Cave de Monbazillac

Ce monbazillac, qui doit presque tout au sémillon, a été élevé 9 mois en barrique de chêne français et américain (neuves pour 1/3). Il affiche une robe paille dorée et s'ouvre à l'aération, dévoilant par petites touches des nuances complexes: fruits frais, confiture d'oranges, pêche et abricot confits, nuancés de notes d'élevage évoquant la vanille et le caramel. On retrouve en bouche les notes confites, en harmonie avec une grande richesse, contrebalancée par une belle fraîcheur qui donne à l'ensemble finesse et longueur. La finale agréable est marquée par un retour du boisé évoquant la châtaigne et le grillé. Digne du château, ce liquoreux s'affinera avec le temps.

Ce n'est plus un secret, la cave de Monbazillac a mis des vins rouges à sa carte. Et à en juger par celui-ci, construit sur le merlot, ils plairont. Il tire son caractère boisé d'un élevage de 6 mois sous douelles (morceaux de chêne). Cette technique a permis d'obtenir dans ce vin très sombre à reflets bleutés de jeunesse un boisé délicat soulignant des arômes de fruits noirs, qui se prolonge, bien fondu, dans une bouche ample, fruitée, suave et pleine de vitalité.

Diversifiant son offre, la cave de Monbazillac propose aujourd'hui des vins régionaux simples et plus faciles d'accès que les liquoreux, dans les trois couleurs, comme ce rosé privilégiant le cabernet-sauvignon, au nez partagé entre la grenadine, les fruits rouges et le bonbon anglais. Un rosé gourmand, suave, équilibré par une petite pointe de nervosité.

L'une des marques les plus anciennes de l'appellation, exportée aux Pays-Bas au XVIIes. C'est aujourd'hui un monbazillac élaboré par la coopérative, bien connu de nos lecteurs. Le sémillon règne presque sans partage dans ce liquoreux élevé 2ans en cuve. On le trouve accessible dans le bon sens du terme: entendez, bien fait et harmonieux. Son expression aromatique très flatteuse, entre pêche et fruits blancs frais, poire et agrumes confits se prolonge dans une bouche ronde et très équilibrée.

Euphonie est le nom de la nouvelle gamme lancée par la cave de Monbazillac. Des vins vinifiés par la coopérative en AOC monbazillac, bergerac et côtes-de-bergerac. Dans cette dernière appellation, le moelleux doit tout aux sauvignons (blanc et gris à parité). Encore discrets, subtilement floraux, ses arômes évoquent l'acacia. De bonne longueur, la bouche montre une douceur bien équilibrée par la fraîcheur. Pour l'apéritif, une salade de fruits, ou encore une viande blanche.

Racheté en 2005 par la coopérative, le vignoble du Ch.leBarradis (35ha) a été confié à trois fermiers. Exploité en bio, le secteur implanté au lieu-dit Le Barradis (12ha) est vinifié séparément par la cave. Tirant son caractère du merlot, le 2020 a pour atouts une robe intense et jeune, à reflets violets, des parfums de fruits rouges (cerise) mâtinés de sous-bois, plus intenses en bouche, un palais puissant et long, étoffé mais sans austérité tannique: un vin typique de l'appellation, facile à accorder avec des mets.

Vinifié et commercialisé par la cave, Ch. Septy propose l'une des marques les plus anciennes de l'appellation. Il y a 300 ans, il écoulait aux Pays-Bas ses vins doux, entonnés dans des fûts qui portaient la «marque hollandaise». Très apprécié, ce 2019 s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur. On salue la fraîcheur de son nez partagé entre fleurs blanches et fruits exotiques et l'harmonie de son palais gras, opulent et persistant, qui tire son remarquable équilibre d'une pointe de fraîcheur.

Une robe jaune soleil pour ce liquoreux aux parfums aériens d'acacia, de miel et de fruits blancs rehaussés d'épices douces et de vanille. Ample, tout en rondeur suave, la bouche est vivifiée en finale par une pointe acidulée. De la finesse.

Après un 2016 élu coup de cœur, ce 2018, qui doit pratiquement tout au sémillon (95%), ne manque pas d'arguments pour séduire, malgré une petite pointe de chaleur en finale: le doré lumineux de sa robe; la complexité de son bouquet, où un discret vanillé vient caresser des nuances d'acacia, de poire mûre, d'orange confite et de rôti; la générosité élégante de son palais où se confirme un fruité exubérant: mandarine, abricot et ananas confits, figue, pruneau. Un liquoreux harmonieux et doux.

«Ancienne marque hollandaise», peut-on lire sur l'étiquette: Septy faisait en effet partie, au XVIIes., des prestigieux crus du Bergeracois exportés en Hollande. Dans le verre, un monbazillac finement doré aux reflets verts. Le nez, bien ouvert, évoque l'abricot confit, l'ananas et la pêche blanche. On retrouve les fruits exotiques, agrémentés de notes de miel, dans une bouche ample, concentrée et pleine de fraîcheur. Un vin élégant, au fruité agréable.

D'un jaune paille aux jolis reflets, ce monbazillac séduit par la belle complexité de son nez alliant pêche blanche, fruits confits et notes torréfiées. En bouche, ce vin ne joue pas la concentration mais séduit par son attaque aromatique, sur la pêche et l'abricot, et la fraîcheur de sa finale, encore un peu stricte. Il se placera facilement à table.

Une forte majorité de sémillon (90%, le sauvignon gris et la muscadelle en appoint) dans ce vin à l'olfaction complexe et fine (tilleul, fruits exotiques, abricot sec, miel). Portée sur les fruits jaunes, la bouche est souple, dense et très riche, mais une fraîcheur bienvenue lui donne un coup de fouet en finale. Un vin équilibré qui ne demande qu'à s'ouvrir.

Cette cuvée or pâle, qui a été vinifiée un an en cuve et un an en barrique, libère des parfums concentrés et riches de fruits confits, que l'on retrouve dans un palais penchant vers l'onctuosité et la douceur. De l'harmonie et de la générosité.

Le nez dévoile de fines senteurs de fruits rouges. Gras et suave, le palais prolonge ce fruité gourmand et s'appuie sur des tanins mûrs et soyeux.

Le château du XVIes., emblématique de l'appellation, appartient à la coopérative qui vinifie près d'un tiers de l'AOC. Son vin séduit par la fraîcheur de ses arômes de pêche blanche, nuancés de notes de pruneau. À la fois vif et suave à l'attaque, il se montre ample au palais et finit sur une note boisée. Un style plutôt léger, sur la fraîcheur et sur le fruit. Noté lui aussi une étoile, le Ch. Saint-Christophe 2011 (5 à 8€; 32000b.) est un vin élégant, qui conjugue richesse et vivacité dans un bel équilibre. Coup de cœur pour le millésime 2009, le Ch. Septy 2011 (11 à 15€) est cité. Particulièrement opulent, il se partage entre le miel et l'abricot. On le découvrira dès la sortie du Guide sur une tarte aux fruits jaunes. Les autres cuvées s'accorderont aussi avec des desserts aux fruits.

"La cave coopérative de Monbazillac voit trois de ses vins sélectionnés dans le Guide. Commençons par ce pécharmant rouge vif dont le fin bouquet évoque les fruits rouges bien mûrs. Il présente un palais rond et gras en attaque, des tanins élégants et un beau volume teinté d'une heureuse fraîcheur. Consacré entièrement au fruit, sans fioritures boisées, il plaira dès aujourd'hui sur un canard rôti. Le bergerac Marquis de Chamterac 2011 rosé (moins de 5 €; 33 000 b.) est cité pour la belle alliance de la fraîcheur et du fruit. Cité enfin, le côtes-de-bergerac Ch. Pion 2009 rouge (24 000 b.) est un vin équilibré, au boisé fondu, à déguster sans attendre."

Siège de la coopérative, le château de Monbazillac propose un rosé issu majoritairement de merlot (80 %). Un vin aux légers reflets orangés, au nez agréable de fruits rouges et d'agrumes et à la bouche bien équilibrée entre fruit, fraîcheur et alcool. Pour des salades composées.

Ce château emblématique signe une cuvée jaune soutenu qui livre des senteurs fines et fruitées, agrémentées de nuances boisées et mentholées. Souple en attaque, la bouche offre une belle montée en puissance et finit sur un long retour fruité et boisé. Un vin bien fait, qui devra se fondre encore un an ou deux.

Le château de Monbazillac est unique par son architecture, alliance du modèle militaire médiéval et de l'élégance de la Renaissance. En bouteille, c'est une autre alliance que l'on trouve, celle réussie entre un vin concentré et un joli boisé. Fruits confits, notamment abricot, et notes boisées de vanille constituent un bouquet complexe et intense. La bouche, riche en sucres, garde beaucoup de fraîcheur. Un 2003 équilibré, plein de finesse et d'élégance. (Bouteilles de 50 cl.) Vinifié par la même cave, le Château le Touron bergerac rouge 2003 Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) est cité pour son charme et sa rondeur.

Rappelons que ce vin fut coup de coeur dans le précédent millésime. Ce 2001 présente une belle robe rubis légèrement évoluée. Le nez discret révèle un joli fruit vite dominé par des notes grillées, poivrées et épicées, léguées par un élevage en fût. La bouche, marquée par la barrique, est équilibrée.

Un vin à la hauteur de ce monument du XVI e s. emblématique du Bergeracois. Le nez assez expressif mêle des notes de fleurs, d'abricot et de cannelle ainsi qu'un boisé discret. L'attaque est très riche en sucres sans excès, et les notes boisées rattrapent la finale. Une bouteille qui sera encore meilleure dans trois ans.

Deux bergerac rouges de la coopérative de Monbazillac ont été retenus, tous deux vieillis en fût. Ce Château le Touron est le plus apprécié. Le nez est boisé avec des notes de fruits (du pruneau à l'agrume). Après une attaque souple, le boisé reste discret, permettant un beau retour de fruits en finale. Il faudra cependant attendre que le merrain se fonde davantage. Cité sans étoile, le Château Pion (8 à 11€) est aujourd'hui complètement dominé par le bois: à réserver aux amateurs.

Une cuvée récurrente dans le Guide. Dans le millésime 99, son nez est encore marqué par le bois mais, en bouche, le fruité se mêle bien à la vanille. La matière est, en outre, prometteuse et s'arrondira d'ici deux ou trois ans. De la cave coopérative de Monbazillac, le jury tient à citer le bergerac rosé 99 Marquis de Chamterac (20à 29F) pour sa fraîcheur et son fruit.

Emblématique de la région tout autant que de son appellation, le château de Monbazillac dresse sa haute stature et ses tours crénelées au-dessus d'un paysage superbe. Jaune pâle et brillant, ce 98 offre un nez plaisant de fruit, très aérien. La bouche fraîche et vive est agréable. Un vin de soif. Egalement cité, le Château Septy (50à 69F) aux arômes dominants de miel.