coup de cœur
Domaine Du Donjon L'autre 2017 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021
Déjà doublement étoilée dans le millésime 2016, cette cuvée décroche le Graal. Longuement élevé en cuve (24 mois), le trio merlot, grenache et syrah fait mouche dès l'entame : une robe intense et brillante, puis un nez tout aussi éclatant, volubile, bien dans le ton de appellation, entre violette, cassis et notes végétales tonifiantes. Vibrante de fruit, fraîche, gourmande, la bouche repose sur une trame tannique ferme et élégante qui donne encore plus de relief à ce rouge allègre et de bonne garde.
Détails du vin
-
Le Domaine Du Donjon L'autre 2017 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.
-
8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2025 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2021 - 2025
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- CH. DU DONJON
- Fiche du producteur
- Appellation
- Cabardès
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DU DONJON
L'Autre 2017
Déjà doublement étoilée dans le millésime 2016, cette cuvée décroche le Graal. Longuement élevé en cuve (24mois), le trio merlot, grenache et syrah fait mouche dès l'entame: une robe intense et brillante, puis un nez tout aussi éclatant, volubile, bien dans le ton de appellation, entre violette, cassis et notes végétales tonifiantes. Vibrante de fruit, fraîche, gourmande, la bouche repose sur une trame tannique ferme et élégante qui donne encore plus de relief à ce rouge allègre et de bonne garde.
en savoir plusCHÂTEAU DU DONJON
2022
Une robe limpide, d'un rose scintillant, un nez qui fleure bon l'iris et la groseille, une bouche légère, aérienne, tonique, juteuse, qui restitue sans filtre le fruit perçu au nez: un sans faute pour ce rosé épatant et élégant qui aura tutoyé le coup de cœur.
en savoir plus
DOMAINE DU DONJON
L'Autre Château du Donjon 2016
Une cuvée qui assemble merlot, grenache et syrah. Le nez en fait la synthèse: fruits noirs, poivrons grillés, épices et garrigue. Une harmonie que l'on retrouve dans une bouche qui a charmé le jury par sa rondeur, sa texture suave, ses tanins fondus et son nuancier qui s'élargit sur des senteurs de pruneau, de caramel ou de tapenade. L'ensemble laisse le souvenir d'un rouge épanoui, complexe, profond qui offre de belles perspectives à table (côte de buf aux herbes) et en cave.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
2017
En Minervois, le blanc, minoritaire, s'efface devant les rouges. «Crime de lèse-majesté», celui-ci, né de roussanne et de vermentino, a frôlé le coup de cur. Il avait, pour y prétendre, de solides arguments: son teint éclatant; l'intensité de ses parfums d'aubépine, de pêche et de pâte de coing se bousculant au-dessus du verre, un parfait équilibre entre fraîcheur et volume, en harmonie avec des notes de bonbon et de citron, une agréable sucrosité. Un vin complexe, exubérant, friand et gracieux.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
La Pujade 2015
Cette Pujade est une histoire d'amour entre Jean Panis et sa vigne centenaire; elle traduit le lien fort qui unit le vigneron à sa terre, qui lui donne en retour un vin paré de ses plus beaux atours, aux lignes élégantes et franches, à l'équilibre parfait, nappée de petits fruits rouges et noirs au sirop, charnus et mûrs à souhait. On se délecte de la douceur de ce coulis qui vient fondre lentement pour finir sur une note acidulée, soulignée d'un soupçon de menthe poivrée. Une bouteille qui laisse un sentiment de plénitude.
en savoir plusCHÂTEAU DU DONJON
2012
Une curiosité: le pittoresque donjon du XIIIes. de l'antique château de Bagnoles surgit au milieu de la cave du domaine et abrite aujourd'hui les vinifications de la famille Panis, propriétaire des lieux depuis le XVes. Loin d'être une forteresse, ce rosé brillant et saumoné livre sans retenue des parfums de fleurs blanches et de bonbon acidulé. La bouche, élégante et très expressive, évoque une pêche bien juteuse et les pots de confitures de fraises et de framboises dans lesquels on a une envie irrépressible de tremper les doigts. Une vraie gourmandise, à déguster sur une salade de fruits rouges relevés par un tour de poivre du moulin.
en savoir plusCHÂTEAU DU DONJON
2006
Habitué des sélections du Guide pour ses vins rouges, Jean Panis ajoute une corde à son arc en décochant ce rosé qui fait mouche. Sa pâleur délicatement tuilée est le prélude à des senteurs de fraise et de cerise... L'attaque est rondement menée avec force et vivacité devant un parterre de fleurs, puis la bouche affirme sa puissance et son volume, avant une finale d'une bonne longueur. Un vrai rosé de repas.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Prestige 2004
Véritable curiosité, le donjon du XIII e s. jaillit au milieu de la cave du XXI e s. Le vin? Ne vous fiez pas d'emblée à son allure souple, c'est un vrai dur au coeur tendre et chaleureux, dont la matière vanillée côtoie l'élégance de la violette tout en conservant cette force tannique tranquille qui fait l'apanage des grands vins. Complexité et finesse restent complices jusque dans la finale qui bat le rappel des caudalies. À noter également la sélection du rosé 2005 (3 à 5 €).
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 2000
Le donjon du château jaillit désormais au centre de la cave! La richesse des lieux et de l'hisoire se conjuguent avec la richesse de ce vin à la couleur burlat, puissant, bien élevé et harmonieux. Cacao et fruits mûrs évoluent en finesse tandis que la bouche affiche sa préférence pour les pruneaux cuits. Ample et chaud, il est complet et complexe et sera à son apogée dans trois ans.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 1999
Riche en vestiges remontant à la préhistoire, le Minervois mérite tout autant par ses monuments et ses paysages que par ses vignobles un voyage où se mêleront culture et plaisir. Ce beau domaine de 50ha dont une partie remonte au XV e s., participe à cet art de vivre avec, entre autres, ce vin élevé douze mois en fût de chêne. Sa robe griotte à reflets vifs séduit. L'attaque est ronde, accompagnée de notes d'épices, de framboise et de cassis. Equilibré, le corps vanillé offre une remarquable finale.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 1998
Le donjon du château jaillit au centre de la cave! Les descendants de cette propriété, familiale depuis le XV e s., montent au créneau avec ce joli 98 grenat aux reflets violacés. Chargé d'épices, de fruits des bois et de cacao, le vin est intense dès l'attaque. Chaleureux, son corps puissant assure un équilibre parfait et une grande garde.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
2024
Roussanne et vermentino à parité dans ce 2024 irréprochable, dont on aime la vigueur citronnée et fruitée (pêche) du nez et la bouche langoureuse, fraîche à l'attaque, plus tendre et suave dans son déroulé. Un bon blanc du Sud, souple et fruité, plutôt destiné à la table.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON JEAN PANIS
L'Autre Château du Donjon 2020
Le merlot et la syrah forgent l'ossature de cette cuvée élevée en cuve au plus près du fruit. Mûr mais frais, le nez distille ses notes appétantes de confiture de fraises. La même gourmandise émane d'un palais joliment conçu, texturé, chaleureux, ourlé de tanins extraits avec mesure. Un rouge élégant et déjà aimable, qui sera parfait sur des grillades de viande.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
2022
Plus délicat qu'exubérant, le nez évoque les fleurs blanches et l'abricot. Le citron tonifie un peu plus une bouche acidulée, vivace dès l'attaque, plus droite que large, qui laisse en bouche un sillon minéral du meilleur effet. Un blanc tonique pour fruits de mers et poissons grillés.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Grande Tradition 2017
Sur la réserve, le nez dispense ses nuances de fruits mûrs avec un soupçon agréable et tonifiant de végétal. Une fraîcheur qui se confirme en bouche et s'associe à une matière généreuse, riche et ronde, résolument sudiste et structurée par des tanins à la fois fins et fermes. À l'arrivée, on obtient un rouge tendre, bien équilibré, complet et prêt à boire.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
2019
Vermentino et roussanne pour ce blanc fringant dont le nez élégant décline les agrumes, les fleurs blanches, avec des notes plus chaudes de miel. Un contraste de rondeur et de fraîcheur qui fait aussi le charme d'une bouche parfumée, charnue, tonique, dynamisée par une finale acidulée. Un bel équilibre pour un blanc Sud qui sera très polyvalent à table.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Grande Tradition 2016
Assemblage de grenache, syrah et carignan, cette cuvée s'ouvre lentement mais sûrement, dévoilant progressivement ses nuances de fruits noirs mûrs, de poivre et de torréfaction. Déjà épanoui, d'une agréable souplesse, le palais restitue ces mêmes notes dans un ensemble harmonieux qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre.
en savoir plus
CHÂTEAU DU DONJON
Prestige 2015
un vin dont l'élevage en fût est particulièrement réussi. La barrique lui donne des notes de moka qui semblent sortir de la tasse, et les raisins de jolies notes de cerise kirschée, en harmonie avec une bouche ronde, ample, suave et généreuse.
en savoir plus
Le vigneron
CH. DU DONJON
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Cabardès
Au nord-ouest de Carcassonne, le vignoble de Cabardès constitue la partie la plus occidentale du Languedoc. Ici, chaque forteresse résonne encore de la croisade des Albigeois. C'est aussi à cet endroit qu'en 1666 a débuté le creusement du canal du Midi. Soumis à l'influence océanique, l'encépagement se partage entre les spécialités de la ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Du Donjon L'autre 2017 rouge
Vous aimez le vin Domaine du Donjon? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE