Domaine Corsin

D'un or pâle ourlé de vert s'échappent de délicats arômes de citron et de chèvrefeuille. On retrouve les saveurs d'agrumes dans une bouche tonique, fraîche et minérale. Un vin agréable et bien équilibré, à déguster dès aujourd'hui sur un plateau de fruits de mer.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce vin gras, soyeux, fruité, boisé avec justesse, très harmonieux et d'une longueur remarquable. N'hésitez pas à l'encaver quelques années, il gagnera en sagesse, puis réservez-lui une belle volaille fermière, une bonne crème épaisse et parsemez de quelques morilles.

D'un abord un peu réservé, sur de discrètes notes florales et surtout boisées, cette cuvée se montre ronde et miellée en bouche, stimulée par une finale plus vive aux tonalités citronnées et par de fins amers.

Issu d'une vigne de 70ans cueillie à la main et élevé pendant 24mois en fût et en cuve, ce 2019 arbore fièrement une parure d'un jaune vif. Son olfaction riche et puissante marie le brugnon à la vanille et au miel d'acacia. Le prélude gourmand à un palais rond et gras, équilibré par un subtil trait acide qui lui confère un supplément d'âme et de longueur. Un vin de gastronomie, à servir sur une poularde de Bresse à la crème.

Ce saint-véran respire la minéralité du terroir argilo-calcaire qui l'a vu naître, mariée à des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Une attaque fraîche et tendue laisse la place à une matière plus ronde et vanillée. Une belle bouteille à boire dans ses jeunes années avec un gratin d'andouillette.

Ce 2018 d'une belle couleur or pâle à reflets argentés dévoile une belle complexité aromatique autour des fruits blancs, du citron et de notes minérales. On retrouve ces arômes dans une bouche légère et délicate, étirée dans une jolie finale sur le zeste d'orange.

Ce 2018 à la robe cousue d'or blanc associe au nez les fruits jaunes charnus au bonbon anglais. Riche, généreuse et mûre, centrée sur des saveurs de raisins de Corinthe, la bouche est bien dans le ton de ce millésime solaire.

Brillante et limpide, ornée de reflets bronze, la robe de ce 2017 séduit. Expressif, le bouquet convoque les fruits blancs, le miel et le sirop de fruits exotiques. Une attaque ronde laisse la place à une bouche fraîche et de belle ampleur, soulignée par de beaux amers en finale. «Un vin de longue garde, qui goûte bien, avec une forte identité de terroir!», conclut le jury.

Ce pouilly-fuissé frais et agréable, partagé au nez entre les notes florales (tilleul et camomille) et fruitées (pêche juteuse), propose une bouche équilibrée, dans laquelle une fine acidité supporte une matière riche et ronde. Jolie finale sur l'amande fraîche.

Un vin issu d'un élevage de 10 mois en cuve et fût de chêne, qui lui a donné puissance et complexité. D'un jaune clair et lumineux, il dévoile un nez intensément fruité (pêche, abricot, pomme verte, pamplemousse), qui s'oriente à l'aération vers les fleurs blanches. Après une attaque vive et minérale, la bouche renoue avec le fruit. Elle se montre concentrée et riche, mais sans jamais céder à la lourdeur grâce à l'appui d'une fine acidité qui lui donne de la droiture.

cette cuvée, qui offre un joli mariage du chardonnay au bois de chêne, s'apprécie pour sa fraîcheur.

Vêtu de jaune citron, ce 2017 possède de jolis attraits: citron, pamplemousse, mangue et fruit de la Passion. La bouche est bien équilibrée: la fraîcheur s'associe à une matière enveloppante, riche en fruits confits. D'une belle texture, cette bouteille sera le compagnon idéal d'un poisson grillé.

Jaune pâle à reflets d'or et d'émeraude, ce vin exhale des senteurs d'agrumes et de pêche jaune accompagnées de fines notes vanillées. La bouche riche et suave, imprégnée de saveurs de mangue, est équilibrée par une acidité franche qui lui procure de la longueur et un bon potentiel de garde.

Paré d'une robe à l'or vert intense, ce saint-véran dévoile un nez puissant et très aromatique de chèvrefeuille, d'aubépine, de mandarine et d'orange sanguine, avec une touche iodée en appoint. La bouche est fine et précise, élégante et équilibrée, prolongée par une finale saline et vivifiante.

Brillant de reflets dorés, ce 2015 accroche le nez par des sensations agréables de fruits mûrs gorgés de soleil et de subtiles notes boisées. En bouche, il fait preuve de volume et de générosité, mais offre également une étonnante vivacité pour ce millésime.

Or pâle aux reflets mastic, limpide et brillant, ce vin dévoile une olfaction fraîche, principalement minérale. Après une entrée en bouche souple et voluptueuse, une trame acidulée surgit et, avec elle, des saveurs agréables de pêche et d'abricot. Un vin d'ores et déjà plaisant et harmonieux.

À l'origine de ce vin, des vignes pas si vieilles de quarante ans à peine. À l'olfaction, des arômes subtils de petites fleurs des haies de printemps et de pêche de vigne accompagnent la minéralité du terroir calcaire. Une attaque fruitée, un développement gras et corpulent, une finale fraîche et gourmande composent un palais très équilibré.

Ce pouilly-fuissé offre un bouquet complexe de silex, de fleurs blanches et de fruits jaunes. Une attaque sur les fruits mûrs introduit une bouche dense et volumineuse, à la finale persistante, portée par une fraîcheur minérale et mentholée. Déjà agréable aujourd'hui, ce 2014 a cependant des ressources pour la garde.

Ce vin dévoile des parfums expressifs et séducteurs de pierre à fusil, de pêche blanche et de cédrat. La bouche est fine et précise, soulignée par une minéralité intense qui lui confère de la longueur et du tonus.

Un 2013 scintillant et lumineux, aux jolies franges bronze. Finement boisé, le nez propose une kyrielle d'arômes savoureux: abricot, pêche, zeste d'agrume, miel, épices douces. L'attaque dévoile un palais ample, généreux, à la fois gras et vif, qui suit avec une grande persistance la ligne aromatique du bouquet et laisse en finale une belle sensation de fraîcheur mentholée.

Engageante dans sa robe dorée à reflets bronze, ce 2014 déploie un bouquet élégant de pêche, d'abricot, de fougère et de citron vert. La bouche, dans la continuité aromatique du nez, se révèle riche et puissante, stimulée par une finale mentholée.

Belle et dorée dès l'approche, cette cuvée dévoile de nombreux arômes, d'abord toastés et miellés, puis minéraux et iodés. Une tendre rondeur mêlée à une fine acidité composent un palais long et harmonieux. Une bouteille racée que l'on pourra garder quelques années en cave.

Ce 2013 jaune d'or étincelant offre un nez intense de fleur d'acacia subtilement mariée aux notes grillées de la barrique. Si certains jurés estiment que cette dernière se révèle trop présente au palais, d'autres apprécient au contraire son apport en structure et en complexité. À réserver aux amateurs de vins boisés.

Situé au coeur du hameau de Pouilly, ce terroir mythique de l'appellation, exposé au sud, donne en général des vins chaleureux et puissants, qui sans nul doute retiendront l'attention de la commission d'enquête de l'INAO en charge du dossier de reconnaissance des 1ers crus de l'AOC. Cette cuvée expressive mise sur les fruits mûrs et le miel, tandis que quelques nuances boisées apparaissent à l'aération. Puissant, volumineux, bien charnu, le palais s'étire longuement sur des notes de pamplemousse et de confiture de vieux garçon, soulignées par une pointe de fraîcheur acidulée qui devrait assurer un vieillissement harmonieux.

Tout en finesse et en légèreté, ces Chailloux dévoilent un nez délicat et pur, qui se décline autour de senteurs de fleurs blanches, de yuzu et de brioche. Friand et franc, le palais ne joue pas les «gros bras», mais évolue plutôt dans le registre de la dentelle. Une longue note minérale et citronnée vient dynamiser la finale.

Maintes fois distingué dans le Guide, ce domaine propose de nouveau deux belles cuvées dans le millésime 2011. Ces Vieilles Vignes, parées d'une robe or vert, offrent des notes fines et délicates de fleurs blanches et de fruits frais. Vif dès l'attaque, le palais, tonique et acidulé, s'achève sur de légères touches de pamplemousse. Un vin franc et «vivant» qui trouvera sa place aux côtés d'un plateau de fruits de mer. Aux Chailloux 2011 (5200b.) a, selon le jury, besoin de temps pour s'épanouir. Son nez discret se montre floral et minéral, et la bouche apparaît active et fruitée.

Cette cuvée est issue d'un assemblage des plus vieilles vignes de ce domaine réputé, d'une moyenne d'âge de quarante ans. Après une cueillette manuelle et un pressurage en vendange entière, le vin est fermenté et élevé pendant huit mois en cuves thermorégulées et en pièces bourguignonnes (fûts de 228l). Jaune pâle aux légers reflets verts, le vin offre un nez généreux de fruits secs, nuancé d'arômes de beurre frais. La bouche, précise, nette et équilibrée, demandera à s'épanouir davantage, deux à trois ans; elle en a le potentiel.

Issu d'un terroir argilo-calcaire exposé plein sud au coeur du hameau de Pouilly, ce vin a été élevé pour exprimer au mieux les caractéristiques si particulières de ce climat qui postule à la mention 1 er cru. Issue pour moitié d'un élevage de neuf mois en fût de chêne, cette cuvée au teint clair garde l'empreinte de son berceau à travers de fines senteurs de vanille et de boisé frais. L'attaque souple laisse place à une matière dense et compacte, puis à une finale légèrement austère. Un vin strict, qui a encore besoin de temps pour s'épanouir: trois à sept ans de garde, conseillent les jurés.

"Habitué du Guide, ce domaine a tiré bon parti du terroir calcaire de Davayé et de chardonnays âgés... de trente-cinq ans; n'est-ce pas un peu précoce pour les qualifier de ""vieilles vignes""? Quoi qu'il en soit, ce vin a séduit à plus d'un titre, à commencer par son élégante robe or pâle ourlée de reflets argentés. Le nez expressif et fruité, dominé par la pêche jaune, n'est pas en reste, et s'agrémente de fines notes fumées et boisées. On retrouve ces notes empyreumatiques aux côtés des fruits jaunes dans une bouche dense et gourmande, prolongée par une jolie finale acidulée. À boire dans un an ou deux sur des escargots de Bourgogne persillés."

Cette cuvée est le fruit d’un travail réalisé en partenariat avec la tonnellerie locale Dargaud-Jaegle. Une sélection rigoureuse des merrains et une durée de séchage du bois de trois ans ont précédé la fabrication du célèbre fût «Marcel Cadet», berceau de ce 2006. Celui-ci y est resté une année. Son nez d’abord fermé évolue après aération sur des notes de brioche chaude et de fruits bien mûrs. Le palais attaque sur des saveurs presque citronnées, puis dévoile une matière dense et équilibrée pour finir sur des touches de vanille. À boire ou à garder.

Ce 2009 est issu d’une sélection des meilleures cuvées et a été mis en bouteilles en fin d’hiver suivant la récolte. Ce caractère frais que recherchent Gilles et Jean-Jacques Corsin pour ce Tirage précoce est présent tout au long de la dégustation. Des reflets d’argent ourlent la robe de ce vin brillant, des notes de citron et d’agrumes dominent le nez. La bouche de poire et de pêche persiste longuement sur des notes minérales. Un vin de belle facture, à boire pour lui-même.

Jean-Jacques et Gilles Corsin ont pris la tête du domaine familial voilà près de vingt-cinq ans. Ils pratiquent la cueillette manuelle, le pressurage en vendange entière, la fermentation et l'élevage en cuve thermorégulée et en pièce bourguignonne, afin d'obtenir des vins de grande expression. D'une couleur paille claire à reflets verts, ce 2007 mêle au nez des senteurs florales, minérales et d'amande fraîche. Vif dès l'attaque, il révèle une belle définition du terroir avec beaucoup de pureté et de précision. Recommandé pour accompagner des huîtres.

Au centre du village de Davayé, à 6 km à l'ouest de Mâcon, on trouve facilement ce domaine bien connu des lecteurs du Guide. Vous y découvrirez ce 2006 à la robe dorée. La palette aromatique associe les fruits confits à des notes exotiques, dans un environnement minéral. Puissante et intense, la bouche reste fraîche grâce à une pointe acidulée agréable en finale. Ce vin gagnera encore en intensité et en expression avec trois à sept ans de garde. Cité, Aux Chailloux 2006 (15 à 23 €) garde encore l'empreinte du fût: deux années de vieillissement lui permettront d'atteindre l'harmonie.

À la tête du domaine familial depuis 1983, Gilles et Jean-Jacques Corsin ont obtenu la certification en agriculture raisonnée en 2006. D'un or pâle, ce saint-véran libère d'intenses notes de fleurs blanches et de pêche. Ces arômes se prolongent au palais, parfumant une chair ronde et équilibrée. Simple mais agréable, cette bouteille conviendra fort bien à l'apéritif.

Ce domaine, réputé pour ses saint-véran, est conduit en agriculture raisonnée. Méticuleux aussi bien à la vigne qu'au chai, les deux frères Corsin proposent cette année un Chailloux 2005 jaune d'or à reflets verts qui décline élégamment de douces notes florales et fruitées. D'attaque riche et puissante, le vin reste tonique mais bien équilibré avec une longue fin de bouche chaleureuse. Il escortera fièrement une volaille à la crème.

Cette cuvée témoigne d'un travail soigné. Élaborée à partir de chardonnay de vingt-cinq ans, elle a été élevée seulement cinq mois en cuve Inox. Mais déjà sa robe d'or aguiche l'oeil, le nez fin et complexe allie la poire à la craie et la fleur d'acacia au litchi. Jeune et fraîche, la bouche développe des arômes intenses de citron, de pamplemousse et d'ananas. Sa matière équilibrée donne plus dans la finesse que dans la puissance. Un vin élégant et printanier que l'on servira frais à l'apéritif ou sur un poisson grillé.

Davayé, charmant petit village situé juste à côté de Solutré, abrite notamment le lycée viticole dans lequel de nombreux vignerons de la région et d'ailleurs ont appris leur métier. C'est aussi le siège de l'exploitation de ce domaine réputé pour ses vins blancs. Cette cuvée Aux Chailloux issue d'un terroir pourtant précoce n'a pas trop souffert de l'été 2003. Profond et brillant dans le verre, ce vin libère d'élégants arômes de fleurs blanches, de brioche et de vanille, un rien boisés. Au palais, on découvre des saveurs de fruits mûrs, ainsi qu'un bel équilibre gras-acidité, gage d'une bonne aptitude au vieillissement.

Coup de coeur pour la cuvée 2002 élevée en fût de chêne l'an passé, le domaine Corsin propose un 2003 (8 à 11 €) cité pour sa structure mais encore sous l'emprise du bois. En revanche, la cuvée Tirage précoce séduit par sa robe couleur blé d'or et par son nez intense et complexe de mandarine, de pamplemousse et de fleurs blanches. L'attaque est fraîche, portée sur les agrumes, puis le gras se développe pour donner une finale ample et profonde. Très frais, ce vin peut être bu aujourd'hui mais il tiendra deux ou trois ans.

Issu d'un des plus beaux terroirs de Solutré-Pouilly, ce pouilly-fuissé a enchanté le jury. Jean-Jacques et Gilles Corsin obtiennent en 2002 ce qu'ils cherchent chaque année: un vin exceptionnel. Les senteurs florales (acacia et aubépine), auxquelles s'ajoutent des notes de fruits exotiques et de noisette, sont intenses. La bouche se révèle riche, pleine et savoureuse. Un juré s'exclame: Je suis heureux de déguster un vin plein de finesse qui reste racé et frais! N'est-ce pas là, la première mission du vin: rendre les gens heureux!

Ce domaine, renommé pour sa production de saint-véran, soigne également ses pouilly-fuissé. Voyez cette robe jaune pâle à reflets verts, scintillante, la légèreté des nuances florales et fruitées, la bouche délicate, surprenante par ses notes boisées non décelées au nez. Un bel ensemble à découvrir et à apprécier.

La notoriété des Corsin, installés depuis plusieurs générations sur les admirables coteaux de Davayé, vient de leur talent dans l'élaboration de grands vins blancs. Témoin ce saint-véran 2001 jaune d'or à reflets verts. Le nez intense libère des arômes vanillés et miellés tandis que le palais se montre riche et équilibré. Une finale sur les fruits secs prolonge le plaisir de la dégustation. La cuvée Tirage précoce 2001 (5 à 8€) mise en bouteilles après six mois d'élevage, mérite d'être citée.

Depuis 1983, c'est Gilles et Jean-Jacques Corsin qui président aux destinées du domaine familial, dont les vins furent maintes fois récompensés dans le Guide. Ce saint-véran, d'origine calcaire, se distingue par un nez d'une grande subtilité qui mêle arômes floraux et citron jaune. Charmeur et acidulé, le palais est à l'image du nez, équilibré, délicat, et s'achève sur des notes de noisette et d'amande douce. De la dentelle! Plaisant dès aujourd'hui, il possède néanmoins un beau potentiel de vieillissement.

Un des domaines phares de l'appellation. Vendangé à la main le 11septembre, vinifié, élevé puis mis en bouteilles six mois après la récolte, ce vin se donne déjà pleinement. Paré d'une fine robe jaune pâle, il affiche des arômes de pâtisserie, de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche, légèrement perlante à l'attaque, se révèle ronde et équilibrée. Un vin sphérique qui s'appréciera à l'apéritif, commente un juré.

Cueillez le doux fruit de l'allègre printemps, nous conseille le poète espagnol Garcilaso de La Vega. Passez à l'exercice avec ce 98 de belle couleur tranquille, riche en arômes floraux. Il attaque avec franchise et se déclare chardonnay mais aussi saint-véran: soyeux, complexe, équilibré. La cuvée Tirage précoce 99 reçoit deux étoiles après avoir été élevée cinq mois en cuve et mise en bouteille dès février. Bravo. Domaine coup de coeur dans les éditions 1994 et 1995.