Château de la Greffière

Ce 2022 se pare d'une robe rouge aux reflets carmin d'une belle intensité. Il diffuse des parfums fruités de cassis et de cerise, soulignés par des notes de fougères. En bouche, il se révèle ample, vineux, dense, puissant, étayé par des tanins fermes qui appellent la garde et une belle côte de bœuf grillée.

Derrière une robe dorée à reflets verts se détachent de nombreux arômes: pêche blanche, poire, kumquat, beurre frais, noisette grillée. Arômes prolongés par une bouche souple, fraîche, longiligne et déliée en finale. Un saint-véran expressif, droit, franc, sans artifice.

Une robe profonde, couleur pourpre à reflets carmin, un nez puissant sur les fruits compotés avec un soupçon de notes animales et de cuir, ce mâcon ne manque pas de caractère. La suite non plus, avec une bouche charnue, ample et très aromatique, dotée de tanins fondus. Un vin encore un brin sauvage et fougueux à accorder à un gibier, mais pas avant une petite garde.

Ce 2018 couleur d'or rose dévoile un bouquet exubérant de fruits exotiques et de pêche blanche, agrémenté de notes de lupin et de pamplemousse. Souple et équilibrée, la bouche apparaît fraîche, soulignée d'une pointe anisée en finale. Un vin énergique.

Ce 2017 joliment doré offre une palette aromatique complexe associant le grillé et le boisé à une fine minéralité et à des notes de pêche blanche et de poire. Le palais, ample et généreux à souhait, est bien construit et déploie une longue finale sur le citron et la bergamote.

D'un beau rouge rubis, ce 2017 dévoile un nez de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, myrtille). La bouche est dense, bien structurée, enrobée dans une belle matière aux tanins présents mais fins. Bonne persistance aromatique.

un vin grandement apprécié pour sa richesse fruitée et pour son équilibre parfait en bouche entre gras et fraîcheur.

un vin au caractère bien trempé, boisé avec élégance et mesure, d'une grande harmonie entre matière et vivacité, animé de bout en bout par une fine fraîcheur minérale.

un vin ample, frais et structuré, qui nécessite du temps pour digérer son élevage, encore assez prégnant mais prometteur.

Or vert brillant et limpide, ce 2014 dévoile un nez élégant, d'abord floral, sur les fruits mûrs (pêche, poire) à l'aération. Rond, suave, très long, le palais est équilibré par une fine acidité. Un vin de haute couture, précis et harmonieux.

D'un séduisant jaune pâle, cette cuvée dévoile un nez gourmand de mirabelle et de quetsche souligné de senteurs minérales. La bouche se montre mûre, douce et suave, relevée par une finale saline. Un saint-véran large et expressif.

Limpide et clair, ce saint-véran offre un nez complexe alliant des nuances boisées à des notes florales et fruitées typées du chardonnay. La bouche nécessite une aération de quelques minutes pour se donner pleinement; on découvre alors un vin structuré, vif et complexe, en accord avec l'olfaction. Un peu de garde sera nécessaire pour qu'il s'exprime pleinement.

on devine un bon potentiel dans cette cuvée encore sous l'emprise du bois; il faudra l'attendre quelques années.

Les gamays de vingt-cinq ans à l'origine de cette cuvée ont grandi sur les jolis coteaux de Serrières au sol de sable et de granit. L'olfaction dévoile des notes discrètes de griotte et de framboise. Les fruits rouges s'expriment pleinement, en revanche, dans une bouche équilibrée, souple et gouleyante. Un mâcon frais, à boire dans sa jeunesse.

Paré d'un jaune citron presque fluorescent, ce 2012 s'ouvre sur des notes intenses d'ananas confit, de massepain et de compote de pommes. Suit une bouche ample, moelleuse à souhait, sans lourdeur aucune. Un vin original et charmeur par sa douceur.

La visite du musée du château de la Greffière et des caves vous fera découvrir le métier de vigneron, de la vigne à la bouteille, et par là-même la passion d'Isabelle et de Vincent Greuzard pour la vie campagnarde au début du siècle dernier. Vous pourrez y voir les outils des métiers d'autrefois (forgeron, tonnelier…). En clôture, les visiteurs sont invités à déguster les vins du domaine. Demandez à goûter cet excellent mâcon rouge profond à reflets auburn. L'olfaction décline des notes aimables de fruits rouges et de noisette. Le palais, tout en légèreté, marie harmonieusement les saveurs de cerise burlat et de framboise à une trame tannique en dentelle. Un 2011 très agréable, à boire sur son fruit avec charcuteries et viandes grillées. Encore austère mais bien «vivant» et frais, le mâcon blanc 2011 La Roche Vineuse Les Ronzettes (11 à 15€; 1500b.) est cité.

"On trouve beaucoup d'aligotés ""septentrionaux"", nés dans l'Yonne. Celui-ci vient du Mâconnais. Est-ce l'influence d'un climat plus doux? Il offre une faconde et une rondeur qui rappellent un peu le sud, ajoutant aux délicates fragrances de chèvrefeuille et de poire de l'olfaction des notes plus chaleureuses de fruits jaunes. En bouche, il fait preuve d'une souplesse et d'un gras flatteurs. Des touches d'herbe fraîche, la belle minéralité soulignant la persistance de la finale, et le retour du fruit blanc portent la marque du cépage, tout comme l'impression de légèreté que laisse ce joli blanc. Pour une terrine de saumon."

En 2001, Isabelle et Vincent Greuzard ont installé dans leur magnifique bâtiment attenant au château un musée où ils présentent les outils anciens de leurs parents et de leurs grands-parents, vignerons eux aussi. Le savoir-faire de l’époque est expliqué durant la visite, et une dégustation des vins du domaine clôt ce petit voyage dans le temps. D’un beau jaune serin presque fluorescent, ce 2009 libère de nombreux arômes de petit-déjeuner: café au lait, pain grillé, noisette. La bouche équilibrée se révèle fine et gourmande. La finale fraîche et élégante invite à déguster ce mâcon sur une volaille de Bresse à la crème, aujourd’hui ou dans cinq ans.

Installés en 1981, les Greuzard ont ouvert il y a dix ans un petit musée où sont exposés des outils anciens. À l'issue de la visite, vous aurez droit à une dégustation, peut-être de cette bouteille encore discrète, qui ne livre que quelques notes légères de fruits secs. La bouche se montre plus expressive: vive à l'attaque, ample ensuite, elle termine sur des fraîches saveurs de citron.

Élevé pour partie seulement en fût (40 %), ce saint-véran offre un nez généreux mêlant le fruit blanc (poire, pêche) à une touche de vanille. La bouche affiche également une bonne maturité, tempérée par une acidité bien venue. "Élégant sans lourdeur", "puissant sans être chaud", concluent les jurés.

Jaune clair à reflets dorés, ce saint-véran livre un nez complexe de fleur blanche et d'abricot, soutenu par des notes minérales. Sa bouche croquante, intense et bien équilibrée se révèle élégante, sans les lourdeurs du millésime. «On a envie d'y revenir!» conclut une dégustatrice qui suggère d'ouvrir cette bouteille à l'apéritif.

À proximité de ce château du XIX e s., on peut admirer l'une des plus anciennes bâtisses de la région, construite en 1585, pourvue d'une magnifique galerie mâconnaise. Ce mâcon-villages a été élevé en fût de chêne dans une cave voûtée datant de 1780. Le pain frais, l'amande grillée et le miel précèdent une bouche ronde, souple et de bonne longueur. À servir sur une andouillette.

À La Greffière, vous serez reçu dans la cave voûtée datant de 1780. Vous y dégusterez ce 2005 or clair aux arômes de fleurs et de citron mêlés aux notes minérales du terroir et aux nuances toastées de l'élevage en fût. La bouche est dynamique, fraîche et savoureuse. On apprécie la touche acidulée qui soutient l'ensemble. Une finale exotique destine cette bouteille à une marmite de poisson au lait de coco.

Les propriétaires du château de la Greffière ont aménagé, dans une bâtisse du XVI e s., un musée dédié aux outils des métiers d'autrefois. Demandez à goûter ce mâcon aux notes intenses de fruits rouges. Une pointe végétale rappelant le cassis complète sa palette aromatique. Fraîche et plaisante, la bouche est harmonieuse. A boire lors d'un repas entre amis autour de cochonnailles.

Dressé fièrement sur le flanc d'un coteau de vignes, le château de la Greffière a de l'allure. Son saint-véran d'ailleurs n'en manque pas. D'une robe jaune d'or intense émanent des parfums fins et subtils d'aubépine, de vanille et de grillé. Minéral et épicé au contact du palais, il s'avère léger et prêt.

A mi-chemin entre Solutré et Cluny, faites une petite halte au château de la Greffière pour y apprécier sa maison typiquement mâconnaise de 1585, sa grande cave voûtée de 1780, son musée créé en 2001 et ses vins. Jaune pâle et limpide, celui-ci laisse s'échapper des notes de fleurs blanches et de chèvrefeuille très puissantes. L'équilibre gras-acide est élégant et le palais séduit jusqu'à la finale acidulée. Rafraîchissant et à servir à l'apéritif. Une citation pour le mâcon-villages floral et minéral qui sera plus à l'aise sur un plat cuisiné.