AOC Mâcon et mâcon-villages

Encore une fois, Dominique Cornin revient en force avec un mâcon-Chânes très réussi. Dès l'approche, l'or et le bronze accompagnent un nez très mûr de coing, de miel et de fleurs blanches. La bouche est accomplie, avec une attaque nette et souple, une matière ample et équilibrée. Un vin à boire dès Noël prochain – pourquoi pas sur du foie gras. Une citation pour le mâcon-Chaintré 2002, tendre et fruité, qui se placera avec succès à l'apéritif.

Cette propriété familiale s'est lancée en 2000 dans l'aventure de la vinification et de la commercialisation de son vin, alors que les raisins étaient auparavant livrés à la cave coopérative. Ce mâcon-Péronne porte une magnifique robe à reflets dorés et verts. Ses arômes bien typiques de fruits et de fleurs sont à l'unisson d'une bouche franche, équilibrée et persistante. Du beau travail pour ce jeune domaine.

A la tête de près de 10 ha de vignes escarpées, Patrick et Martine Ferret élèvent également un troupeau de chèvres dont ils tirent un excellent fromage de la future AOC mâconnais. Ils possèdent en outre un gîte d'étape et un gîte rural. Est-ce pour ces raisons que Jean-Pierre Pernot leur a consacré un reportage sur TF1 en novembre dernier? A moins que ce ne soit pour annoncer la naissance de ce mâcon Serrières 2003 à la robe rubis profond à reflets grenat. Après une légère aération, des arômes de fruits écrasés se mêlent aux notes truffées et épicées. L'attaque est franche, puissante avec toutefois des tanins souples. Très gamay, du bon travail! note un dégustateur.

Perché en Normont, sur les hauteurs d'Azé, village célèbre pour ses grottes préhistoriques, le domaine de Rochebin s'étend aujourd'hui sur 42 ha. Une robe rubis brillant, avec des senteurs de petits fruits rouges et de cassis alléchantes. Franc, souple et léger, ce 2002 manque toutefois d'un peu d'ampleur. Ce n'en est pas moins un vin de soif à petit prix, à servir en toutes occasions.

Perché sur les hauteurs de Pierreclos, au hameau de Ruère, ce domaine propose toujours des vins de forte personnalité, mais à prix doux. Il est cité pour ce 2002 doré, au nez généreux et fruité. Son attaque souple et racée, son caractère de terroir, sa structure prometteuse séduiront ceux qui recherchent un vrai mâcon. A servir sur des fromages de chèvre de Cerves.

80 % de la production de ce domaine familial de 26 ha sont exportés vers les pays anglo-saxons, Etats-Unis et Grande-Bretagne en tête. Souple et rond, un mâcon-villages de belle maturité comme le révèle sa couleur jaune d'or. Au nez et même en bouche, les fruits mûrs (coing), les fleurs blanches et les amandes grillées s'installent. On aurait aimé un peu plus de vivacité, mais l'équilibre est présent. A boire sur un fromage de chèvre local.

Le chai du domaine des Deux Roches, situé à Davayé, est un modèle du genre: vaste, moderne, il est équipé d'une cave à fûts où a séjourné quelque temps ce mâcon-villages. Vêtue d'une robe couleur soleil étincelante, cette cuvée possède un nez puissant, grillé et vanillé. Après une attaque soyeuse s'affirme une bouche volumineuse aux arômes de torréfaction, soutenue par une belle acidité mais encore dominée par le bois. Un vin qui doit digérer le fût, et que l'on pourra servir dans deux à cinq ans sur un poisson noble.

Chaintré est un village viticole situé au sommet d'une colline. Jaune pâle à reflets verts, ce vin laisse apparaître des notes de fruits secs (noisette), de vanille et de fleurs blanches. Son palais à l'attaque boisée est équilibré et long. A servir à l'apéritif.

Un kilomètre sépare ce domaine du château de Pierreclos. Son gamay à la robe rouge brique affiche déjà une certaine évolution. Après un nez fin et complexe mêlant les fruits cuits, la confiture et la rose fanée, il révèle des nuances de fruits rouges dans une bouche ronde et souple, bien construite. Vin de style patiné qui s'accordera parfaitement à un plateau de fromages.

Thierry Moreau a succédé à son père en novembre 2000. Il réalise avec ce difficile millésime 2002 une cuvée fort honnête. Rubis chatoyant à l'oeil, ce vin se révèle discret à l'olfaction. En revanche, il possède une bonne structure imprégnée de tanins profonds et suaves. Une jolie bouteille pour maintenant.

Une maison mâconnaise du début du XIX e s., et un domaine résultant de l'union de deux familles, en 1952. Notre jury a retenu ce mâcon-Igé pour sa jolie robe dorée, pour son large éventail aromatique, qui va de l'acacia à l'abricot, et pour sa belle présence en bouche. Un vin que l'on pourra servir sur un poisson poché ou, plus simplement, à l'apéritif.

Alain Guillot est bien connu dans le milieu viticole, car il est un des pionniers de la viticulture biologique (1954); il en a même été le responsable national pendant de nombreuses années. Reconverti depuis 1998 à la biodynamie, il propose avec Julien, son fils, récemment installé, des vins de grande finesse et élégance. En témoigne celui-ci, de couleur rubis à frange violette, qui exprime des senteurs de fruits mûrs sur fond de vanille et de café grillé. Le palais est puissant grâce à une charpente solide mais soyeuse. La finale longue enchante les jurés qui s'exclament ensemble : Quel plaisir! Une bouteille qui a manqué de peu le coup de coeur et qui attendra entre deux et cinq ans en cave.

De cette cuvée Vieilles Vignes, marquée par le chardonnay, s'échappent des notes florales intenses qui la prédisposent à un mariage avec des petits fromages de chèvre locaux. Le mâcon Elevé en fût de chêne 2002 obtient également une citation pour sa structure et ses arômes de torréfaction. Il est conseillé aux amateurs de vins boisés.

Ce domaine, acquis par l'arrière-grand-père de Chloé Bayon, l'actuelle propriétaire, a été confié pendant près d'un siècle à des métayers. A sa tête depuis 2002, cette jeune femme propose pour son premier millésime un mâcon-villages de belle facture. Paré d'une robe or bronze intense, ce vin est très expressif, avec des arômes rappelant l'orange confite et la pâte de coings. Muscatée à l'attaque, la bouche est puissante et robuste et s'achève sur une légère pointe d'acidité qui devra se fondre.

Récemment revenu au pays, Olivier Giroux présente ici sa deuxième récolte. Et c'est plutôt réussi: or à reflets jaune brillant, ce 2002 s'ouvre sur des notes florales et de poire au sirop. Jolie entrée en matière. Au palais, on retrouve les arômes perçus au nez. L'équilibre est bon, bien construit, et la finale est réveillée. Un vin représentatif de l'appellation que l'on pourra servir à l'apéritif ou sur des entrées.

Au pied de la Roche de Solutré, récemment classée Grand Site de France, se trouve le domaine du Grand Pré. Son 2002 possède une jolie robe or pâle à reflets verts et offre un nez peu intense de fleurs et d'herbe fraîche. La prise en bouche confirme sa discrétion aromatique. Un vin qui devrait s'ouvrir d'ici un an.

Né de vignes âgées de vingt ans et plantées sur un sol typique de la région (argilo-calcaire), ce vin or limpide offre des parfums friands de fruits mûrs mêlés à quelques notes boisées. Après une attaque franche et vive, la bouche développe une structure équilibrée, ainsi qu'une palette aromatique complexe. Ce résultat témoigne du savoir-faire de Corinne et Thierry Drouin, vignerons sympathiques et passionnés.

Très claire et brillante, cette cuvée développe de bons arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Souple, bien équilibrée, légèrement perlante, elle est représentative de l'appellation. A boire dès cet automne sur un fromage de chèvre.

Village typique du Mâconnais, Igé se niche entre vignes et forêts. Le domaine Fichet confirme son talent avec ce 2003 à la robe pourpre très profond. Au nez, s'expriment des notes de chocolat (fève de cacao), de fruits frais et macérés (cassis, framboise). En bouche, son attaque puissante, sa structure et sa concentration aromatique en font un vin prometteur. Encore fougueux, il demande plusieurs années de garde pour s'harmoniser.

Le domaine Fichet, grâce à de nombreux efforts consentis ces dernières années aussi bien à la vigne qu'à la cave, est en passe de devenir une référence dans le Mâconnais. Issue d'un sol crayeux, élevée dix mois en fût, cette cuvée La Cra aux reflets or vert développe des arômes floraux (chèvrefeuille) et boisés (vanille, torréfaction). Derrière une attaque encore vive, on retrouve le fût, mêlé à la minéralité du terroir. Bel ensemble, plaisant à boire dès aujourd'hui mais qui supportera volontiers quelques années de vieillissement.