Sas maison Ventenac

Les deux cabernets associés dans ce jeune rouge sans fard, élevé en cuve, aux arômes stimulants de cassis frais et de sous-bois. Riche et douce à l'entame, la bouche se resserre autour de tanins fermes qui donnent un surcroît de droiture à l'ensemble. Un vin sapide et énergique qui profitera d'une courte garde.

Un rosé consistant et juteux comme l'appellation sait en offrir. Le nez, très alléchant, flatte franchement avec ses notes de bonbon et de petits fruits rouges acidulés. Bien en chair, grasse, fraîche et croquante à la fois, la bouche confirme ces belles promesses. En un mot, savoureux. Le plateau de charcuterie s'impose.

Un assemblage de syrah et cabernet, né de sols calcaires. Des arômes capiteux de fruits rouges bien mûrs, un boisé fondu, une bouche confortable, réhaussée de tanins bien pris dans la chair, de la longueur: un cabardès déjà harmonieux, encore plus dans une paire d'années.

Un duo cabernet franc-syrah élevé en cuve au plus près du fruit. Au nez, des arômes retenus qui dégagent une sensation de fraîcheur. Plus parfumée et plus solaire, la bouche associe une agréable sucrosité à une structure tannique encore alerte qui exige un peu de patience. Un bon classique de l'appellation.

Pas de bois, pas de soufre ni de levures ajoutées dans ce cabardès fringant, plutôt pâle de robe, dont le nez déploie de fines nuances de fruits frais, de végétal et de menthol. Un profil que confirme une bouche gracile, toujours fraîche et adossée à des tanins fermes mais croquants. Élégant, il peut être bu ou gardé.

on a ici le sens de la famille, chaque cuvée de la gamme Ch. Ventenac étant dédiée à un membre de la famille, ici Jeanne, épouse de Georges. Avec ses notes de fruits noirs et rouges, d'herbe coupée, de foin et de cuir, le nez intrigue. Les épices et le fruit s'imposent plus intensément dans une bouche douce, souple, légère, très élégante. Une évocation tout en finesse de cabardès.

Dédiée au père du fondateur, Alain Maurel, cette Grande Réserve met en avant le cabernet-sauvignon et la syrah. Au nez, des arômes toastés enrichissent un bouquet marqué par les fruits rouges et noirs et le menthol. La bouche témoigne du même usage raisonné de la barrique qui arrondit la texture, patine les tanins et teinte le fruit sans le trahir. On garde le souvenir d'un rouge plein, suave et très bien élevé. Du potentiel en cave.

des cépages peu répandus dans ces terres d'Oc, surtout le colombard (70 %), plus gascon qu'occitan. Les deux variétés, connues pour donner des vins vifs, remplissent leur contrat, et le colombard apporte son intensité aromatique. Un vin droit, vif, acidulé, au nez explosif de pamplemousse, de citron et de fruits jaunes.

La cuvée emblématique du château, coup de cœur dans le millésime précédent, n'est pas sur sa réserve. Le 2015, toujours constitué du trio cabernet-sauvignon- syrah-merlot (ce dernier en appoint), a bénéficié de 35jours de cuvaison, avant de rester douze mois en cuve et autant en fût. Le vin, beau ténébreux, déploie des arômes explosifs de cassis et de myrtille, pleins de fougue et de fraîcheur. Musculeux, il laisse une impression de puissance sans excès, et déploie une palette complexe de fruits rouges et noirs. La finale est charmeuse, tout en rondeur.

Le cabernet-sauvignon (70%), complété par le grenache et la syrah, est au coeur de ce rosé saumon clair, aux parfums intenses d'agrumes et de fruits exotiques, mâtinés de cassis à l'aération. La fraise et le bonbon anglais s'invitent dans une bouche ample, ronde et chaleureuse, qui bénéfice en finale d'un retour des fruits exotiques, avec une touche d'épices.

Pas moins de cinq cépages entrent dans la composition de cette cuvée déjà appréciée l'an dernier: les deux cabernets, le grenache, la syrah et le malbec. Paré d'une robe attrayante aux reflets saumonés, ce vin libère des parfums intenses de fruits cuits qui se prolongent en bouche, et fait preuve d'un bel équilibre grâce à sa fraîcheur finale.

Une belle robe profonde habille cette cuvée au nez puissant de fruits rouges accompagnés de notes de poivron bien mûr qui signent la présence importante de cabernet-sauvignon (40%) aux côtés de la syrah, du cabernet franc et du merlot. En bouche, de la puissance et de l'élégance, des tanins de grande qualité, denses et fins, reflets d'un élevage particulièrement réussi.

Les cépages bordelais prospèrent en Cabardès. Le cabernet-sauvignon compose 70% de ce rosé, complété par le grenache et la syrah. Robe saumon, nez intense, vif et citronné, avant une attaque ronde, une bouche gourmande et longue sur les fruits rouges. Certains jurés relèvent une petite pointe amère en finale: l'empreinte du cabernet?

Un rosé issu de l'assemblage complexe des deux cabernets, du grenache, de la syrah et du malbec. La teinte est soutenue, le nez intense, sur le cassis, la framboise écrasée et le buis, le palais ample, vineux et frais à la fois, long et harmonieux.

cabernet-sauvignon (60%), syrah (30%) et grenache composent ce rosé pimpant et joyeux, très équilibré, frais et rond, long et fruité.

Le cabernet-sauvignon (40 %) et un an de fût ont donné naissance à ce vin bien typé. En robe sombre, il présente un nez riche et fruité agrémenté de fines notes vanillées. La bouche est fraîche et délicate. Un 2011 élégant, souple et alerte.

Voilà juste quarante ans qu'Alain Maurel a constitué ce domaine, plantant les vignes à haute densité (6500pieds/ha). Un beau patrimoine de 90ha, qu'il transmet à ses enfants. Le Mas Ventenac est la cuvée d'élite de la propriété, issue de faibles rendements, d'une longue cuvaison et d'un élevage d'un an en demi-muid. Le cabernet franc, très présent dans l'assemblage (40%, avec 50% de syrah et 10% de merlot), apporte son originalité à ce vin sombre aux reflets grenat, dont le nez intense et épicé dévoile de surprenantes senteurs d'eucalyptus. D'une belle finesse et d'une agréable fraîcheur, la bouche laisse le souvenir d'un vin élégant.

En reprenant le domaine en 1973, Alain Maurel avait misé sur la qualité. Il a passé la main, mais la succession est réussie. Ce Mas Ventenac a participé à la finale des coups de coeur: trois millésimes successifs de cette cuvée phare du domaine ont obtenu la note maximale. Mariage de cabernet franc et de syrah, avec le merlot en complément, ce vin provient de vignes cultivées à haute densité avec de petits rendements. La cuvaison, fort longue, est suivie d'un élevage de quatorze mois en barrique et en demi-muid. À la fois puissant et fin, le nez mêle les fruits mûrs et le tabac. L'attaque ample introduit une bouche d'une rare longueur, au boisé bien fondu et au grain de tanin particulièrement élégant. Une bouteille qui mérite d'être conservée.

Alain Maurel, désormais rejoint par son gendre, est un habitué du Guide. Cette année, c'est son rosé qui a séduit les dégustateurs. Une superbe robe cerise habille ce 2010 issu de cabernet-sauvignon, de syrah et de grenache. Le nez, très élégant et complexe, évoque la mûre, la framboise et la guimauve. On découvre un très bel équilibre en bouche entre rondeur, vivacité et fruité, et une longueur remarquable. Un vin qui accompagnera parfaitement des viandes blanches.

On connaît bien les rouges et les rosés de la famille Maurel, toujours bien placés en appellation cabardès. On découvre son blanc, un vin expressif aux arômes de fleurs blanches et de pêche. Gras, complexe, le palais ne manque pas de vivacité. À servir sur des fromages de chèvre.

Trois étoiles dans l'édition 2010, trois étoiles cette année: Alain Maurel, désormais rejoint par son gendre sur l'exploitation, brille par sa constance. Son vin, lui, brille déjà par sa couleur rouge rubis profond. Le nez puissant de fruits rouges confiturés est accompagné par un léger boisé, en accord avec la bouche, tout aussi puissante, complexe, harmonieuse, vanillée juste ce qu'il faut et d'une longueur exceptionnelle. À signaler également, le rosé 2009 (5 à 8 €) de très belle facture, qui décroche deux étoiles.

L'exploitation a été reprise par les enfants d'Alain Maurel, fondateur de ce domaine de 88 ha qui présente cette année le premier millésime de ce nouveau vin. L'assemblage comprend à parts presque égales la syrah, le merlot et le cabernet franc. De la robe sombre et brillante s'élève un bouquet complexe de fruits confiturés, dominé par le cassis et agrémenté d'une touche vanillée. La bouche ronde et équilibrée permettra de découvrir ce 2007 sans attendre, mais aussi de le conserver. Deux étoiles pour le rosé 2009 (5 à 8 €).

Bientôt rejoint par ses enfants, ce vigneron habitué du Guide est de nouveau remarqué cette année pour son rosé habillé d'une superbe robe violine. Le nez est complexe, sur une dominante fruitée. La bouche est ample et élégante. Un rosé à l'image de son terroir: plein de charme et de richesse.

Un rosé à dominante syrah (90 %), le grenache en appoint, fringant dans sa robe intense aux reflets parme. Framboise, griotte, grenade composent un nez frais et soutenu. Un vin tonique pour une cuisine épicée.

Toujours présent dans le Guide, ce vigneron, qui sait allier tradition et modernité, est remarqué cette année pour ce rosé à la pimpante robe grenadine aux nuances vives. Le nez intense de fruits rouges et l'attaque ronde apportent d'emblée beaucoup d'élégance. Une très légère note vanillée apparaît en fin de dégustation. Un vin de terroir très original.

Alain Maurel est mentionné chaque année dans ce Guide; il sait allier, avec talent, modernité et tradition. La griffe du vigneron est bien présente dans ce vin rouge caractérisé par la finesse et l'élégance. Le nez riche et fruité offre une note florale qui rappelle la pivoine. Bien équilibrée, la bouche affiche un tanin fondu. Joli produit. Retenez également le Ventenac rosé 2004.

Fondé en 1973, un domaine qui compte dans l'AOC, par la régularité de ses distinctions au fil des éditions du Guide, ce qui doit inciter le lecteur à visiter le village, ses ruelles, son château... et bien sûr le vignoble. Cette année, c'est le rosé qui mérite une attention toute particulière. Le nez est intense, fait d'abricot, de violette et de réglisse, en parfaite harmonie avec la bouche ample et vineuse. Superbe.

Présent chaque année dans le Guide, Alain Maurel confirme la qualité de ses vins avec cette cuvée à découvrir dans ses nouvelles installations qui allient modernité et vieilles pierres. A côté d'un rosé 2002 cité, le jury accorde une mention particulière à la cuvée Le Carla parée d'une belle robe soutenue. Le nez, encore jeune, exprime un riche fruité. Gouleyant et puissant à la fois, ce 2001 est construit sur l'élégance.

Une régularité confirmée: Alain Maurel est présent chaque année dans le Guide. Il convient donc de visiter ses nouvelles installations qui allient modernité et vieilles pierres. Cette cuvée parée d'une belle robe soutenue, presque sombre, se montre riche et complexe au nez avec des fruits très mûrs. Concentrée, la bouche offre des notes de réglisse mariées à un fin boisé. Un joli vin à savoir conserver.

Professionnalisme et rigueur caractérisent le travail de ce vigneron installé sur les premiers contreforts du Massif central sur un sol de calcaire blanc. Son vin est paré d'une robe pourpre profond à reflets jeunes. Fin et délicat au nez, avec des senteurs de garrigue et de fruits rouges, souple à l'attaque, il affiche une bouche généreuse au bon grain de tanin. Un ensemble prêt à boire et d'une très belle harmonie.

Alain Maurel confirme chaque année qu'il est un maître-vigneron! Ses nouvelles installations, qui allient modernité et vieilles pierres, sont à visiter. L'axe dominant de ce vin est la finesse, tant au nez, avec un joli mariage entre le fruit et le boisé, qu'en bouche où les tanins sont à la fois puissants et enrobés. Un vin gras, très élégant.