AOC Savoie (vin de)

Les frères Trosset sont des habitués du Guide et, cette année encore, ils proposent un arbin au nez très ouvert, à la robe rouge profond. C'est un festival de fruits rouges pimentés, de notes mentholées, voire de sous-bois, qui nous accompagnent durant la dégustation. La bouche est soutenue par de jolis tanins réglissés lui conférant un excellent équilibre.

Les frères Quénard soignent particulièrement leur parcelle de pinot. Cette année encore, la réussite est là. A la clé, un vin au nez sauvage, aux notes animales fort marquées qui introduisent une bouche très charnue. Puissance et finesse se conjuguent jusque dans la finale enlevée. Un peu de temps sera nécessaire à cette bouteille pour parfaire son discours.

Notre jury a particulièrement apprécié ce vin très complexe, soutenu par la présence de quelques sucres résiduels cependant bien fondus. De son bel or vert, il exhale des fragrances de violette et de fleurs blanches. La bouche aux arômes de fruits mûrs exprime la richesse de la matière première et se termine par quelques notes minérales, marque d'un terroir parfois discret mais subtil. Son mariage avec les poissons des lacs sera des plus réussis.

Exploitant le petit coteau de Monthoux, classé dans le cru Jongieux, Michel Million vinifie avant tout d'excellents vins blancs. Ce millésime 2000 très favorable lui a permis de livrer ce remarquable vin sec de jacquère. Là encore, la palette aromatique est variée à l'infini. Les notes réglissées côtoient celles, plus aériennes, de buis et de fleurs blanches. La bouche est un enchantement de fruits, soutenue par une longue persistance. Un jacquère rare et précieux.

Mme Genoux a partagé son vignoble avec ses fils. Voici sa propre cuvée. Si le nez est déjà très ouvert et exhale des odeurs de petits fruits noirs, la bouche est encore muette ou presque. Pourtant, derrière cette austérité juvénile, se cache un vin de caractère, remarquablement charpenté. Vous pourrez encaver sans hésitation cet arbin et vous lui accorderez quelques années de mûrissement.

Le vin du président du Syndicat régional des vins de Savoie. Tout est réussi dans ce 2000: son nez floral est dominé par l'aubépine et le tilleul. Son léger perlant s'efface rapidement pour laisser s'exprimer un bon équilibre soutenu par une légère amertume de bon aloi. La finale exprime des notes minérales, typiques de cette appellation. Une jolie bouteille qui accompagnera les mets les plus fins.

Les vignes de Philippe Ravier, installées sur les coteaux de Francin, occupent l'une des meilleures situations de l'appellation. Ce vin ne renie pas ses origines car sa dégustation est marquée par une impression de puissance au nez comme en bouche. Vous pouvez le laisser mûrir sagement quelques années en cave.

André et Michel Quénard soignent également la vinification de leurs vins rouges, témoin cette mondeuse, issue d'une vendange par grains entiers partiellement égrappée. Déjà très affiné, ce 99 dévoile sa complexité aromatique et son harmonie dès l'attaque et se montre puissant et long. Il est déjà prêt à servir sur une viande rouge ou du gibier.

Présents dans le Guide dès la première édition, André et Michel Quénard sont des habitués des coups de coeur avec leurs vins de Chignin. Cette année, le bergeron qui obtient cette distinction est un grand vin, dans la lignée du 96. Récolté par tries successives, il ne sera dans sa splendeur que dans quelques années. Le nez, marqué par la figue, annonce une remarquable richesse aromatique en bouche, que l'élevage devrait dévoiler. Très concentré, charpenté, un savoie pour le foie gras!

Même s'il n'exploite que 50 ares de vignes, André Genoux n'en élabore pas moins ses vins avec soin. N'est-il pas l'héritier, dit-il, d'une lignée de vignerons remontant à 1248? Sa cuvée des Grands Lacs provient d'Arbin, célèbre par sa mondeuse. Sa robe très foncée et sa puissance aromatique dominée par les fruits rouges lui donnent un abord très généreux. C'est en ayant ce vin en bouche que l'on découvre son réel potentiel de garde. Il apparaît encore sur sa réserve mais révèle déjà une belle harmonie, appuyée sur une structure tannique de grand avenir.

Joseph Richel, le grand-père, a planté les coteaux de Saint-Baldoph, Bernard, le père, a spécialisé complètement l'exploitation, et Christophe, le petit-fils, l'a agrandie, portant les superficies travaillées à près de 9ha de vignes. Issu de vignes de cinquante ans, ce vin d'Apremont est remarquable. D'une grande complexité aromatique, il est dominé par les fleurs blanches. La prise en bouche donne une impression de gras qui se prolonge dans une finale persistante où le cépage s'efface au profit du terroir. Cette bouteille devrait être prête à la sortie du Guide.

Le domaine Blard a investi il y a quelques années dans une cave de stockage moderne, ce qui permet à ses vins de garder leur qualité initiale. Tel sera le cas pour ce 99 aux reflets paillés et aux arômes marqués par la mirabelle. Très bon représentant de son appellation, il offre en bouche un équilibre heureux entre sève et fraîcheur. Un vin bien structuré qui devrait mettre en valeur poissons grillés et viandes blanches.

Rejoint en 1998 par son fils Samuel, Claude Delalex contribue avec quelques autres producteurs à faire revivre le vignoble de Marin. Situé sur un balcon dominant le lac Léman, celui-ci bénéficie d'une dénomination particulière et a fait l'objet d'une délimitation. Le chasselas a donné ici un vin encore discret le jour de la dégustation, mais prometteur. La palette aromatique est nettement marquée par le litchi. La bouche, d'une belle présence, est soutenue par une acidité de bon aloi. Cette bouteille peut attendre quelques années.

Dotée d'une installation récente et moderne, la cave de Chautagne peut mettre en valeur la diversité de ce territoire de l'avant-pays alpin. Les sols, constitués d'éboulis plus ou moins marneux reposant parfois sur un soubassement molassique, permettent aux cépages blancs et rouges de s'exprimer avec le même bonheur. Vous serez séduits par l'ampleur en bouche de ce gamay. Des tanins soyeux, alliés à un bouquet plein de fruits, vous raviront et feront de ce vin l'allié des viandes grillées.

Doté d'une solide formation d'ingénieur, Charles Gonnet a élaboré une cuvée issue de vignes âgées de quarante ans. Elégance et classe caractérisent ce 99 aux notes minérales. Légèrement citronné en bouche, ce vin laisse une impression de grande finesse et d'équilibre structuré. Typique de son appellation, il est à boire à l'apéritif ou sur un poisson du lac.

Partisans d'une oenologie lente, les frères Trosset ont tiré du vignoble d'Arbin ce 99 déjà très ouvert au nez, aux parfums de cassis et de petits fruits rouges. La prise en bouche est dominée par des tanins qui se montraient un peu rustiques le jour de la dégustation, et le jury aurait aimé trouver un peu plus de matière en finale. Nul doute que l'élevage soigné de la maison amènera cette mondeuse à son potentiel à la sortie du Guide.

La famille Belluard exploite 13ha de vignes à Ayse. Depuis quelques années, elle développe la production de vins tranquilles dans une région vouée aux mousseux. Celui-ci est issu de gringet, un cépage local ressemblant au savagnin, et que l'on ne rencontre guère que dans la vallée de l'Arve. Il a séduit le jury par son nez anisé, son attaque agréable, bien soutenue par des notes de fruits. Un produit original, très rare, que vous prendrez plaisir à faire découvrir à vos amis.

Denis Fortin met en oeuvre une fermentation semi-carbonique pour son gamay. Il a obtenu un vin très ouvert au nez, et caractéristique du cépage. Harmonie et équilibre font le charme de cette bouteille qui se livre sans retenue. Une belle réussite pour ce terroir plutôt dédié aux vins blancs. A servir sur de la charcuterie ou des viandes blanches.

A la tête d'une propriété de 7,5ha, Alain Bosson met tous ses vins en bouteilles et les vend à la propriété. Il présente ici un vin de Chautagne issu de gamay. Structuré en bouche, ce 99 libère des fragrances de crème brûlée mêlées à des notes plus discrètes de framboise. Ce bouquet persiste longtemps et donne à la finale une richesse très particulière. A boire à la sortie du Guide.

Un 99 très puissant au nez, marqué par des notes de fruits exotiques. Le jury a aimé sa bouche harmonieuse, soutenue par une vivacité maîtrisée, gage d'une certaine aptitude à la garde. Déjà ouvert, simple et sans façon, convivial, il accompagnera un poisson grillé ou une viande blanche.