AOC Saint-véran

C'est en famille que ce domaine est géré: Patrick, le fils, s'occupe de la commercialisation, Thierry, le gendre est responsable des 24 ha de vignes et Christine, la fille, a en charge la partie administrative; Roger Luquet, le fondateur, garde un oeil attentif sur l'ensemble de son domaine créé de toutes pièces en 1966. Cette bouteille habillée d'or révèle un bouquet intense et agréable d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches. Tendre, frais (pour un 2003), le palais se montre rond; des arômes de fruits mûrs et de silex complètent une plaisante finale réglissée. Un beau vin à servir sur des filets de sole.

Un millésime servi par la chance: c'est en avril 2003 que fut installée la climatisation au domaine. Mais la qualité des vins produits ici n'est pas uniquement due au fait du hasard, mais bien au labeur et à la passion que mettent Christine et Roger Saumaize dans leur travail quotidien. Ils proposent deux vins réussis mais encore sous l'emprise du bois: ces Crèches, aux notes fleuries et à la bouche structurée, et Les Vieilles Vignes 2003 aux arômes de fruits secs et de pain grillé. Ces deux cuvées nécessitent deux à trois années de vieillissement au fond d'une bonne cave pour atteindre leur plénitude.

Ce domaine a un réel savoir-faire en matière de vins blancs. Ses propriétaires ont récemment construit un nouveau cuvage au coeur du village et acquis des parcelles de vignes, notamment en pouilly-vinzelles et en saint-véran. C'est dans cette dernière parcelle que René Thibert et ses enfants ont récolté les précieuses grappes de chardonnay permettant d'élaborer cette cuvée aux reflets dorés. La palette aromatique complexe développe des arômes de vanille, de café grillé et de fruits mûrs. Une réelle intensité s'exprime également en bouche, doublée d'une certaine finesse. Un joli vin à servir d'ici deux à trois ans.

Dix ans cette année que Fabrice Larochette et son père René (aujourd'hui retraité) sont sortis du système coopératif pour tenter l'aventure de la cave particulière. Cette cuvée 2003, typée de son millésime, donne toute satisfaction. Le terroir argilo-calcaire d'origine lui a donné sa finesse odorante, son fruité flatteur et ses arômes de fleurs blanches. Le palais se montre souple, équilibré et la finale s'agrémente de saveurs d'ananas rafraîchissantes. Déjà prêt, ce vin peut se garder trois à cinq ans.

Bien implantée dans son sol argileux et grâce au travail du sol réalisé par Jacques Saumaize, cette vigne de soixante ans a certainement mieux réagi que d'autres à l'été caniculaire de 2003. Récoltée précocement, elle a donné un moût de belle composition qui a été vinifié et élevé en fût de chêne durant dix mois. Ce vin présente aujourd'hui une couleur jaune pâle, limpide et brillante. Le nez mêle des arômes délicats de fumée, de tilleul et de miel. Une petite pointe acidulée apparaît dans une bouche ronde, encore marquée par le bois. A attendre deux à trois ans.

Le domaine de Michel Rey est situé au coeur du village de Vergisson. Ce dernier, connu pour sa célèbre Roche, offre un point de vue magnifique sur les coteaux du Mâconnais, la vallée de la Saône et, par temps clair, il est même possible d'apercevoir le massif enneigé du Mont-Blanc. Cette cuvée se distingue par une robe doré soutenu, une expression aromatique mêlant fleurs d'acacia, notes empyreumatiques discrètes et fruits exotiques frais. Boisée, elle garde en bouche une belle minéralité jusqu'à la finale acidulée très fraîche pour un 2003. Un bon vin pour l'année, à garder encore deux à trois ans avant de le servir frais à l'apéritif.

A la tête d'un domaine de 7 ha depuis 1996, Edwige et Pascal Renoud-Grappin ont réussi le pari difficile de se faire un nom dans le monde du vin. Ils proposent un saint-véran de belle facture, jaune d'or à reflets verts, aux senteurs agréables de fleurs (aubépine, acacia, lilas) et de mirabelle. Le fruit s'exprime également en bouche sur une jolie matière équilibrée par une vivacité rare dans les 2003. Elégant et gourmand, ce vin pourra être servi dès cet automne sur un fromage de chèvre frais.

Coup de coeur avec le millésime 2001, ce petit négociant (par la taille) ne se trompe pas dans ses sélections. Cette cuvée Merloix fait bonne impression avec ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et d'ananas. La bouche, légère et aérienne, retrouve un caractère bien trempé dans une finale ample et savoureuse. A partager dès cet automne et à servir avec un poulet aux écrevisses.

Implantée sur un sol à dominante argilo-calcaire, cette vigne septuagénaire, vendangée le 23 août 2003, n'a semble-t-il pas trop souffert de la canicule. Elle a fourni à Sylvie et Gilles Guerrin des raisins dorés et mûrs qu'ils ont su magnifier par un savant élevage boisé. Encore un peu dominant en bouche, le fût s'est bien fondu pour donner un nez flatteur et tout en nuances de café, de fruits et de caramel. Une bouteille à attendre deux à trois ans.

D'origine belge, Jean-Marie Guffens a choisi le Mâconnais comme terre d'adoption et a choyé les terroirs et vins de Bourgogne comme ses propres fils. 90 % des vins sélectionnés par ce prestigieux négociant sont exportés à travers le monde; ils ont contribué à la connaissance de cette contrée trop souvent oubliée de la Bourgogne. Ce 2002, à la robe biscotte, offre un nez enjôleur de beurre frais et de fruits jaunes. La bouche présente un superbe équilibre entre une acidité bien présente mais adoucie par une suavité probablement due à une vendange mûre à point. Un vin plaisir, bon ambassadeur de l'appellation.

Cette cuvée issue de vignes quadragénaires a reçu un soin tout particulier de la part de Christian Carry, chef caviste et pilier de la cave coopérative de Charnay. Or pâle à reflets argentés dans le verre, ce 2002 offre une multitude de fragrances subtiles associant les fleurs (tilleul, aubépine, camomille) au beurre frais. Sa très belle attaque corsée le classe parmi les grands, et sa finale pulpe de pamplemousse appelle une seconde gorgée. Un beau vin à goûter sur une tarte bressanne.

A la tête du château de la Greffière depuis 1981, Isabelle et Vincent Greuzard ont réussi un remarquable 2002, élevé en fût, or blanc à l'oeil. Le nez d'une grande complexité s'ouvre sur des notes à la fois fruitées, florales et minérales. Après une attaque boisée, on retrouve en bouche une multitude d'arômes d'une rare persistance. Un vin racé à attendre quelques années afin de lui laisser le temps de révéler son grand potentiel. A découvrir en même temps que le musée des Anciens Métiers campagnards installé au domaine.

La couleur or de ce vin est une invitation au plaisir des sens. Après un nez où se mêlent fleurs, fruits confits et vanille, l'attaque est franche et vive. Les arômes subtils d'agrumes sont élégants et persistants, la finale douce et délicate. Vin agréable aujourd'hui mais qui demande à évoluer encore deux ou trois ans.

Gilles et Jean-Jacques Corsin, vignerons de talent, veulent tirer la quintessence du chardonnay et de son sol calcaire. Ils obtiennent un indiscutable coup de coeur pour leur cuvée principale, vin éclatant, habillé d'or vert. Une palette aromatique à l'équilibre enchanteur offre des parfums de poire, de raisin frais et de chèvrefeuille. La bouche est à la fois puissante par sa matière et légère par sa fraîcheur. Toute la typicité d'un grand saint-véran!, Parfait, concluent les dégustateurs émerveillés. Une étoile distingue la cuvée Tirage précoce 2002 (5 à 8 €), issue de jeunes vignes et mise en bouteille après cinq mois d'élevage. Vert tendre, subtil et délicat, ce vin est à boire dans sa prime jeunesse.

Les raisins de chardonnay ont été récoltés manuellement, une fois bien dorés par le soleil mâconnais, à la limite de la surmaturité. C'est pour cette raison que l'on se trouve face à un verre empli d'or, dégageant d'intenses arômes de fruits exotiques et de poire. Franc à l'attaque, il libère à l'aération des notes minérales agréables. Malgré son gras et sa rondeur, il laisse une impression de chaleur en finale. A essayer sur une viande blanche à la crème, suggère un juré.

Sur le climat La Grande Bruyère, Richard Martin, le nouveau président de l'appellation, et son frère Stéphane exploitent 1,50 ha. Le caractère du terroir est très présent dans cette bouteille qui demande quelques années de patience pour atteindre sa plénitude. Le regard est tout de suite attiré par le jaune d'or éclatant de la robe. D'une belle complexité aromatique, le nez laisse apparaître des nuances briochées, beurrées et épicées, bien mariées aux arômes de fruits mûrs. Aussi généreux en bouche, le vin évolue sur une longue finale.

Le domaine des Deux Roches, situé dans la partie septentrionale de l'AOC, est l'un des plus grands tant par sa taille que par sa réputation. Pas moins de 80 000 bouteilles résultent de cette cuvée de l'exceptionnel millésime 2003. Tout est remarquable dans ce vin : la robe dorée à souhait, le nez fruité (agrumes et ananas), l'attaque onctueuse, le développement harmonieux et la finale d'une bonne tenue. On peut l'attendre mais quel plaisir dès maintenant, témoigne un dégustateur. La cuvée Vieilles Vignes 2002 (11 à 15 €) obtient une étoile mais devra vieillir afin d'harmoniser le mariage bois-vin.

Ce domaine de 8,5 ha est situé dans la partie méridionale de l'appellation, là où se côtoient saint-véran et beaujolais. Jean-Yves Larochette obtient une étoile pour ce 2002 à l'allure brillante, or clair, au nez intense et fin de fruits blancs, de miel et de poivre. Sa bouche est ample, équilibrée et laisse une sensation de fraîcheur due à une belle minéralité. Vin de plaisir par excellence, il saura également séduire par son petit prix.

Possession de l'évêché d'Autun, c'est en 1905 que le domaine devient propriété du département de Saône-et-Loire, qui en fait donation à l'Etat en 1963 pour un franc symbolique. Les vignes et les bâtiments sont alors dédiés à un lycée viticole. Cette cuvée au nom évocateur est une sélection de trois parcelles de vieilles vignes, vendangées à la main et vinifiées en foudre, avec un élevage sur lies de huit mois. Jaune pâle brillant à l'approche, elle montre un nez discret mais élégant. C'est en bouche que l'on mesure pleinement sa dimension. Après une attaque minérale et tonique, elle s'affirme par une structure imposante, du gras et un équilibre parfait. Sa finale, de belle densité, offre des arômes floraux. Un vin racé et typé que l'on pourra garder trois ou quatre ans en cave.

Un saint-véran de belle facture, issu de vieilles vignes de chardonnay de soixante ans implantées sur un superbe terroir argilo-calcaire. Beaucoup de travail, d'attention et un élevage en fût de neuf mois. Une fois de plus, Michel Paquet réussit à marier un boisé très fin au nez (une note de réglisse) à des parfums d'agrumes et de pain d'épice. Le palais est gras et intense. Le toasté du fût est présent, avec des arômes beurrés et vanillés. Harmonieux et long, ce vin frôle le coup de coeur. Une étoile pour la cuvée Les Cras 2002, nom d'un magnifique coteau orienté sud-sud-est, permettant l'élaboration de grands vins à fort potentiel. A garder trois à quatre ans minimum.