AOC Côtes-de-provence
La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice, remontant les vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L'appellation côtes-de-provence se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime déterminent des mésoclimats. La situation géo-pédologique est aussi diversifiée. On distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l'ouest de la première. L'AOC possède un encépagement varié. Les trois couleurs sont vinifiées mais le rosé l'emporte.
Caractéristiques de l’AOC Côtes-de-provence
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rosé et blanc : à boire jeunes. Rouge : 5 à 8 ans.
Vins de Côtes-de-provence
François Dubois Pure Sélection
nm
- blanc effervescent
Comment reconnaitre un Côtes-de-provence ?
- Oeil
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Côtes-de-provence : Quel œil ?
Les vins rouges, couleur pourpre avec des reflets violets dans leur jeunesse, évoluent vers des teintes rubis au cours de l'élevage.
Les vins rosés dévoilent une robe limpide et fluide, allant du rose pâle au rose franc, orange clair, rose saumon, pivoine.
Les vins blancs offrent une robe jaune pâle brillant à reflets verts.
- Nez
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Côtes-de-provence : Quel nez ?
Le bouquet des vins rouges jeunes exprime des notes fruitées (fruits rouges) ou végétales (laurier, romarin, thym, tabac)?; avec une personnalité plus puissante et quelques années d'élevage, les côtes-de-provence dévoilent des notes de fruits noirs, qui se conjuguent à des nuances épicées (réglisse, cannelle) ou animales.
Les vins rosés peuvent être intenses ou discrets, puissants ou d'une tendre finesse. Le nez pourra être fruité (fruits rouges, fruits noirs), floral (fenouil, tilleul, thym, genêt, aneth), végétal (menthe, tabac, tisane), empyreumatique (pierre à fusil), balsamique (écorce de pin).
Floral (fenouil, acacia, genêt), fruité (citron, pamplemousse), épicé (poivre) ou balsamique (résine), le nez des vins blancs se fait discret.
- Bouche
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Côtes-de-provence : Quelle bouche ?
Les vins rouges peuvent être légers et souples ou plus rustiques?; dans ce cas, ils méritent d'accompagner un mets à forte personnalité. Aujourd'hui, quelques vins rouges présentent une belle structure, une réelle puissance et une bonne aptitude à la garde.
Les vins rosés sont des vins secs, ronds, structurés, mais toujours frais et gouleyants. Ils présentent un équilibre acide-alcool-tanins délicat.
Les vins blancs se montrent structurés, avec une finale fraîche.
- Mets vins
- Côtes-de-provence : Quel accord mets/vin ? daube, civet, sauté d’agneau, grillade aux aromates. apéritif, charcuterie, entrées (tomates mozzarella, fleurs de courgette), poisson (rouget, bouillabaisse), viande rouge (grillade) ou blanche, fromages (pâtes molles, banon, pélardon), dessert (crème brûlée, fraises). entrée froide provençale, poisson grillé ou à la crème, fromages de chèvre.
- Service
- Côtes-de-provence : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 14 °C
Vous cherchez d’autres vins Côtes de Provence ?
François Dubois Pure Sélection
nm
- blanc effervescent
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Côtes-de-provence
Diables & Co 2024
- rosé tranquille
Le couple Philip n'a pas fini de faire parler de lui, tant il confirme d'année en année un savoir-faire toujours plus précis en cave. Après un coup de cœur l'an passé pour le rosé MIP collection Premium, la palme revient cette année à ce duo grenache-syrah à parité, qui enchante par son nez raffiné de fleurs mellifères, de cerise Napoléon, de noisette et de sésame. L'écorce d'orange confite s'ajoute à cette palette dans une bouche tout en fraîcheur et en finesse malgré sa vinosité et sa suavité. On rêve de l'ouvrir sur des filets de rouget à la tapenade ou un vitello tonnato.
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Élégance 2024
- rosé tranquille
Coup de cœur en blanc l'an passé, cette bien nommée Élégance n'a pas fini de faire briller les étoiles au fronton du domaine. Dans sa version rosée, dominée par le grenache (80 %), elle tire son épingle du jeu en 2024 avec sa robe saumonée légèrement mordorée et son nez délicat de seringat, de groseille à maquereau, de cardamome et de poivre rose. Opulente à l'entame, tapissante et très parfumée, elle évite l'écueil de la lourdeur grâce à une fraîcheur impeccable et une subtile amertume de citron vert qui laisse en finale la bouche nette et immaculée. Irrésistible.
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Minotaure 2023
- rouge tranquille
Des 5 % de côtes-de-provence rouges, rares sont ceux qui sont dominés par le carignan. Dans cette cuvée, il provient de vieilles vignes de 60 ans, qui lui procurent une étoffe remarquable, et est assemblé avec une syrah plus jeune (20 ans). Un rouge qui en impose dès le bouquet, sur des notes de fruits rouges confiturés et de boisé toasté et vanillé. La mûre fraîche s'y ajoute dans un palais voluptueux et concentré, nanti de tanins gras et d'une longue finale sur de fins amers et une touche minérale. La profondeur des vieux carignan ? Quoiqu'il en soit, on attend.
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Tout près des étoiles 2024
- blanc tranquille
Célébré l'an passé pour sa vigueur, on retrouve ce pur rolle en majesté, avec l'amplitude qui lui permet de se hisser en haut du podium. Il détonne dès l'entame par sa robe jaune citron lumineuse et par son bouquet élégant et varié de fruits à noyau, d'ananas confit, d'aneth et de citron vert. Après une attaque tonique, la bouche se fait crémeuse, gorgée d'un fruité mûr et caressant, avec en soutien une fraîcheur irréprochable qui assure l'équilibre. Exemplaire.
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La Londe Collection privée 2024
- rosé tranquille
Une vendange nocturne visant à préserver le croquant des raisins, de grenache principalement (80 %), a présidé à l'élaboration de ce rosé très distingué qui en transmet admirablement la fraîcheur. Paré d'une robe légère et brillante, il distille au nez des parfums subtils de pêche blanche et de fleurs (fleur de coton, oranger du Mexique). Tout aussi délicieusement florale, onctueuse et d'une tenue exemplaire, la bouche s'étire dans une longue finale saline pleine de charme et d'allant. Un rosé de gourmet.
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Règue des Botes 2024
- rosé tranquille
Pour pallier la chaleur du millésime, les raisins, des grenaches presque intégralement (90 %), ont été vendangés dès la mi-août, pendant la nuit. Très harmonieux, fringant et distingué, cet épatant rosé est à la hauteur du solide savoir-faire de la famille Baccino. Habillé d'une superbe robe pastel, il dévoile un nez subtil de rose ancienne, mimosa et jasmin. Un univers floral qui s'enrichit de notes d'ananas et de banane séchée dans un palais ample, pulpeux et très persistant, dont l'excellente tenue le prédispose à la table.
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L'Absolu 2023
- blanc tranquille
En 2023, les étoiles pleuvent sur le domaine et sur cette cuvée qui avait déjà fait forte impression l'an passé. Il semble donc que Thomas Rose ait trouvé en cave la recette magique. Ici, un pur rolle issu d'un sol argilo-sableux, récolté précocement, macéré avec ses peaux à froid avant pressurage, puis élevé sur lies fines. D'une robe dorée aux larmes fines, s'échappent des parfums alléchants : goyave, seringa, feuille de cassis, crème anglaise. Avec son volume, sa texture savoureuse mariant fruits frais et notes vanillées, sa fine tension et sa longueur irréprochable, le palais dessine un monument de gourmandise.
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2023
- rosé tranquille
Plus souvent en vue pour ses cassis, le domaine grimpe à nouveau tout en haut du podium avec ce côtes-de-provence ébouriffant, né d'une alliance classique de grenache (70 %) et de cinsault. Pétulant dans sa ravissante robe litchi frangée de reflets vifs, il déploie un nez explosif de jasmin, de pêche de vigne, de fruit de la Passion et de bonbon berlingot. Parfaitement construite, à la fois fraîche et soyeuse, la bouche subjugue par sa tenue, son croquant et sa grande persistance aromatique évoquant le fruit rouge juteux et le menthol. Un caractère hautement gastronomique qui ne sacrifie en rien le plaisir spontané.
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Élégance 2023
- blanc tranquille
Cette cuvée doit tout au rolle et celui-ci le lui rend bien, très bien même. Une belle brillance, un nez de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, l'entame est engageante. La suite est au diapason : parfaitement dimensionnée, la bouche conjugue harmonieusement gras, fraîcheur, souplesse et longueur, avec en prime une finale pleine d'énergie, stimulée par une touche saline et anisée. De l'élégance en effet, de bout en bout.
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MIP Collection Premium 2023
- rosé tranquille
Les années se suivent et se ressemblent pour Virginie Fabre et Guillaume Philip, toujours sur les plus hautes marches du podium, qu'il s'agisse de leurs vins de domaine ou ceux élaborés par leur négoce, comme ici avec ce rosé MIP né de syrah (60 %), de grenache (30 %) et de rolle. Ses atouts ? Un teint très pâle, couleur peau de pêche, un nez enivrant de gardénia, d'ananas rôti et de carambole qui sait rester frais, et un palais onctueux, gourmand, saturé de saveurs exotiques et cadencé par une vivacité ciselée aux tonalités salines. Irrésistible.
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- rosé tranquille
Loin d'être confidentielle, cette cuvée n'en est pas moins parfaitement exécutée. Un rosé façonné par le grenache (70%), qui réjouit d'emblée par sa belle teinte sable aux reflets orangés et son bouquet pimpant de pulpe de groseille, de pêche Melba et de menthol. Tendre, gourmande, stimulée par un trait de pamplemousse rose, la bouche affiche un caractère sapide et frais, prolongé par une finale croquante sur les fruits rouges acidulés.
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- blanc tranquille
Du rolle et rien d'autre dans cette cuvée que l'on savoure comme un bonbon, aux notes d'angélique confite et d'écorce de mandarine, à la matière fraîche, juteuse, croquante de fruit. Un blanc convivial et sans chichi, idéal pour l'apéritif.
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- rouge tranquille
L'élevage de 24mois en cuve a peaufiné l'expression de cette composition très aboutie de mourvèdre (40%), syrah (30%) et cinsault, émanant d'une vendange manuelle comme toutes les cuvées du domaine. Fruits noirs, fraise écrasée, violette et épices douces égrènent leurs doux parfums, s'immisçant dans un palais dense, juteux et ferme, étayé de tanins croquants qui commencent à se fondre. Chaleureuse, teintée de tabac blond, la finale ajoute une touche solaire à ce bel édifice.
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- rosé tranquille
Beaux reflets abricot pour cet assemblage à majorité de grenache, qui distille des senteurs engageantes de fleur de sureau, de melon et de nèfle mûre. La bouche fait écho au nez dans un style plus frais, agréablement floral, bien tendu mais avec ce qu'il faut de chair, restituant en finale le croquant du fruit sur des notes de groseille acidulée. Un rosé fin et alerte qui mettra les convives en appétit. Pour l'apéritif donc.
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- rouge tranquille
Bien du Sud, le nez de cette jolie syrah (90%) séduit par ses parfums de thym, de fruits noirs confits et de tabac blond. Arrimé à une solide structure tanique, le palais affiche une chair soyeuse et bien enrobée, soutenue par une fine acidité saline qui confirme le caractère très digeste de cette cuvée. Un rouge complexe et raffiné, à réserver à des mets délicats comme une pastilla de pigeon.
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- rosé tranquille
Mariant quatre cépages sudistes, dont 15% du rare tibouren, un rosé apprécié pour son joli teint nacré et son nez finement amylique, exhalant à l'aération le sureau et la pêche de vigne. Bien parfumée, souple et gironde, la bouche rebondit en finale sur une très agréable vivacité, rehaussée par de fins amers aux saveurs d'écorce de cédrat. Un bon classique, expressif et fédérateur.
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- rosé tranquille
Cueillis à la main, cinsault (70%), rolle (20%) et syrah, issus d'une minuscule parcelle d'à peine 40ares, composent ce rosé chatoyant animé de reflets corail du meilleur effet. Une bonne impression qui se prolonge au nez, ouvert et pimpant de fruit avec ses senteurs de brugnon et de canneberge acidulée. Vif à l'attaque, souple et croquant, le palais brille par sa fraîcheur tonique aux tonalités zestées et minérales (silex). Un vin très alerte, qui met en appétit.
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- rosé tranquille
Avec ses 30% de rolle, complétant grenache et cinsault à parts égales, la cave a choisi de marquer du sceau de la finesse ce rosé de très bon goût. D'une jolie robe rose poudré percent des parfums frais de freesia et de grenadine, rehaussés de notes minérales. À l'unisson du nez, le palais se montre rond, ample et long, souligné par une agréable fraîcheur. On le verrait bien accompagner un poisson noble.
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- rouge tranquille
La part du lion revient à la syrah (65%) dans cette cuvée affichant une certaine austérité de jeunesse. Des notes poivrées dominent le bouquet, laissant filtrer à l'aération des parfums raffinés de myrtille, de noyau de cerise et de propolis. Élégant et puissant à la fois, le palais cherche son équilibre entre rondeur et structure tannique encore ferme. Une savante composition à laisser s'affiner encore un peu en cave.
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- rosé tranquille
Il a de beaux arguments ce ravissant rosé pastel frangé de reflets jaunes, au nez amène et sans artifices mariant la grenade, le genêt et la badiane dans une belle harmonie. Tout en fraîcheur et en finesse, la bouche charme par persistance sur des notes florales rehaussées de fins amers teintés de bergamote. Parfait avec un tartare de thon.
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- rosé tranquille
Une entrée très réussie dans le Guide avec ce rosé qui porte beau dans sa robe couleur pêche frangée d'argent, au bouquet exaltant de lilas, de brugnon et de guimauve. Le jury a aussi aimé sa matière ample, onctueuse, étirée par une fine fraîcheur discrètement amère évoquant le pamplemousse. Entente cordiale en perspective avec les mets épicés, comme un poulet sauce satay par exemple.
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- rosé tranquille
Une moitié de grenache, l'autre de cinsault et de rolle, au menu de ce rosé délicat, au teint translucide à peine plus teinté qu'un blanc, charmeur avec ses arômes de citronnier, d'ananas et de melon jaune, prolongés par une bouche enveloppante et longue, restituant en finale la fraîcheur des agrumes.
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- rosé tranquille
Une robe saumonée teintée d'argent habille ce rosé avenant qui s'ouvre sur des parfums fruités (pêche blanche) et tropicaux (maracuja) délicieusement amyliques. Ronde, onctueuse et bien parfumée, la bouche tire parti d'une fine acidité. Une cuvée expressive et consensuelle qui trouvera une place de choix aux côtés de mets épicés.
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- blanc tranquille
Seul à l'œuvre, le rolle, ramassé à pleine maturité vers la mi-septembre, a façonné ce joli blanc cristallin, aux parfums exaltants de fleurs blanches et de fruits d'été (nectarine, abricot). Tout en dentelles, la bouche prolonge ce fruité juteux dans une matière légère et souple, égayée par de fins amers. Un blanc sans artifices et facile à aimer, tout indiqué pour l'apéritif.
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- blanc tranquille
Le rolle en solo propulse cette cuvée dans une franche gourmandise, offrant dès l'entame un délicieux bouquet de fleurs blanches et de fruits exotiques, rehaussé de nuances d'écorce de citron confit. Les saveurs en bouche sont celles d'une friandise (bonbon à l'ananas, meringue), infusant une matière suave, souple et ronde, rafraîchie par une finale plus tonique sur les agrumes.
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- rosé tranquille
Cinsault et grenache à parts égales, complétés de syrah, s'associent pour le meilleur dans ce rosé qui charme l'œil par son joli teint frais couleur pétale de rose. Une même élégance florale caractérise le bouquet, délicat, évoluant à l'aération sur des notes de goyave et de groseille à maquereau. Onctueuse et vivace à la fois, renforcée par un léger perlant qui souligne le croquant du fruit, la bouche brille par sa persistance évoquant la poudre de riz. Un beau rosé de gastronomie.
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- blanc tranquille
La version 2022 de ce pur rolle avait ravi les dégustateurs et nous revient paré de ses plus séduisants atours avec ce 2023 au charme ravageur, fruit d'un élevage mixte en Inox et barriques (20%). Au bouquet foisonnant de genêt, de mangue et de bergamote répond une bouche à la fois ronde et ciselée, étirée par une surprenante finale saline qui porte loin tout un florilège de saveurs fruitées, pâtissières (frangipane) et zestées. Le jury salue un beau travail d'élevage et une superbe évocation des blancs de l'appellation.
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- rosé tranquille
Dominée par le mourvèdre, le grenache et le cinsault en appoint, cette cuvée à la composition toute bandolaise plaît par sa robe vive, rose pamplemousse, et par son bouquet tout aussi éloquent de litchi au sirop, de mangue et de kumquat confit. Franche en attaque, la bouche se développe avec équilibre et vivacité sur des accents gourmands de fruits exotiques et de bonbon acidulé. Un rosé expansif, à ouvrir pour un déjeuner les pieds dans le sable, avec une salade de poulpe par exemple.
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- rosé tranquille
Né de ceps de 40ans plantés sur un sol argilo-schisteux, ce rosé se présente avec élégance dans une robe nacrée aux reflets abricot, livrant des senteurs de poire Williams, de berlingot à la cerise et de cannelle. Équilibré, parfumé, le palais restitue cette bonne harmonie des arômes dans une matière étoffée, souple et longue, stimulée par une fine amertume réglissée en finale. Une présence qui incite à le découvrir à table, avec un tajine de veau par exemple.
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- blanc tranquille
Le rolle (92%) est la vedette de cette cuvée distinguée, élevée 12mois en barriques. Le bouquet en porte la marque discrète et raffinée, ajoutant une touche biscuitée aux senteurs de jasmin, d'ananas et de brugnon. Fraîche, déliée et de bonne longueur, la bouche séduit par sa matière ample et séveuse, étirée sur une note suave de pâte de coings.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Côtes-de-provence
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Quel plat servir avec un Côtes-de-provence ?
Artichaut au Reblochon
- Côtes-de-provence
- Cassis
Bavette à l'échalote
- Faugères
- Ajaccio
- Crozes-hermitage
- Côtes-de-provence
- Saumur-champigny
Bœuf sauté, sauce saté
- Côtes-de-provence
- Coteaux-varois-en-provence
- Tavel
- Cabardès
- Fleurie
Bouillabaisse
- Bandol
- Bandol
- Cassis
- Cassis
- Côtes-de-provence
- Côtes-de-provence
- Ajaccio
- Ajaccio
Bouillabaisse
- Bandol
- Bandol
- Cassis
- Cassis
- Côtes-de-provence
- Côtes-de-provence
- Ajaccio
- Ajaccio
Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Baux-de-Provence (Les)
- Coteaux-varois-en-provence
- Côtes-de-provence
- Malepère
Artichaut au Reblochon
- Montagny
- Champagne
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Bavette à l'échalote
- Montagny
- Champagne
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Bœuf sauté, sauce saté
- Montagny
- Champagne
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Bouillabaisse
- Montagny
- Champagne
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Bouillabaisse
- Montagny
- Champagne
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Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
- Montagny
- Champagne
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Cake aux olives et au jambon
- Montagny
- Champagne
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Cake aux tomates séchées, thym et tapenade
- Montagny
- Champagne
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Calamars à l'armoricaine
- Montagny
- Champagne
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Colombo de porc
- Montagny
- Champagne
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Couscous au poisson
- Montagny
- Champagne
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Couscous de poulet mariné, sauce thaïe
- Montagny
- Champagne
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Couscous royal
- Montagny
- Champagne
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Daube provençale et sa macaronade
- Montagny
- Champagne
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Daurade à la citronnelle
- Montagny
- Champagne
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Escalopes de veau à la Milanaise
- Montagny
- Champagne
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Gambas flambées
- Montagny
- Champagne
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Gambas flambées
- Montagny
- Champagne
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Jarret de veau au paprika
- Montagny
- Champagne
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Lasagnes à la bolognaise
- Montagny
- Champagne
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Médaillon de lotte lardé, fondue de poireaux et son tian de légumes au Saint-Nectaire
- Montagny
- Champagne
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Omelette croustillante aux citrons confits
- Montagny
- Champagne
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Osso bucco et risotto à la milanaise
- Montagny
- Champagne
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Pizza au thon et aux anchois
- Montagny
- Champagne
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Pizza margherita
- Montagny
- Champagne
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Poisson au piment
- Montagny
- Champagne
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Ratatouille niçoise
- Montagny
- Champagne
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Riz à l'espagnole (poulet et crevettes)
- Montagny
- Champagne
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Riz à la mexicaine (tomate et petits pois)
- Montagny
- Champagne
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Riz crémeux au fenouil, citron et Pata Negra Aoste Sélection
- Montagny
- Champagne
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Soupe au pistou
- Montagny
- Champagne
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Spaghettis à la carbonara
- Montagny
- Champagne
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Steak de thon aux câpres
- Montagny
- Champagne
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Tajine d'agneau à la courgette
- Montagny
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Tarte au fromage de chèvre et aux figues
- Montagny
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Tarte basquaise au Jambon de Bayonne Aoste Sélection
- Montagny
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Les autres appellations de la région Provence
Guide des régions et appellations
Baux-de-Provence (Les)
Au pied des Alpilles, l'extraordinaire citadelle des Baux, fondée sur les ruines d'un oppidum celte, veille aujourd'hui sur les vignes et les oliviers. Sur ce terroir situé au sud de Saint-Rémy-de-Provence, le vignoble est implanté sur des épandages de pente et des colluvions. Il produit des vins rouges structurés et des rosés qui concilient robustesse et finesse.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-provence
La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice, remontant les vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L'appellation côtes-de-provence se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime déterminent des mésoclimats. La situation géo-pédologique est aussi diversifiée. On distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l'ouest de la première. L'AOC possède un encépagement varié. Les trois couleurs sont vinifiées mais le rosé l'emporte.
Guide des régions et appellations
Cassis
Entre Marseille et Toulon, au pied de falaises imposantes, un creux de rochers abrite des calanques et, depuis l'époque romaine, un vignoble, dont les limites de l'appellation coïncident aujourd'hui avec celles de la commune de Cassis. Cette aire doit sa renommée à son vin blanc sec, un « vin de bouche », capiteux et parfumé.
Guide des régions et appellations
Bellet
Cette minuscule appellation tournée à la fois vers le massif du Mercantour et la baie des Anges, sur la rive gauche du Var, propose une production réduite et presque introuvable ailleurs qu'à Nice. Ce vignoble de collines au bord de la mer repose sur des terrasses graveleuses. Il est complanté de cépages originaux qui donnent naissance à des vins blancs aromatiques, à des vins rosés soyeux et frais, à des vins rouges charnus.
Guide des régions et appellations
Bandol
L'aire de l'appellation bandol, ou Vin de Bandol, adossée à un vaste amphithéâtre de collines, s'étend sur huit communes (Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary) aux portes de Toulon. Dans ce contexte géographique, l'association d'un climat chaud à influence maritime et d'un sol squelettique à influence calcaire a offert au mourvèdre, cépage exigeant, sa niche écologique. Les vins issus de ce terroir aiment à se faire attendre avant de dévoiler leur secret. Grands seigneurs de bandol, les vins rouges, puissants et charpentés, sont de longue garde. Les rosés occupent une place croissante, tandis que les blancs constituent une production plus confidentielle.
Guide des régions et appellations
Palette
Le cirque de Palette, où se rassemblent les hameaux des Troits Sautets, de Palette, de Basteti et de Langesse, se trouve à 4 km au sud-est d'Aix-en-Provence. Ce vignoble prestigieux englobe le clos du bon roi René qui y introduisit les raisins muscats. Il produit des vins blancs remarquables d'intensité aromatique, des rosés structurés et fruités, et des vins rouges de garde.
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Coteaux-d'aix-en-provence
Bordée par la Durance au nord et la Méditerranée au sud, par les plaines rhodaniennes à l'ouest et la Provence à l'est, cernant l'étang de Berre, l'AOC coteaux-d'aix-en-provence appartient à la partie occidentale de la Provence calcaire. Grenache, cinsault et syrah, à la base de l'encépagement, donnent des vins rouges et rosés agréables. Les blancs, produits à petite échelle, sont à découvrir.
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Coteaux-varois-en-provence
Au pied de la chaîne de la Sainte-Baume et dans les environs de Brignoles, ancienne résidence d'été des comtes de Provence, le vignoble est réparti sur vingt-huit communes, de façon discontinue, entre les massifs calcaires boisés; chaque vignoble est donc soumis à des conditions climatiques particulières. Entourés par les côtes-de-provence et les coteaux-d'aix, les coteaux-varois-en-provence affirment leur personnalité : leurs vins sont friands, gais et tendres.
