Maison Champy

un vin intensément bouqueté sur les fruits noirs, la réglisse et le pain grillé, bien bâti en bouche par des tanins fermes mais au grain fin.

Discret mais élégant, le nez de ce 1er cru évoque les fleurs blanches, les agrumes et l'amande. La bouche apparaît franche et fraîche, soulignée et allongée par la minéralité du terroir.

un village au nez élégant de fruits jaunes sur fond toasté, centré sur les agrumes dans une bouche vive qui ne manque pas de matière.

un 1er cru floral, minéral et grillé au nez, franc, frais, bien tendu et long en bouche.

un 1er cru au nez élégant de fruits rouges confiturés, d'amande et de pivoine, au palais plein, rond et corsé (poivre), doté de tanins fondus et veloutés.

Une large et belle sélection de vins pour ce domaine sur le millésime 2015. En tête, ce Vergelesses ouvert au nez sur les fruits noirs, la violette et un bon boisé grillé. La bouche est ample, dense, solide, épaulée par des tanins serrés et fins qui laissent confiant sur l'avenir de ce 1er cru.

Avec ses 25,17ha, le climat des Champs Longs se place au deuxième rang de l'appellation par sa superficie. Il est délimité sur une formation sabonneuse très pauvre où la vigne se plaît. Le lieu de naissance de ce vin grenat profond, qui s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits noirs. Ces petits fruits s'épanouissent dans une bouche ronde et vineuse, soutenue par de petits tanins assez fins qui permettront de déboucher cette bouteille sans trop attendre.

Le nez, intense, associe les fruits noirs et des nuances de pierre à fusil. La bouche est équilibrée, dense, bâtie sur des tanins jeunes et fermes et sur une fraîcheur qui fait écho à la minéralité du bouquet. Des qualités qui permettront à ce savigny de bien évoluer.

un nez expressif entre agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches et notes briochées précède une bouche ample, onctueuse et généreuse sans jamais céder à la lourdeur grâce à une fine acidité.

L'ancienne voie romaine qui relie Beaune à Vergy et qui longe ce 1er cru était empruntée par des chars à bœufs devenus au fil des siècles «Caradeux». Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette cuvée à la robe or qui «chardonne» avec force entre chèvrefeuille et agrumes. Passé une attaque ronde se déploie en bouche une belle saveur citronnée qui persiste et apporte beaucoup de fraîcheur et de dynamisme. Du potentiel et de l'énergie.

un vin assez discret au nez, qui s'ouvre à l'agitation sur un boisé fumé et quelques notes fruitées. En bouche, on découvre un pernand plutôt charpenté, étayé par des tanins solides mais fins.

Ce 2013 s'ouvre sur des arômes soutenus d'agrumes, de poire, de miel et de fleurs blanches. Une belle attaque franche et fraîche introduit un palais riche et souple, sur les fruits jaunes mûrs, animé par une finale minérale.

un 1er cru bien bâti, tannique, boisé et réglissé, qu'il faudra attendre pour plus de fondu.

On retrouve cette gamme et ce boisé bien ajusté dans un palais charnu, ample, bien équilibré entre gras et fraîcheur, qui s'impose par sa finesse, sans pour autant manquer de consistance. La finale encore sous l'emprise du chêne appelle une petite garde.

Né sur un lieu-dit situé en sortie de la combe de Pernand, ce 2012 aux reflets or pâle offre un nez intense aux accents citronnés, épicés et vanillés. Tout aussi expressive, la bouche se révèle vive, minérale, fine et longue. Du potentiel et de l'intensité.

Cette cuvée offre un joli nez de fruits noirs, de café torréfié et d'herbe fraîche. En bouche, elle s'appuie sur une fine acidité, qui lui confère longueur et dynamisme, sur des tanins serrés, sans dureté, et sur un boisé bien intégré. Elle gagnera son étoile à l'ancienneté.

Les 9,85ha de ce domaine viticole de Pernand-Vergelesses ont été entièrement repris en 2010 par le négoce Champy. La vinification a été confiée à Dimitri Bazas, l'œnologue de la maison, qui a entamé avec son directeur Pierre Meurgey la conversion bio du domaine, comme le reste des vignes de la maison beaunoise. Ce Rognet s'affiche dans une robe pourpre, le nez léger et empreint de senteurs fruitées (griotte) agrémentées de nuances florales et épicées. Ronde et fine, la bouche est soutenue par des tanins aimables et par un boisé bien intégré. Déjà harmonieux, ce vin peut être servi dans l'année, avec un rosbif aux champignons, ou être attendu trois ou quatre ans.

Dimitri Bazas, œnologue de la maison Champy, propose un corton élégant, au nez de fruits rouges mûrs (groseille et framboise) agrémenté d’un léger boisé. On retrouve ces arômes dans une bouche soyeuse et dense, portée par des tanins fins et ronds. La finale se révèle un peu plus austère et nécessitera une garde de trois à cinq ans.

Si ce 1 er  cru n’affiche aucun nom de climat sur son étiquette, c’est parce que son chardonnay provient de différents lieux-dits. Sa robe jaune paille brillant attire le regard, et son nez s’ouvre sur les fleurs blanches, les fruits secs et un doux boisé apporté par dix mois de fût. Franc à l’attaque, ce 2009 dévoile une belle ampleur et attendra encore un an avant d’accompagner un mont-d’or. Le village 2009 blanc (15 à 20 €; 12 500 b.) est également cité pour sa rondeur, équilibrée par une vivacité aux accents d’agrumes. Le domaine est en conversion à l'agriculture biologique depuis sa reprise par la maison beaunoise Champy.

Ce domaine à Pernand-Vergelesses est depuis 2010 propriété de Champy. La conversion vers l’agriculture biologique est en cours, comme pour le reste des vignes de la maison beaunoise. Une robe cristalline habille ce vin, qui dévoile un nez complexe, à la fois boisé, minéral, mentholé, citronné et floral. Le palais se révèle ample, rond, puissant, généreux même, égayé par une jolie vivacité en finale et par une pointe d’amertume. À découvrir dans deux ou trois ans.

Ce domaine de Pernand-Vergelesses vient de revendre ses 11 ha à la maison beaunoise Champy. Cette parcelle est la dernière à étirer ses rangs de vigne vers la plaine quand on sort du village en direction de Dijon. Sous la robe pourpre de ce vin se dévoile un nez fin de groseille. Si les tanins sont marqués, c'est pour rendre la bouche plus longue. Un vin au potentiel de garde intéressant; vous pourrez ainsi conserver plus longtemps la mémoire de ce domaine.

Ne cherchez pas de nom de climat pour ce 1 er  cru, assemblage de chardonnay de trois lieux-dits (En Caradaux en forte majorité, Sous Frétille et Creux de la Net en complément). Mais derrière l'étiquette, on découvre un vin qui n'a rien d'anonyme. Ses beaux reflets gris sur fond or pâle attirent le regard. D'abord sur la réserve, le bouquet révèle à l'agitation des notes de pomme, de pêche et de fleurs. Une fraîcheur délicatement fruitée (pomme, agrumes) lui fait écho dès l'attaque en bouche. Un vin harmonieux, qui pourra attendre un an ou deux avant d'accompagner une lotte au fenouil.

Les 11 ha de ce domaine viennent d'être acquis (mars 2010) par la maison Champy, qui compte déjà dans sa besace un beau morceau de charlemagne (voir plus haut). La conversion vers l'agriculture biologique va suivre comme pour le reste de ses vignes. Un boisé élégant (une moitié de fût neuf, l'autre de réemploi) se fond dans un bouquet où l'abricot et le citron jouent la partition fruitée. La bouche grasse, marquée par l'élevage, se prolonge dans une finale acidulée. D'ici fin 2012, l'ensemble aura gagné en harmonie et vous procurera un plaisir royal sur une dorade à l'aneth.

Cette bouteille n'était pas loin du coup de cœur. C'était déjà le cas d'un blanc l'année dernière. Si elle n'est finalement pas montée sur le podium, elle n'en reste pas moins une des préférées du millésime 2007. Son nez est aussi intense que sa bouche est gourmande par son fruit, arrondie par ses tanins enveloppants. Elle mettra en éveil vos papilles et pourra paraître à votre table dès aujourd'hui pour accompagner une côte de bœuf à la sauce vigneronne.

Une longue macération à froid avant une vinification traditionnelle, suivie d'un élevage pour moitié en fût neuf. Voilà la recette de ce corton rouge sombre au nez discret, légèrement réglissé. Attaque fine, milieu de bouche souple, finale sur le boisé. Verdict: un vin plaisant qui ne trahit pas le millésime et s'offrira à vous dans deux ou trois ans.

Les Champs Longs figuraient au XIX e s. parmi les quatre meilleurs climats de Chorey. Ils appartenaient alors, en partie, à l'illustre famille Senard. De ce 2006 on retiendra, derrière une robe cerise rouge, le caractère aromatique intéressant. La framboise, la vanille (douze mois en fût) mais également quelques touches ensoleillées de thym et de romarin. Sachant que ces herbes poussent fort bien dans beaucoup de jardins de la Côte... La fraîcheur et les tanins vivent des fiançailles assez apaisées sur une mâche qui ne surprend pas à cet âge. À découvrir dans deux ans.

Ce chardonnay a participé à la finale des coups de coeur. Il termine juste derrière les rouges. Le premier des blancs, donc, et ce n'est pas rien! Jaune clair à reflets argentés, il mêle l'amande, les fleurs blanches et la vanille en un bouquet complexe et délicat. Fraîcheur de la minéralité, rondeur de la chair fruitée, il réalise l'équilibre parfait et sait le tenir longtemps. On ne saurait que trop vous conseiller d'attendre cette bouteille encore quelques années.

Pourpre profond, ce corton provient certainement de raisins cueillis en perfection de bonté, selon la belle expression ancienne. Si l'oeil est jeune, le nez de fruits rouges et de vanille (treize mois en fût) a déjà des choses à raconter. Tendre et fondu, le corps se laisse approcher sans minauderies. Lisse et de soie: Bressandes comme tout! On peut déguster ce 2006 dès à présent, mais l'attente n'est évidemment pas sans intérêt. Domaine coup de coeur pour un Rognet 98 puis un Bressandes 2002.

Une île en Bourgogne? Seul le vin pouvait la rêver. Quelle mémoire! La mer initiale nous fait tout de même remonter de cent cinquante millions d'années en arrière. Comme on aimerait aborder sur celle-ci et y vivre en Robinson dans cet univers rouge cerise aux senteurs de cacao et de fruits à l'alcool, de fleurs fanées et de cerise confite! Le paysage se dessine, concentré et charpenté, ement tourmenté. Une longueur impressionnante. On doit rappeler le coup de coeur pour un village 1996. Le 1 er  cru blanc 2005 (15 à 23 €), élégant, minéral et fruité, décroche une étoile, tandis que le village blanc 2005 (15 à 23 €) est cité.

Très ancienne famille du pays et des rebondissements dont on ferait un roman. Restons-en à la définition du corton par Camille Rodier: le roi des bons vivants. Que trouver à redire? Rouge sombre framboisé, le nez fermé mais prêt à se délivrer à l'air libre, un vin solide, tannique, exigeant, qui évolue sur les fruits rouges et termine sur une note de Zan. Puissant mais encore jeune, il devra attendre cinq à six ans.

Le millésime 1996 reçut le coup de coeur dans notre édition 1999: distinction qui n'est pas si fréquente en pernand-vergelesses. Le climat s'appelle en réalité Île des Hautes-Vergelesses et il se trouve, bien sûr, à la frontière avec Savigny. À attendre un à deux ans, en le surveillant néanmoins. Un vin bien vinifié et déjà porteur de maturité, d'une complexité remarquable pour un 2004, d'extraction soignée, long et franc.

Deux vins superbes: le Rognet 2004 (30 à 38 €) et ce Bressandes. On est de plain-pied dans le grand cru. Si l'on avait des tâtevins d'honneur à distribuer, Laleure-Piot en recevrait un pour ses 2004. On le hume et plutôt trois fois qu'une: cerise noire, souffle sauvage, boisé discret. Le fruit revient au palais sur des tanins si ronds, si fondus qu'ils attendrissent le jury. La fraîcheur ajoute un plus à l'harmonie générale. À servir dans les trois à quatre ans. On n'ose vous suggérer le lièvre à la royale... Mais on peut toujours l'imaginer sur un excellent lapin chasseur. Coup de coeur pour ses millésimes 2002 et 1998!

Charlemagne fit excécuter de nombreuses ordonnances protectrices de la vigne, comme le rappelle Claude Chapuis dans son livre Corton. Il alla même jusqu'à interdire pour raison de propreté le foulage à pieds nus. Il offrit au vigneron un statut particulier, plus élevé que le serf ordinaire. Dès lors, on comprend la gratitude des gens de Corton. D'une bonne harmonie générale, ce 2004 au nez brioché se présente sous une teinte soutenue. Dès la mise en bouche, il est agréable (le charme de son gras), équilibré, bien typé par ses notes minérales et ses nuances d'agrumes.

Cette cave présente un pernand village blanc 2003 (11 à 15 €) qui lui vaut une étoile unanime. Son cousin rouge se situe dans l'esprit du millésime: couleur fuchsia, arômes entreprenants, bouche puissante et serrée, légère pointe de chaleur en finale. Laisser deux à trois ans en cave: un rôti saura le mettre en valeur et réciproquement.

Laleure-Piot a été à deux doigts de réussir la passe de trois. Coup de coeur en 2001 (millésime 98) et l'an passé en 2005 (2002), il signe des Bressandes fameuses. Un vin qui se sent vraiment très bien dans son appellation. Tout y est et rien ne dépasse. En couleur, en odeur et en saveur, il exprime le charme particulier du millésime: parfums de mûre et de sous-bois, richesse de la concentration, un peu de chaleur ambiante, l'excellente relation qu'entretiennent l'acidité et les tanins. Racé, il durera n'en doutez pas. Le Rognet 2003 (30 à 38 €) est cité. Il devra rester trois ans dans une bonne cave pour s'exprimer.

Nous avons aimé deux bouteilles: le village blanc 2002 (11 à 15 €), une étoile. Et puis cette Ile des Vergelesses, coup de coeur au millésime 96, qui ne se laisse pas facilement oublier. La robe est sombre, accentuée pour un pinot, mais le bouquet montre un parfait équilibre entre la cerise noire et la vanille. Au palais, il est d'une tenue merveilleuse avec ce qu'il faut d'acidité, beaucoup de séduction et cette constitution qui lui apportera davantage de complexité au fil du temps.

Une bouteille qu'on n'attendra pas très longtemps (deux ans) mais qui n'est ement au bout de ses forces. Luisante, limpide, elle a le nez sauvage, partagé entre l'animal et le cuir. Un rien de chaleur entoure des tanins qui demandent à s'arrondir, ce qui est assez classique.

L'appellation commence à mettre en valeur ses climats. Les Bellevues sont situées sur les hauteurs de Comblanchien, pas très loin du Clos de la Maréchale. Soyeux et tendre, ce vin a du corps, un souffle tannique assez riche, une certaine mâche. Parfum de cassis et robe grenat sombre complètent le tableau. Débouchez la bouteille une heure avant le repas.

Frédéric Laleure représente la cinquième génération et, du haut de son Pernand, il peut presque surveiller sa vigne à Chorey. Ces Champs Longs sont un climat calé entre Aloxe et Ladoix. Ce vin rouge foncé et brillant est bien typé, et on lui prévoit bon avenir (trois à quatre ans). Le nez musarde entre les épices et le fruit. Un peu austère et néanmoins charnu, le palais offre un excellent équilibre acidité-tanins.

Ce n'est pas pour rien que Pernand a choisi de se placer sous l'étendard des Vergelesses. Ce viticulteur porte haut et fier ce drapeau. Il fut d'ailleurs coup de coeur dans le Guide 1999 pour son 96 rouge. Ici, une robe qui retient la lumière. Bouquet plein d'avenir: il cache des trésors. Velouté, un 2001 riche et puissant, profond et concentré, à attendre trois ans. L'Ile des Vergelesses 2001 rouge est un 1 er cru accueillant; il reçoit la même appréciation. Quant au village blanc 2001 (11 à 15€), il gagne son étoile par sa puissance aromatique très typée et sa bouche longue et bien faite.

Un achat en Rognet, une location en Bressandes, le domaine a pris pied en grand cru. Rouge cerise noire, ce 2000 aux arômes de fruits macérés, de myrtille, de sous-bois (truffe) et de boisé léger, tient bien sur ses jambes. Structurée, sa charpente est présente mais harmonieuse, les tanins étant de qualité. Cette bouteille de garde a un bon potentiel.

A côté d'un 1 er cru Ile des Vergelesses rouge 2000 (15 à 23€) très concentré, à la charpente impressionnante (il obtient une citation), ce 1 er cru blanc du domaine appelle la truite au bleu. Or vert brillant, fleurs blanches (acacia), fruits secs et boisé grillé discret, il offre en bouche une évolution onctueuse et riche où le gras n'est pas dépourvu de l'acidité nécessaire à une bonne garde.

La simplicité même. Pas compliqué du tout, en effet, ce chorey Champs longs (côté Ladoix-Serrigny) qui brille entre pourpre et grenat. Ses senteurs se dessinent lentement sur des accents fauves et sauvages. Il n'est pas dépourvu de moyens. De la verdeur certes, mais ses tanins n'ont pas de raideur.

Il a disputé la finale du coup de coeur et c'est un 99 magnifique. Il se suffit à lui-même, tant son architecture traduit tout à la fois l'empreinte du terroir et la qualité de la vinification. Robe parfaite, senteurs de fougère et de verveine, de noisette. Il attaque en puissance, montrant une sensibilité minérale et une complexité fascinante. De très grande garde, et pour le foie gras tant il est opulent.

Aucun nuage à l'horizon. Ce 99 a le regard profond: rouge griotte, jolie robe. Le nez s'ouvre au troisième coup de sonnette, sur la torréfaction et le fruit. Viril et costaud, chaleureux en finale, ce vin n'a pas accolé pour rien le nom de corton à son aloxe. Son gras s'impose sans peine.

Provenant de Comblanchien (climat en haut de coteau et voisin des carrières), ce vin se présente dans une robe foncée sans aucune note d'évolution. Bien dans le ton de l'appellation, il offre un nez riche et très net, franc et profond, une bouche aux beaux tanins jouant sur les fruits rouges frais et mûrs. Bonne longueur. La deuxième étoile n'est pas très loin.

Deux 99 au coude à coude: Bressandes 99 et celui-ci, un corton d'un grand classicisme, concentré, de garde. Rouge-noir, ne laissant pas le fût dominer le kirsch et la framboise, il vogue vers des escales lontaines porté par l'ampleur de sa voilure et le soutien d'une bonne acidité. Ce fut l'an dernier un de nos coups de coeur (millésime 98).

Coup de coeur dans l'édition 1999 pour son 96, ce domaine signe cette année des Vergelesses d'un rouge cerise éblouissant. Noyau, champignon, fruits à l'eau-de-vie, le nez tourne autour de ces bonheurs. En bouche, le fruit est encore en retrait mais affirme son bon potentiel. L'Ile des Vergelesses 99 rouge (100 à 149F) obtient une étoile tout comme le très beau 1 er cru 99 blanc (70 à 99F) déjà prêt pour un poisson en sauce.

Il n'est pas pris en défaut, ce 99 généreux, riche en alcool, à la fois charnu et gras, corsé et rond. Tant de vertus dans une seule bouteille! Sa robe brillante en rajoute. Peu de nez en revanche, sur le sous-bois. L'âge lui sera bénéfique (un à deux ans d'attente en cave).

Ce domaine de 10,5ha, coup de coeur dans l'édition 1999 pour un 96 rouge, a fait un très beau parcours en pernand-vergelesses. Cité, le village 98 blanc est d'une pomme verte discrète mais poursuivie en bouche. Et plus encore ce 1 er cru signé par la cinquième génération sur place. La robe a cet inimitable reflet vert. Le bouquet laisse les agrumes et le minéral faire affaire avec un léger boisé. Délicatesse insigne relevée par le curry. Longueur, subtilité, pourquoi attendre en effet? Recevant une étoile, le village 98 rouge présente un bon potentiel ainsi que les Vergelesses rouge 99. Tous jouent dans la même fourchette de prix.

Climat situé sur les hauteurs de Comblanchien, à deux pas du Clos de la Maréchale. Un 98 rubis bien affirmé, fruité, calme et reposant sous sa mâche. Simple et de bon goût, dans l'esprit de l'appellation.