, et plusieurs coups de coeur du Guide Hachette témoignent de son savoir-faire. Cette Grande Réserve a ainsi été distinguée dans le millésime 1996. Ce 2003 est de la même veine. Robe jaune paille, limpide et brillante, le nez très intense, associant les agrumes (citron surtout) et quelques notes florales, la présentation est bien engageante. Franc à l'attaque, le vin emplit immédiatement la bouche, avec beaucoup de gras et de fraîcheur. Agréable et souple, la finale est marquée par des arômes de fruits exotiques et un boisé bien intégré. Une cuvée remarquablement harmonieuse entre l'alcool, le fruit et la vivacité.

Dominant le village de Monestier, un vrai château, avec sa tour et ses murs crénelés. Il commande une très vaste propriété (40 ha rien que pour la surface viticole). Le tout a été acquis en 1998 par Philip de Haseth-Moller qui a beaucoup investi dans le vignoble. Celui-ci se défend bien! Voyez ce bergerac. La robe est noire, très profonde. Intense, le nez mêle les fruits rouges, le cassis, la menthe et le pain grillé. Après une attaque franche et pleine, les tanins emplissent la bouche sans aucune agressivité. La finale fait preuve d'une rare persistance avec un beau retour de fruits. Un vin puissant et équilibré qui supporte bien le bois. Il accompagnera un gibier d'ici cinq à six ans.

Ce petit castel est une maison de plaisance qui a pris la place d'une tour de garde. Il domine la vallée de la Dordogne. Son rosé, qui avait déjà obtenu une étoile dans le millésime précédent, fait l'unanimité cette année. D'un rose soutenu, il brille dans le verre. Au nez, il exprime un superbe fruité, intense et d'une grande pureté, qui se prolonge en bouche. L'excellent équilibre entre le fruit et la vivacité confère à cette bouteille une réelle élégance. On admire aussi sa fraîcheur et sa persistance. Le bergerac sec 2003 du domaine a été cité. Fruit, volume, vivacité, il a tout d'un vin de soif.

Il s'agit d'une des propriétés mises en valeur par la coopérative de Monbazillac. Le pourcentage élevé de merlot confère une grande puissance à ce vin. Le nez, très intense et complexe, offre des notes de petits fruits rouges presque surmûris et un boisé bien fondu. Après une attaque puissante, les tanins se révèlent fins et élégants, accompagnés d'un fruité et d'un gras remarquables. Le propre de ce grand vin, c'est de nous laisser le choix de le déguster ou de le garder.

Divin est effectivement le qualificatif qui convient le mieux pour décrire cette cuvée remarquable au prix cependant élevé. Particulièrement intense et complexe, avec des notes florales (chèvrefeuille) et fruitées (pêche et melon) et un boisé bien fondu, elle donne une première impression en bouche fraîche et vive, puis une sensation de gras envahit le palais. La finale est longue sur les fruits exotiques. Des raisins très mûrs et très sains ont permis l'élaboration de ce vin si harmonieux et si élégant.