Domaine DES PERELLES

"Ce 2010 signé Jean-Yves Larochette a fait sensation. Des chardonnays de cinquante ans d'âge, une récolte mécanique et un simple élevage de huit mois en cuve ont en effet donné un vin exceptionnel. Que de parfums dans ce Chaintré vêtu d'une robe dorée! L'écorce d'orange et les fruits confits s'expriment délicatement entre tonalités minérales et nuances miellées. Pleine et entière, la bouche se dévoile avec intensité et dans un équilibre parfait. Le fruité, notamment la mandarine confite, monte en puissance dans un environnement riche et suave, tandis qu'une pointe acidulée s'attarde en finale. ""Puissance et harmonie"" sont les deux qualificatifs émis par le jury, qui conseille fortement de servir ce grand vin avec un mets délicat, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles par exemple."

Installé en 1989, Jean-Yves Larochette est à la tête de 11,50 ha de vignes, répartis entre le Mâconnais et le Beaujolais; ses vins blancs de ces deux secteurs sont souvent retenus dans le Guide. Né de vignes de trente ans implantées sur des sols argilo-limoneux, celui-ci, or pâle brillant, sort du lot. Expressif au nez, il mêle des fragrances de fleurs blanches, des notes grillées, beurrées et des nuances de poire. Sa chair ronde et ample, parfaitement équilibrée, est imprégnée d'arômes d'agrumes et révèle un potentiel intéressant. Une excellente bouteille à servir pendant deux ans avec du poisson ou un fromage de vache.

Le terroir de cette partie du Mâconnais se partage entre sols granitiques sur lesquels s'épanouit le gamay et sols argileux, berceau du chardonnay et de ce mâcon-villages. D'un or à reflets gris perle, ce 2004 laisse filtrer des senteurs de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est riche et équilibrée, prometteuse d'une longue garde. La finale s'étire jusqu'à sept caudalies. Très typé mâcon, ce vin riche et frais à la fois accompagnera magnifiquement un fromage de chèvre sec du Mâconnais.

Ce 2018 jaune ourlé d'or se laisse désirer; très discret dans son olfaction, il faut aller le chercher. Après quelques secondes d'aération, il déploie de fines notes minérales et florales. Généreux en attaque, il se montre bien équilibré entre rondeur et fraîcheur.

Cette parcelle de 45ares de chardonnay planté dans les années 1950 sur un sol argilo-calcaire a donné un vin frais et élégant. Jaune mat dans le verre, il offre un nez de fleurs blanches et de miel d'acacia. Le palais souple et élégant présente des saveurs originales de gâteau à la crème, équilibrées par une légère amertume de zeste de pamplemousse.

Jean-Yves Larochette a pris les rênes du domaine familial en 1989. Son exploitation siège aux confins du Mâconnais et du Beaujolais, et couvre aujourd’hui 11 ha répartis dans ces deux régions. Un hectare de vieux chardonnay est à l’origine de ce vin or vert, au nez franc et aromatique de fruits exotiques et d’agrumes. Tout aussi intense, la bouche offre un équilibre agréable entre rondeur et fraîcheur. La finale persistante laisse une impression citronnée. À apprécier dès aujourd’hui sur un pavé de lotte au four ou à garder trois années en cave.

Jean-Yves Larochette, qui exploite 11 ha, ouvre les portes de son exploitation chaque week-end de Pentecôte. Il a élaboré à partir de vignes de soixante ans, plantées sur sol limono-sableux, une cuvée d'un rouge intense aux reflets bleutés. Des parfums complexes de fraise des bois nuancés de notes amyliques s'expriment au nez puis en bouche, où ils enrobent des tanins riches et fondus. Ce 2009 complet, qui dégage une belle puissance, s'appréciera pendant les deux prochaines années.

Ce domaine de 11,5 ha, situé dans la partie nord du vignoble, se distingue surtout en blanc, aussi bien dans les appellations beaujolaises que mâconnaises. Son beaujolais blanc a obtenu un coup de coeur dans le millésime précédent. Des vignes d'une trentaine d'années cultivées sur des terrains argilo-limoneux sont à l'origine de ce vin couleur or aux parfums délicats et tout en nuances de menthol, d'agrumes et de fruits secs (abricot). L'attaque douce introduit une bouche fraîche et charnue, où l'on retrouve la palette aromatique du nez, complétée de notes minérales. Harmonieux et persistant, ce chardonnay sera apprécié pendant un an à l'apéritif ou avec un poisson à la crème.

Ce domaine familial situé dans la partie méridionale de l'appellation, à la frontière du Beaujolais et du Mâconnais, exploite aujourd'hui 11 ha de chardonnay et de gamay. Une étoile vient saluer ce 2006, qui s'habille d'or et séduit par un nez de type variétal: agrumes, fleurs blanches et fruits. Après une attaque franche, on découvre une bouche structurée et fraîche, aux arômes minéraux. Il chardonne bien, conclut un dégustateur. À réserver à un poisson blanc juste poêlé.

Ce domaine de 8,5 ha est situé dans la partie méridionale de l'appellation, là où se côtoient saint-véran et beaujolais. Jean-Yves Larochette obtient une étoile pour ce 2002 à l'allure brillante, or clair, au nez intense et fin de fruits blancs, de miel et de poivre. Sa bouche est ample, équilibrée et laisse une sensation de fraîcheur due à une belle minéralité. Vin de plaisir par excellence, il saura également séduire par son petit prix.

Elaboré au domaine et issu à 100% de chardonnay, ce crémant à l'accent mâconnais est d'un doré limpide. Sa mousse s'en donne à coeur joie. Le bouquet est frais; ce 2000 a de la tenue en bouche et est représentatif du blanc de blancs.

Un 2017 d'un beau jaune vert aux reflets lumineux. Son nez exprime des senteurs agréables de melon confit, de pêche blanche et de bergamote mâtinées de notes vanillées. Franche, ample et ronde, la bouche s'avère plaisante, quoique un peu chaleureuse en finale.

D'un seyant jaune à reflets dorés, ce vin livre de nombreuses senteurs rappelant les petites fleurs blanches, le citron et le silex. Une fraîcheur au palais se développe d'emblée, avec une vivacité qui chatouille les papilles et un bon retour de la minéralité (craie, pierre à fusil) en finale.

Au nez, cette cuvée développe de fines notes de fougère et de pêche jaune mêlées de citron et de fleurs blanches. En bouche, elle se révèle fine, délicate et équilibrée, apte à la garde.

Robe jaune canari à reflets dorés, nez discret de citron et de noisette, palais équilibré entre douceur et acidité, jolie finale sur l'amande douce qui confère de l'originalité: ce 2012 séduit par son harmonie.

Une séduisante robe jaune pâle aux reflets d'or flatte le regard. Des senteurs de pêche mûre, de verveine et d'acacia s'élèvent discrètement du verre. Dès la mise en bouche, le vin se révèle gourmand et plaisant, servi par des notes fruitées et mentholées qui lui apportent de la fraîcheur. Un bon classique, à boire dès aujourd'hui sur un poisson de Saône sauce aux agrumes.

Avec le beaujolais blanc 2007, cité, on retient de ce domaine de 11,20 ha cette cuvée Rose des bois, habillée d'une robe pâle aux reflets ambrés. Les parfums de fruits compotés, ponctués de nuances minérales, précèdent une bouche grasse et équilibrée, pleine de vivacité et de fraîcheur, où l'on retrouve les arômes du bouquet. On conseille de boire ce 2007 dès à présent.

Menée avec maîtrise par Jean-Yves Larochette, cette exploitation est située à la frontière Beaujolais-Mâconnais. Jaune d'or soutenu à l'oeil, délicatement fruité au nez, ce vin est agréable au palais, et devra être bu dès cet automne sur une assiette de charcuteries.