Château Seignoret Les Tours

Après deux étoiles sur le millésime 2009, la plus haute marche est atteinte pour cette cuvée de pur sauvignon, élevée sur lies fines pendant six mois. Parée d'une robe très pâle aux reflets brillants, elle reste fidèle à son cépage, mêlant au nez le genêt, les fleurs blanches et les agrumes. Des arômes que l'on retrouve à profusion dans une bouche qui séduit aussi par son gras, sa finesse et sa souplesse. Un vin plaisir très aromatique, à savourer sur des crevettes à l'aneth. Côté vin rouge, le jury a sélectionné le bergerac 2009 Cuvée de l'ancêtre (26 000 b.), cité pour son fruité, sa souplesse et son équilibre. Le bergerac rosé Ch. Seignoret les Tours 2010 >Tentation (42 800 b.), dont on apprécie aussi le fruité ainsi que la rondeur, obtient également une citation.

Installé depuis 1993, Serge Gazziola règne sur un domaine de 25 ha. Assemblage de malbec, de cabernet franc et de merlot pour ce coup de coeur à la robe claire et vive, d'un joli rose aux reflets violines, et au nez très nettement marqué par le fruit (fraise, cassis). Le plaisir ne s'arrête pas là: en bouche, vous serez séduit par son équilibre, mélange de gras, de rondeur et de fruité, auxquels s'ajoutent une belle sucrosité, de la fraîcheur et une bonne persistance. Parfait pour l'apéritif. Le bergerac rouge 2004 cuvée Séduction Élevé en fût de chêne (8 à 11 €) obtient une étoile. Un vin de grande maturité, harmonieux, au potentiel de garde certain.

La vinification en barrique a donné de beaux reflets dorés à la robe de ce vin au nez intense et délicat, à la fois floral (acacia), muscaté, beurré, citronné et mentholé. Une complexité que l'on retrouve dans une bouche riche, soulignée jusqu'en finale par une fine acidité et un boisé bien ajusté aux tonalités briochées et grillées. Un vin de semi-garde, subtil, fondu et très harmonieux.

La fleur blanche est l'une des senteurs agréables que l'on hume dans ce vin, accompagnée de notes de buis et de fruits exotiques évoquant le sauvignon (100%). L'attaque vive et citronnée est relayée par des sensations de gras et de volume, favorisées par un élevage sur lie; la pêche blanche et le pamplemousse s'expriment avec persistance. Du fruit et une plaisante nervosité.

Cette cuvée très pâle et brillante dévoile un nez complexe qui mêle fleurs blanches, citron et notes muscatées. La bouche, à l'unisson du bouquet, donne une sensation de richesse et de gras, mais la vivacité est bien présente pour empêcher toute lourdeur, notamment en finale où le vin prend un style plus léger, plus frais, plus aérien.

Du prestige? Cette cuvée à dominante de sémillon n'en manque pas. La robe dorée aux reflets verts est engageante, et le nez frais, riche et complexe, porté par les agrumes, les fruits secs et les fleurs blanches. Le palais est parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, et long à l'envi. Un modèle d'harmonie, idéal pour l'apéritif.

Beaucoup de malbec (40%), allié au traditionnel merlot dans ce rouge issu d'une très longue macération et d'un élevage de treize mois en fûts de 300l, neufs à 70%. Le résultat? Une robe profonde aux reflets violines, un nez intense, complexe, associant la violette, le fruit noir et un boisé épicé et vanillé bien fondu; une bouche ample et fruitée en attaque, chaleureuse, structurée par des tanins serrés, aux notes de cuir et de vanille. Un ensemble à la fois concentré et suave.

Installé depuis 1994, Serge Gazziola s'est déjà fait remarquer dans le Guide en décrochant un coup de coeur pour un bergerac rosé de son autre château, Seignoret les Tours (millésime 2005). Il s'offre aujourd'hui une place de choix dans l'appellation bergerac sec avec ce pur sauvignon jaune pâle aux parfums de fleurs blanches et d'agrumes. Dans une bouche ample et souple, on découvre une grande richesse aromatique née de raisins cueillis à parfaite maturité. Une fine vivacité apporte ce qu'il faut de fraîcheur pour équilibrer cet ensemble long et soyeux que l'on accordera à des mets de choix: un homard par exemple. Autre sec des vignobles Gazziola, le Ch. Seignoret les Tours 2008 Révélation Vinifié et élevé en fût de chêne (11 à 15 €) obtient une étoile. C'est un sauvignon classique, qui ravira les amateurs du cépage.

Du sauvignon allié à un petit appoint de chenin, de quoi donner un vin tout en fraîcheur, au nez intense et variétal, entre fleurs blanches et agrumes, à la bouche vive en attaque, minérale et mentholée, où l'on retrouve les agrumes. Parfait pour l'apéritif et les produits de la mer.

Née de sauvignon, cette cuvée s'ouvre sur des arômes d'acacia, d'ananas et d'agrumes qui gagnent en intensité à l'aération. Gras et généreux, le palais est équilibré par une franche vivacité soulignée par un léger perlant. On y retrouve les fruits exotiques, nuancés en finale de la touche végétale du cépage.

issu de merlot, des deux cabernets et du malbec, un rosé clair aux reflets orangés, au nez plaisant de fruits rouges mâtinés de nuances amyliques. La bouche apparaît vive, dynamique et bien fruitée.

Le nez intense mêle notes fruitées et florales. On retrouve un élégant fruité dans une attaque fraîche, relayée par des impressions de douceur. Toute la maîtrise du vigneron transparaît dans ce vin harmonieux, qui mêle subtilement le fruit, la fraîcheur et le moelleux.

La robe, couleur pétale de rose aux reflets violets, est engageante. Le vin, issu d'un assemblage de cabernet franc, de merlot et de malbec et de cabernet-sauvignon, livre un nez intense, complexe et nuancé, sur les fruits rouges (framboise, fraise) et noirs (cassis). Le palais est introduit par une attaque souple et tendre, puis évolue vers la vivacité; une sensation de fraîcheur accentuée par une finale tonique qui rappelle avec gourmandise les arômes perçus à l'olfaction. Un ensemble harmonieux et persistant.

un pur sauvignon au nez intensément parfumé de citron, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Au palais? De la vivacité et de la rondeur à la fois, de l'équilibre donc, et de beaux arômes de fruits blancs persistant dans une agréable complexité.

En une vingtaine d'années, Serge Gazziola s'est constitué un domaine de 39ha. Sa Fleur de cuvée blanche est un pur sauvignon. Après une macération pelliculaire et un élevage sur lies, elle sauvignonne avec finesse sur des notes florales précisément –acacia et chèvrefeuille. Gras, équilibré et friand, avec un perlant bien marqué, le palais finit sur une petite pointe d'amertume. Bel accord en perspective avec tous les produits de la mer. Le Ch. Seignoret les Tours rosé Tentation 2012 (20000b.) mariant cabernet franc, merlot et malbec, fait jeu égal. C'est un rosé croquant, séduisant par son fruité intense et complexe: cassis, groseille, avec une touche d'agrumes.

Comme tous les 2003, ce bergerac affiche une robe très sombre. Son nez puissant mêle des notes toastées à des parfums de fruits rouges et de sous-bois. La bouche est plaisante grâce à une matière harmonieuse, tout en rondeur. La petite amertume de la finale devrait s'estomper avec le temps. Une belle expression de raisins bien mûrs. Quant au saussignac cuvée Coup de coeur élevé en fût de chêne 2002 (11 à 15 €), c'est un liquoreux au fruité élégant, mais il reste dominé par le bois. Il est cité.

Le millésime 2000 a vu se développer de nombreuses cuvées concentrées qui ont connu un élevage en fût. Celle-ci en fait partie. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs mais surtout de café, avec des notes épicées, grillées. La bouche offre un beau volume à l'attaque et une matière riche aux tanins serrés. Le fruit reste présent derrière le bois. Un joli vin de garde au boisé un peu dominant qui ne demande qu'à se fondre.

Cabernet franc, merlot et malbec composent ce rosé, par ordre d'importance. La robe rose framboise montre des reflets violets. On retrouve la framboise dans la palette aromatique, liée à la fraise, à la griotte, au bonbon anglais et au pamplemousse. Les arômes amyliques se prolongent dans une bouche souple, marquée en finale par une légère amertume accompagnant le retour du pamplemousse. Un ensemble gourmand.

La couleur est jaune paille brillant. Le nez, encore un peu sous l'emprise des seize mois de fût, laisse percer des notes gourmandes de fruits mûrs. La bouche est très riche, suave, chaleureuse, portée sur des arômes de cire et de miel. Un vin qui ne demande qu'à intégrer le bois pour dévoiler son équilibre et sa puissance.

Exploité en fermage depuis 1999 puis racheté en 2005, ce Château Les Plaguettes est l'un des vignobles de Serge Gazziola (Château Seignoret les Tours, bien en vue l'an dernier). Une robe très foncée à reflets violets. Un nez intense: cassis et poivre. Une attaque franche, un peu vive, puis des tanins présents, pour l'heure austères. Un à deux ans de garde et ils gagneront en amabilité.