AOC Saint-bris

C'est une première pour Yann Gilson, jeune viticulteur installé depuis trois ans à Saint-Bris, qui fait son entrée dans le Guide avec un 2005. Millésime flatteur pour ce vin au nez expressif d'agrumes ...

Plus habitué au pinot noir qu'au sauvignon, Christophe Auguste, vigneron de Coulanges-la-Vineuse, tire néanmoins le meilleur parti de ce cépage blanc planté de l'autre côté de l'Yonne. Robe jaune pâle ...

On imagine bien quelques fromages de chèvre un peu secs pour accompagner cette bouteille. Ce sauvignon montre du caractère derrière un nez à la fois discret et élégant: de la vivacité en bouche et une ...

Le saint-bris ne représente qu'une petite production sur ce domaine de 32 ha, mais Hervé Félix a à coeur de la maintenir car le cépage sauvignon appartient au patrimoine local. Derrière le nez floral ...

Un saint-bris que l'on cueille au sortir de la cave, en pleine jeunesse, comme une fleur qui vient de s'épanouir un matin de printemps. Des notes florales, c'est justement ce que révèle le nez, d'une ...

Jean-Michel Daulne privilégie les cuvaisons courtes pour ses saint-bris (trois mois). Cela avait bien réussi en 2006, coup de coeur l'an dernier. Le 2007 sait aussi se montrer à la hauteur. Minéralité ...

Dans cette famille de vignerons de Saint-Bris, ce sont les enfants, Romaric et Mathias Petitjean, qui ont repris les choses en main. La discrétion se lit encore dans leur vin, tant au nez qu'en bouche ...

On connaît surtout William Fèvre pour ses grands crus de Chablis. Cette maison maîtrise aussi son sauvignon, comme le montre ce 2006 qui allie fraîcheur et franchise. Si l'aspect floral domine le nez, ...

Un vin plus typé saint-bris que sauvignon, et on ne peut que s'en réjouir. Il faut savoir d'où l'on vient. Peu de robe, et c'est bon signe. Le fruit (abricot) apparaît à l'air libre. La bouche arbitre ...

Le 2006 de Jean-Michel et Marylin Daulne se présente et ement sur la pointe des pieds: coup de coeur! La robe or pâle pourrait être portée par l'autre Marylin. Le nez sauvignonne à la rencontre de l'a ...

Vaste domaine (38 ha en tout), où vous pourrez visiter le réseau de caves anciennes où sont élevés les vins. D'une teinte fraîche, respirant essentiellement les agrumes, ce 2006 est agréable, jouant d ...

Belles caves médiévales et une particularité affichée: le fié gris ou sauvignon gris. Label AB et contrôle Ecocert. Sélectionné pour la finale du coup de coeur, distinction remportée dans le Guide 200 ...

En Bourgogne, c'est sûr, le sauvignon dépayse. L'Yonne lui est restée fidèle alors que d'autres essais de cépages de Loire (grolleau, chenin), au début du XX e s., n'ont pas été concluants. En robe d' ...

De l'inédit: filiale de Jean-Claude Boisset, la Maison J. Moreau et Fils (l'une des doyennes à Chablis) vient d'engager pour la première fois en Bourgogne, à titre de conseil, l'une des grandes figure ...

Reflets dorés sur un oeil très net. Arômes exotiques suggérant tout de suite l'accompagnement: canard à l'ananas. Intensité moyenne, bonne structure, faible acidité, un peu de gras. Ce saint-bris est ...

Dommage qu'on n'ait pas conservé de livre d'or dans cet ancien relais de poste. Philippe Sorin mentionne comme hôtes illustres Casanova, Napoléon et Alexandre Dumas. De passage aujourd'hui, ils dégust ...

Saint-Bris-le-Vineux est un bourg furieusement médiéval où les caves forment sous terre de véritables rues. La famille Esclavy a consacré beaucoup d'efforts au vignoble auxerrois, et celui-ci lui doit ...

Les caves de Bailly possèdent 4 ha de galeries naturelles. Impressionnantes. Comme l'est ce saint-bris qui donne toute sa dimension au sauvignon: robe claire, paille claire pour être plus précis. D'un ...

Ah! le bourgeon de cassis. L'arôme classique du cépage ne saurait nous manquer et il faut y prendre garde: ne pas banaliser l'appellation, ne pas se détourner de son caractère. Ce vin est prêt pour le ...

Amour, patience et tradition, telle est la devise d'Hervé Félix. On ne peut que lui donner raison, c'est une belle addition. Paille clair, ce 2004 sauvignonne de façon fraîche et nette. On sent que l' ...