Domaine Rollin Père et Fils

Un nez élégant et fin de fruits rouges, de rose et de café s'associe à une bouche tendre, riche, généreuse, aux tanins mûrs et fondus, pour composer un 1er cru très appétent, qui vieillira bien.

Chocolat, café, noisette, fruits rouges, ces arômes séducteurs prennent vie dans un palais acidulé et caressant, de bon volume, dont les tanins encore serrés mais enrobés méritent de se détendre. Un vin de moyenne garde, bien dans son millésime.

De ce 1ercru orienté à l'est, qui jouxte le finage d'Aloxe-Corton, le domaine tire un pinot expressif aux parfums de cerise Bigarreau, de fruits séchés et de vanille. De la bouche, on retient son attaque tonique, son gras, ses tanins bien travaillés et sa longue finale salivante. Un peu de cave s'impose.

Deux étoiles de plus au palmarès déjà très étoffé de cette cuvée, classiquement vinifiée puis élevée 10mois en fût. À un nez charmeur et finement toasté succède une bouche ample, opulente, idéalement allégée par une belle acidité qui donne de l'éclat et du croquant au fruit. À laisser mûrir patiemment.

Au nez, un joli bouquet de violette et de griotte qui se livre à l'aération, prélude à une bouche intense, fraîche et détendue, étirée sur le poivre et le cacao.

Un nez sur la réserve, plus subtil que puissant, qui distille de fines nuances de poire et d'aubépine sur un fond vanillé. Pas plus démonstrative, la bouche séduit par son équilibre sans fausse note entre gras et fraîcheur et par sa longue finale épicée qui présage d'un beau vieillissement.

Verveine, fleurs blanches, litchi et vanille, le nez ne manque pas de nuances. Une complexité d'arômes qui ne faiblit pas dans une bouche cossue, opulente mais jamais pesante, avec ce qu'il faut de fraîcheur et de minéralité. Une cuvée bien née et promise à un bel avenir.

une importante cuvée produite sur 2,19ha, qui se distingue aussi par sa qualité. Nez élégant de fleurs blanches et miel, bouche soyeuse et expressive, centrée sur les fruits jaunes mûrs, finale fraîche et longue: un blanc qui évoluera sereinement en cave.

La famille Rollin, incontournable dans l'appellation, est fidèle au rendez-vous et ajoute 2étoiles à son palmarès déjà bien fourni avec ce village bien né. Robe cerise noire, nez intense de griotte sur un fond boisé fondu, bouche tout aussi fruitée, mûre, généreuse, dotée de tanins fermes mais sans dureté: ce pernand coche toutes les cases.

Cette cuvée entièrement égrappée offre un nez discret mais élégant de mûre et de myrtille agrémenté d'un boisé fin. Un mariage du bois et du fruit que l'on retrouve dans une bouche dense, aux tanins fermes et à la fraîcheur bien sentie.

Coup de cœur l'an passé avec son village blanc Les Cloux 2017, ce domaine incontournable de l'appellation revient avec un très beau vin rouge produit sur près de 2ha. La robe est couleur brillante, le nez très fruité, sur la cerise, la groseille, le cassis. Des arômes que l'on retrouve avec intensité dans une bouche ronde, tendre et dense, étayée par des tanins fins et veloutés. Savoureux.

Ce village rouge sombre dévoile à l'olfaction des arômes harmonieux de myrtille, de groseille, de réglisse et de vanille. La bouche se montre souple et fine, et les tanins, déjà bien patinés, renforcent son caractère gourmand.

cette cuvée met les petits fruits noirs en lumière, agrémentés de nuances épicées, puis dévoile une bouche élégante et fraîche, aux tanins fermes, serrés, mais fins.

Coup de cœur l'an passé avec un village blanc 2015, la famille Rollin récolte deux étoiles dans le «petit» millésime 2016. Le nez, discret mais élégant, convoque les agrumes, les fleurs blanches et la noisette. Une attaque charnue ouvre sur une bouche longue et très équilibrée, à la fois ample, dense et très fraîche.

au nez, ce 1er cru met les fruits en avant, tendance rouges et confiturés; en bouche, du volume, du fruit toujours, un boisé fin et des tanins soyeux.

coup de coeur dans le millésime 2014, ce village version 2015 fait belle impression avec son nez frais d'agrumes et sa bouche tendre et ronde, dynamisée par une finale tonique et acidulée.

un village apprécié pour son fruité mûr, ses tanins serrés et son boisé élégant. À attendre un peu pour un meilleur fondu.

un vin plutôt discret à l'olfaction, plus ouvert en bouche, sur le chocolat et les fruits cuits, bâti sur des tanins fermes qui doivent encore se fondre.

une cuvée communale importante par la quantité et très intéressante aussi par sa qualité. Un vin expressif (fleurs blanches, agrumes, notes iodées), ample, riche, frais, boisé avec justesse et persistant.

un bouquet discret mais fin de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques précède un palais gras et boisé avec maîtrise, équilibré par une agréable fraîcheur.

Île des Vergelesses 2008 (en rouge), 1er cru Sous-Frétille 2010 (en blanc), village blanc 2011, Île des Vergelesses 2011 (en rouge): les Rollin ont obtenu quatre coups de coeur dans les quatre dernières éditions du Guide! Ils reviennent avec deux villages qui, sans atteindre les mêmes sommets, font bonne figure. En tête, ce blanc au nez floral, exotique (ananas) et minéral, prolongé par un palais frais et alerte, agrémenté d'un bon boisé toasté.

Les propriétaires de cette exploitation nichée dans le pays de Pernand savent que ce secteur des Hautes-Côtes est propice au chardonnay. Ils y ont planté il y a plus de quinze ans, sur des argiles calcaires à marnes blanches, de quoi produire ce vin à l'or limpide. Un nez frais porté par la citronnelle et une touche de pomme a attiré les dégustateurs vers une bouche nette et friande à la vivacité minérale. Une bouteille toute trouvée pour dégraisser une douzaine d'escargots de Bourgogne, dès aujourd'hui ou d'ici deux à trois ans.

Ce domaine de 12 ha est exploité par la famille Rollin depuis 1930; quatre-vingts ans au service du vin: "pourvu que ça dure", diront les amateurs de pernand. Deux étoiles brillent au-dessus de ce 1 er  cru remarquable, né plein sud, au pied de la chapelle Notre-Dame-de-Bonne-Espérance qui domine le village. La robe est d'un beau jaune vif. Le nez dévoile des fragrances d'agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. L'attaque est nette et précise, le palais séveux et équilibré, d'un volume mesuré, dominé par le coing et complété par une jolie note balsamique. Une bouteille à découvrir dans trois ans. Risotto aux fruits de mer, sole normande, blanquette de veau: les idées d'accord ne manquent pas. Le village rouge 2007 (8 à 11 €) est cité pour ses arômes de cassis et sa bouche charpentée, encore austère. On l'appréciera dans deux ans sur un rôti de boeuf aux cèpes.

Élevage court (huit mois) pour deux tiers en fût, mais des fûts de 400 l, plus grands que l'habituelle pièce bourguignonne, afin que le boisé ne marque pas trop le vin. Objectif atteint: ce chardonnay privilégie la fraîcheur des agrumes au nez comme en bouche, ne trouvant qu'en finale une touche de vanille et de grillé. L'ensemble est gras, équilibré et de bonne longueur.

On retrouve cette année les deux vins sélectionnés dans l'édition précédente pour le millésime 2005. Honneur au village cette fois, dont le rubis franc attire l'œil. La cerise croquante fait le bonheur du nez et de la bouche. Souple et fraîche, celle-ci invite à un accord dès l'automne avec un petit salé aux lentilles. Le 1 er cru rouge Les Fichots 2006 (15 à 23 €), également rond et plaisant, est cité.

Si vous ne savez pas ce qu'est une cabotte, regardez l'étiquette... Ces petites cabanes en pierres sèches qu'on rencontre dans les vignes, où l'on s'abritait en cas de mauvais temps, où l'on faisait le casse-croûte à l'ombre et où les amoureux se donnaient de discrets rendez-vous. Grenat intense à reflets violet clair, ce Fichots s'habille d'une jolie robe. Au nez, le fruit mûr et des notes minérales, qui fleurent bon le terroir de Pernand. Ferme et tannique sans trop d'extraction, ce 2005 va progresser en typicité et en complexité. Laissez-le deux ou trois ans en cave pour cela. Le village 2005 rouge (8 à 11 €), une étoile, se fera sans peine des amis. Nuance gourmande de fruits à l'alcool en milieu et fin de bouche.

Joli triplé pour ce domaine naguère coup de coeur dans cette appellation. Jaune pâle de bonne intensité, ce chardonnay s'ouvre sur les fleurs blanches, la mirabelle et le miel. Souplesse en attaque, ampleur en finale, le palais frais et minéral est bien encadré. Un vin fin et élégant que l'on pourra bientôt déguster (un an). Le village blanc 2005 (11 à 15 €), au boisé vanillé bien maîtrisé, décroche une étoile, de même que le 1 er  cru Île des Vergelesses rouge 2004, dont la structure tannique doit encore se fondre.

Longtemps modestes vignerons au service des domaines, les Rollin se sont mis peu à peu à leur compte. En ce temps-là, on partait aux vignes à quatorze ans, après le certif'. Chance: l'achat en 1947 d'une parcelle en corton-charlemagne pour deux fois le prix de la même superficie en pernand! Passons sur la suite de l'histoire, les partages, les locations. Doré clair, ce vin possède un petit côté boisé (douze mois en fût) mais qui s'intègre bien au nez de fleurs blanches. Droit et net, suave et fin, il passera sans problème à la prochaine décennie.

Si vous ne savez pas ce qu'est dans la Côte une cabote, il y en a une sur l'étiquette (cabane en pierre sèche pour s'abriter, ranger les outils, faire le casse-croûte à l'ombre). Quelles jolies Vergelesses! La bouche va crescendo et la souplesse de l'attaque fait bientôt place à la richesse. Robe intense, nez de fruits rouges hésitant entre le frais et le confit; il a disputé la finale du coup de coeur et trouvé des partisans. Le 1 er  cru Sous Frétille blanc 2004 (15 à 23 €) obtient une étoile.

Si Charlemagne a inventé l'école, l'initiation à la dégustation ne faisait pas encore partie des programmes. On pourrait choisir ce 2004 comme livre du maître. Jaune d'or, il offre une intéressante palette d'arômes: aubépine, tilleul... Au palais, il se tient droit, équilibré. Sa légère acidité lui permettra de valoriser son potentiel avec le temps. Ce ne sera cependant pas au-delà de cinq ans, en raison du millésime.

Deux bouteilles estimées. Le 1 er cru Sous Frétille 2003 blanc (15 à 23 €), une étoile, floral et miellé. Et celle-ci en village. Rappelez-vous que le saumon à l'oseille est né de l'imagination des frères Troisgros: voici l'accord tout trouvé! Paille clair à reflets or, le nez floral, exotique et miellé, lui aussi, se révèle frais et équilibré jusqu'à une finale où se mêlent le gras et des notes beurrées. Une acidité bien en place lui confère un équilibre prometteur.

Qui voit Pernand n'est pas dedans, dit-on parfois. Là, on est en plein dedans! Classé en 1 er cru à partir de la récolte 2000, ce climat est très à l'honneur cette année. Coup de coeur dans le Guide 1996, Rollin Père et Fils nous livre un vin fin et distingué, mais aussi riche et opulent, porté en rétro sur le fruit à noyau. Son grillé reste raisonnable. Notez encore un excellent village 2002 blanc (11 à 15 €) qui obtient une étoile.

Ce domaine a obtenu un coup de coeur en AOC pernand dans l'édition 1996. Le jury a attribué une citation cette année au 2001 blanc en village (11 à 15€), simple, assez gras et franc. Ce 1 er cru d'un beau jaune brillant montre un nez vanillé et fruité, une bouche assez vive mais sans nervosité. Une jolie longueur et de bonnes capacités de garde.

L'honnêteté est dans sa nature. De quelque côté qu'on l'approche, l'impression est favorable. Certes, sa robe grenat laisse transparaître de légers reflets d'évolution, mais le bouquet est vraiment plaisant. Vanillé, avec des notes de réglisse, il n'oublie pas les fruits rouges conservés dans l'eau-de-vie. On retrouve la cerise en bouche et des tanins très rabotés qui évitent toute aspérité. On vous signale aussi l'Ile des Vergelesses 99, 1 er cru rouge (15 à 23€) qui obtient une citation, et le village blanc 2000 (11 à 15€) qui reçoit une étoile pour son fruité, son onctuosité, sa persistance.

Toutes les couleurs du corton; puis le boisé toasté l'emporte sur les agrumes, pourtant bien présents. La structure franche, d'une bonne acidité, permettra à cette bouteille d'affronter quatre à cinq ans de garde.

L'or a de l'éclat. Le nez s'ouvre sur l'acacia et l'aubépine, tonalités de chardonnay. Après une attaque discrète, la bouche s'ouvre peu à peu jusqu'à la finale où ce sont les arômes citronnés qui dominent. Fin, équilibré, élégant, c'est un bel ensemble.

Ce domaine reçut un coup de coeur dasn l'édition 1996 pour un blanc. Nous restons sur cette couleur millésimée 98. Paille pâle, il déploie un nez qui vagabonde du foin coupé à la pivoine, du citron à l'abricot. Equilibré, il propose une finale acidulée, de type agrumes et avec un petit je-ne-sais-quoi de rose... Sa garde est assurée.