AOC Cabardès

Pas de soufre ajouté mais du fruit noir et quelques notes fumées et miellées dans ce 2020 dont la bouche affiche volume et concentration, épaulée par des tanins gras et sans sécheresse. Du caractère e ...

Cinq cépages à parité dans ce cabardès qui ne manque pas de nez: fruits rouges, végétal frais, moka et vanille saupoudrés de menthol. Un fruit épanoui qui fait le charme d'une bouche dynamique, déliée ...

La rondeur du merlot et du grenache, la structure du cabernet et de la syrah, un séjour en fûts de 10mois, la combinaison fait mouche: lent à s'ouvrir, le nez livre ses nuances délicates de cassis, de ...

Du cassis et des épices douces issues d'un élevage en fût (60% de bois neuf) au nez comme en bouche dans ce cabardès «facile», charnu, enrobé et gainé de tanins doux. Pourquoi attendre? ...

Une entrée en matière prometteuse pour ce jeune domaine qui livre un rouge volubile, vinifié et élevé (cuve et fût) avec tact. Au nez, un grand bol de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Une voile ...

Un élevage de 15mois en cuve pour cette cuvée bien typée, dominée par la syrah et le cabernet-sauvignon. Un nez sans ostentation, aux nuances d'épices et de cassis, ouvre sur un palais charnu, généreu ...

Un rouge bien dans le profil du millésime, au nez de fruits frais et à la tonalité végétale. Séveuse, la bouche charme par son volume, sa fraîcheur, ses tanins finement extraits et sa finale gourmande ...

Une sélection parcellaire de cabernet-sauvignon, grenache et syrah et un élevage en fûts. On a aimé le nez épanoui et complexe, pétri d'épices, de violette et de cassis, et la bouche agréable, soutenu ...

Un assemblage de syrah et cabernet, né de sols calcaires. Des arômes capiteux de fruits rouges bien mûrs, un boisé fondu, une bouche confortable, réhaussée de tanins bien pris dans la chair, de la lon ...

Coup de cœur l'année dernière pour son Instinct Terrien, le château récidive avec ce 2020 éclatant, qui fait la part belle à la syrah et au cabernet franc. Une touche discrètement boisée donne encore ...

Le merlot et la syrah dominent cet assemblage de quatre cépages qui n'a pas vu de bois. On en retient le nez flatteur de fruits surmûris et de menthol, et la bouche cossue, cadrée comme il faut par de ...

Le domaine fait son retour dans le Guide avec cette cuvée à la robe dense et aux arômes épanouis de fruits noirs et d'épices. La richesse du fruit monte d'un cran dans un palais dense, aux tanins serr ...

Une part de 40% de syrah à l'appui du merlot dans cette cuvée née de parcelles entourées de chênes (quercus en latin). Avec ses parfums de fruits confits, de gâteau et de plantes aromatiques, le nez n ...

Une cuvée bien nommée, habituée du Guide, qui offre une version aérienne de l'appellation. À une robe légère répond un nez friand et dynamique, entre épices, fruits et plantes aromatiques. La même fra ...

Derrière une robe sombre, des arômes très plaisants et complexes de fruits mûrs rehaussés de menthol, d'encens et de verveine. Les épices étirent un peu plus la palette dans une bouche riche et ronde, ...

Un jury dithyrambique pour cet assemblage classique qui a donné un cabardès d'une classe folle. Du nez, on retient l'élégance et l'intensité d'un fruit infusé d'épices. Les épices montent encore d'un ...

Le 2020 est le digne successeur du 2019, déjà doublement étoilé. On y retrouve le même fruité intense et juteux au nez comme en bouche, servi par des tanins fermes mais sans austérité. Long et bien ty ...

Un rosé classiquement pâle, au nez plus fin qu'exubérant évoquant les petits fruits rouges frais. Bien vive à l'attaque, la bouche s'arrondit et diffuse un fruit franc, net et croquant. ...

Le cabernet-sauvignon à l'appui de la syrah dans ce rouge de haut vol, à la robe d'encre et au nez subtil, entre fruits noirs mûrs, menthol et notes discrètes de chêne. Puissante et expressive, constr ...

Une longue cuvaison et une extraction en douceur avant un long élevage sous bois pour ce 2020 solaire, au nez puissant et original, entre fruits confits, soja et notes giboyeuses. Voluptueux, ample, c ...