Crêpes des Alpages

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H30
CUISSON
00:10

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Beaujolais et Lyonnais
Savoie et Bugey

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - Pour 4 personnes 3 œufs 125 g de farine 5 g de sel 30 cl de lait 2 cuillères à soupe d'eau 30 g de beurre fondu 1 Reblochon 2 tomates 8 tranches de jambon cru Roquette
PRÉPARATION :
  • 1

    Faites la pâte à crêpes. Mélangez les œufs avec la farine et le sel. Ajoutez le lait puis l'eau, mélangez bien. Enfin ajoutez le beurre fondu. Faites cuire 8 petites crêpes et laissez-les reposer.

  • 2

    Déposez un peu de roquette au centre de la crêpe, 2 à 3 tranches de tomates (sans les pépins), 2 tranches de Reblochon et 2 tranches de jambon cru.

  • 3

    Roulez la crêpe en cône et repliez le bas en dessous de la crêpe. Servez immédiatement avec un peu de mesclun.

 COMMENTAIRE

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Dans la vinification en rouge, vin tiré des marcs par pressurage après le décuvage. Voir goutte (vin de).