AOC Pernand-vergelesses
Au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses est bâti à flanc de coteau en retrait de la Côte de Beaune. Son vignoble se situe sur la Montagne de Corton, dont le versant sud-ouest porte les grands crus. À la base du coteau, les vignes sont implantées sur des terres argilo-calcaires mêlées à des cailloux. Le village de Pernand a épousé en 1922 le nom de son climat le plus célèbre pour devenir Pernand-Vergelesses. L'AOC communale produit d'excellents vins blancs et rouges.
Caractéristiques de l’AOC Pernand-vergelesses
- Couleur
- blanc, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 5 à 10 ans. Blanc : 3 à 8 ans.
- Principaux cépages
Vins de Pernand-vergelesses
Domaine Sauger, Vieilles Vignes blanc
2024
- blanc tranquille
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Comment reconnaitre un Pernand-vergelesses ?
- Oeil
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Pernand-vergelesses : Quel œil ?
En rouge, le pernand-vergelesses se présente sous des atours rubis foncé, grenat sombre ou pourpre intense.
En blanc, la teinte varie de l'or blanc au jaune pâle.
- Nez
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Pernand-vergelesses : Quel nez ?
En rouge, le pernand-vergelesses est axé sur des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et sur des accents floraux (violette). Après quelques années, le fruit mûr, le fruit cuit, les notes animales, le musc, le cuir et les épices apparaissent.
En blanc, se manifestent des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) sur un fond minéral. La palette est ponctuée de nuances de pomme et d'agrumes. Avec l'âge, le vin dévoile l'ambre, le miel et les épices.
- Bouche
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Pernand-vergelesses : Quelle bouche ?
Le pernand-vergelesses rouge présente des tanins solides, une attaque franche. L'harmonie entre le gras et l'acidité assure à ce vin corsé une maturité heureuse.
Le pernand-vergelesses blanc est sec, vif. Assez léger, il est toujours aimable.
- Mets vins
- Pernand-vergelesses : Quel accord mets/vin ? gigot d’agneau, pigeon aux petits pois, fromages (reblochon, tomme de Savoie, montd’or). langoustines, poisson, fromages (comté).
- Service
- Pernand-vergelesses : à quelle température le servir ? blanc : 12 à 14 °C rouge : 15 °C
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Domaine Sauger, Vieilles Vignes blanc
2024
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Pernand-vergelesses
Les Cloux 2022
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Et un second coup de cœur pour les Rollin avec ce pernand issu d'un<i>climat</i>bien exposé au sud/sud-est, à l'abri dans une combe. Une cuvée qui ajoute de plus la quantité à la qualité. Le nez, intense, évoque les fleurs blanches, les agrumes, la pêche et le vanillé du merrain. La bouche se montre tout aussi expressive, parfaitement équilibrée entre une texture ronde et soyeuse, le boisé de l'élevage et la fraîcheur du terroir, qui prend ici des tonalités salines.
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Sous Frétille 2022 • 1er cru
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Avec une régularité qui force l'admiration, ce domaine du cru décroche un nouveau coup de cœur avec ce 1<sup>er</sup>cru d'altitude (entre 300 et 400 m), né sur la colline de Frétille, dont le sommet boisé domine le village. Un<i>climat</i>emblématique qui a donné ici un vin d'une grande élégance, complexe, ouvert sur des notes de noisette, d'amande, de fleurs blanches et de citron. Une attaque énergique et nette introduit une bouche intense, ample, tendre, soulignée sur toute la longueur par une fraîcheur qui évoque la minéralité du lieu. Un blanc gastronomique et de belle garde.
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Sous Frétille 2020 • 1er cru
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Souvent en vue dans le Guide, le domaine renoue avec le coup de cœur grâce à ce 1<sup>er</sup>cru d'altitude (entre 300 et 400 m). Des parfums à la fois mûrs et toniques de mirabelle, de citron et de pamplemousse infusent une bouche luxuriante qui a tout pour elle : la concentration, la texture douce, l'énergie et une longue finale sur l'amande et la noisette. Riche mais jamais opulent, et de belle garde.
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En Caradeux 2019 • 1er cru
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- rouge tranquille
On se souvient du coup de cur obtenu dans l'édition 2020 avec un autre 1<sup>er</sup>cru, le?Sous Frétille?2017. Place au rouge avec ce En Caradeux né de pinots noirs de vénérables ceps de 60 ans. Robe d'un beau rubis soutenu, bouquet expressif de fruits rouges compotés, bouche ample, ronde, généreuse, « sensuelle » selon le jury, épaulée par des tanins fins et veloutés, longue et large finale : ce pernand a tout bon, et pour longtemps.
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Les Vergelesses 2018 • 1er cru
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- rouge tranquille
Sans doute le<i>climat</i>le plus réputé de l'appellation, qui a déjà valu nombre de sélections à la maison Chanson. Cette version 2018 fait mouche. Un pernand très expressif et flatteur, ouvert sur la griotte et la framboise mûres. Une maturité de fruit à laquelle fait écho une bouche ample, dense, riche, consistante, dotée de tanins élégants et fins et d'une longue finale épicée.
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2018
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Né de jeunes vignes de 20 ans, ce pernand cristallin libère des senteurs gourmandes et harmonieuses de poire, de pêche blanche et de jasmin sur fond de minéralité. Minéralité à laquelle fait écho une bouche ample, fraîche, très énergique, qui s'étire longuement sur de beaux amers en finale.
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En Caradeux 2018 • 1er cru
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Du côté de Savigny, les 5,23 ha de ce<i>climat</i>placé sur les hauteurs de la colline sont classés en<i>village</i>, tandis que les 14,38 ha situés juste en dessous revendiquent un niveau de 1<sup>er</sup>cru. La maison Champy en signe une version 2018 bien sous tous rapports : robe éclatante aux tonalités or vert, nez gourmand et complexe de verveine, de fleur d'oranger, d'aubépine, de mandarine et de boisé grillé, bouche à la fois vive et généreuse, dense et énergique, large et longue. Cette bouteille plaît déjà beaucoup, et pour encore longtemps.
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Sous Frétille 2017 • 1er cru
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Ce 1<sup>er</sup> cru s'étage autour de 350 m d'altitude, là où les sols de marnes jaunes et brunâtres sont dévolus au chardonnay. Frétille ? Le nom du bois qui le domine. Les Pavelot y exploitent une jolie parcelle de 95 ares à l'origine d'un vin illuminé de vert sur fond doré. Un 2017 d'une remarquable délicatesse aromatique autour des fleurs blanches et des agrumes mâtinés de nuances mentholées. La bouche, ample et longue, conjugue parfaitement texture soyeuse, fraîcheur du fruit et minéralité du terroir.
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Les Combottes 2017
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Un<i>climat</i>bordant les 1<sup>ers</sup> crus dans une zone réputée pour le chardonnay. Réputation des plus justifiées à en juger par ce vin limpide et brillant, qui livre un bouquet tout en finesse de fleurs blanches nuancé de citron. La bouche se montre souple, croquante, d'une grande fraîcheur et très longue, encore dynamisée par une belle finale saline.
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Les Cloux 2017
Bourgogne • Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
Depuis l'édition 2012 du Guide, les Rollin ont décroché six coups de cur dans leur appellation fétiche : voici le septième ! Une robe or pâle nuancée de vert, des arômes frais d'agrumes joliment agrémentés de notes mentholées : la présentation est impeccable. La bouche tient les promesses du nez, tout en équilibre entre la rondeur, la fraîcheur des agrumes et une minéralité bien sentie qui signe le terroir. Le plaisir est déjà assuré, et pour longtemps.
en savoir plusLes vins d'appellation Pernand-vergelesses
- blanc tranquille
un vin assez discret au nez, qui s'ouvre à l'agitation sur un boisé fumé et quelques notes fruitées. En bouche, on découvre un pernand plutôt charpenté, étayé par des tanins solides mais fins.
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- blanc tranquille
un 1er cru bien bâti, tannique, boisé et réglissé, qu'il faudra attendre pour plus de fondu.
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- blanc tranquille
Ce clos, voisin de Sous-Frétille, est un monopole de l'ancienne vigne de la famille Berthet. Un vin régulièrement présent dans ces pages. Le 2013 dévoile un nez agréable de brioche chaude, d'agrumes frais, de fleurs blanches et de toasté. Le palais se montre généreux sans manquer de vivacité et livre des arômes bien mariés d'agrumes et d'épices.
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- rouge tranquille
«Sous le Bois de Noël et Belles Filles», tel est le nom complet de ce lieu-dit, mais les Belles Filles se retrouvent souvent seules sur l'étiquette, on comprend aisément pourquoi Avec ses 20,35ha, ce climat étagé entre 250 et 350m d'altitude constitue la plus vaste parcelle communale de Pernand. Ces Belles Filles ont déjà valu un coup de coeur au domaine, c'était sur le millésime 2003. La version 2013 dévoile un nez bien typé de griotte. Le palais se montre direct et frais, porté par des tanins encore un peu fermes, et s'achève sur une jolie finale fruitée.
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- blanc tranquille
Ce 1ercru réputé auprès des amateurs est majoritairement planté en blanc. Un parfum complexe, mêlant fleurs blanches, miel et toasté du fût, précède un palais ample et suave soutenu par une agréable fraîcheur. Un vin bien équilibré.
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- rouge tranquille
Le terroir des Vergelesses se partage entre les communes de Savigny et de Pernand. Il prend dans ce vin des accents de griotte et d'épices que l'on retrouve dans une bouche ronde, charnue, concentrée et persistante.
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- rouge tranquille
Ce 1ercru tient son nom de la famille Fichot, qui en était le propriétaire. Derrière une robe grenat se dévoile un vin aux accents de fruits noirs et de boisé grillé. Le palais, ample et puissant, s'appuie sur des tanins francs mais fins, et s'accompagne de notes épicées qui relèvent une finale persistante.
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- blanc tranquille
Des onze 1erscrus que compte Pernand, le climat Sous Frétille fait partie des meilleurs: ce 2011 arrive en finale des coups de cœur. Ses arguments: des parfums bien mariés de pain grillé et de fleurs blanches, de la rondeur, du volume et un fruité délicat en bouche, de la persistance et beaucoup d'équilibre.
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- blanc tranquille
Ce vin jaune pâle aux reflets verts dévoile un nez intense mêlant fleurs blanches et boisé. Il se montre souple, vif, minéral et fruité (fruits à chair blanche, agrumes) en bouche. Un bon classique.
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- rouge tranquille
Un 2011 né sur les hauteurs du climat En Caradeux, classées en village (les parcelles situées juste en dessous sont en 1ercru). Avec ce second millésime, Rémi Poisot livre un vin sur les fruits rouges agrémentés d'une touche boisée. Au palais, les tanins sont bien présents de l'attaque à la finale et destinent ce vin à la garde.
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- blanc tranquille
Situé au pied de la colline qui lui a donné son nom, le climat Sous Frétille livre ici un 2012 or pâle sur les fleurs et fruits blancs. Le palais dévoile un boisé élégant et laisse transparaître la minéralité du lieu, qui lui confère fraîcheur et longueur.
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- rouge tranquille
La famille Rollin obtient un quatrième coup de cœur d'affilée avec cette Île des Vergelesses, 1ercru né de vignes de cinquante ans. Un vin rubis profond qui dévoile des arômes francs de fruits rouges. Le palais, à l'unisson, se révèle concentré, charnu, soyeux, porté par des tanins fondus à souhait.
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- blanc tranquille
Clos Berthet: un monopole de l'ancienne vigne de la famille Berthet. Ce 2012 livre des parfums de fleurs blanches et d'agrumes. Bien équilibré entre acidité et moelleux, il possède la minéralité du lieu et suffisamment de tension pour la garde.
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- blanc tranquille
Ce village pâle et brillant déploie un bouquet floral et fruité mâtiné de nuances grillées. La bouche offre une jolie minéralité et une finale vive sur les agrumes. Un ensemble équilibré.
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- blanc tranquille
Ce 2012 expressif mêle au nez le floral, le fruité et le vanillé. Le palais, porté par la fraîcheur des agrumes et une jolie minéralité, se révèle souple et long.
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- blanc tranquille
Né sur un lieu-dit situé en sortie de la combe de Pernand, ce 2012 aux reflets or pâle offre un nez intense aux accents citronnés, épicés et vanillés. Tout aussi expressive, la bouche se révèle vive, minérale, fine et longue. Du potentiel et de l'intensité.
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- blanc tranquille
Cette cuvée est issue d'un climat bordant les 1erscrus dans une zone réputée pour le chardonnay. Elle propose un nez floral légèrement miellé. Suit une bouche ferme et franche, où l'agrume apporte en finale une touche acidulée.
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- blanc tranquille
Ce 2012 représente 20% des vignes de l'exploitation. Il libère des parfums d'agrumes relayés par une matière vive et équilibrée. La garde lui apportera plus d'expression.
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- blanc tranquille
Sous la férule de Dominique Guyon, fils d'Antonin, ce domaine de Savigny vinifie en propriété 48ha allant de Gevrey-Chambertin à Meursault. En habitué du Guide, il obtient une étoile pour le 1ercru préféré des amateurs de pernand. La robe est d'un élégant jaune paille, clair et brillant. Le nez associe les fruits jaunes aux herbes sèches. La bouche se montre ronde, riche et fruitée, tout en gardant de la fermeté. Un vin équilibré, à boire dès maintenant.
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- rouge tranquille
Cette maison beaunoise de renom signe avec ce vergelesses issu de sa propriété un 1ercru remarquable en tout point. La robe est d'un seyant rouge cerise aux reflets violets. Le nez est puissant et frais, ouvert sur le cassis et la framboise. Le palais marie finesse et rondeur, boisé vanillé et fruité intense (on a l'impression de «croquer une grappe de pinot», selon un juré), tanins fondus et vivacité finale. Il sera de bon ton d'attendre ce vin encore trois ou quatre ans. Le 1ercru En Caradeux 2011 blanc (30 à 50€; 6000b.), souple et aromatique (vanille, pêche, fleurs blanches) est cité, de même que le village 2011 blanc (20 à 30€), suave et généreux. On réservera le premier à un poisson grillé ou en sauce, et le second à une blanquette de veau.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Pernand-vergelesses
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Quel plat servir avec un Pernand-vergelesses ?
Comté
- Château-chalon
- L'Étoile
- Bouzeron
- Ladoix
- Pernand-vergelesses
Reblochon
- Roussette-de-savoie
- Savoie (vin de)
- Ladoix
- Savoie (vin de)
- Pernand-vergelesses
Comté
- Montagny
- Champagne
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Reblochon
- Montagny
- Champagne
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