Domaine du Château du Val de Mercy
- blanc tranquille
- A boire
coup de cœur
Domaine Du Château Du Val De Mercy 2022 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
C'est tout le terroir qui s'exprime dans cette cuvée admirable, au nez intense dominé par la minéralité des lieux. Minéralité qui irrigue aussi une bouche ample, généreuse, gorgée de petits fruits confits et épicés cédant à des saveurs de fruit de la Passion. Beaucoup de fraîcheur et une grande harmonie se dégagent de ce vin.
Détails du vin
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Le Domaine Du Château Du Val De Mercy 2022 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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3 600 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2030 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 13 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2030
- Production
- 3 600 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 13 °C
- Producteur
- DOM. DU CH. DE VAL DE MERCY
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-bris
- Fiche appellation
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VAL DE MERCY
Baron de Coulanges 2019
Issue de la partie négoce, cette cuvée s'impose d'emblée par sa robe dense et éclatante comme par son bouquet délicat et nuancé de réglisse, d'épices, de violette et de fruits des bois. On aime aussi sa bouche fraîche, ample et suave, infusée d'un très beau fruit bien relevé d'épices. Un vin d'une grande élégance, harmonieux et déjà diablement savoureux.
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Il a la fraîcheur de sa jeunesse et la force de son caractère. Il n'en fallait pas plus pour que cette cuvée 2011 élevée dix-huit mois en fût n'obtienne un coup de cœur. Remarquable vin, en effet, avec son nez à la fois floral (violette) et fruité (cerise), et sa bouche très bien équilibrée entre le fruit et les tanins. Un irancy friand, plein de jeunesse et de tonus.
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- blanc tranquille
Une petite production mais une vraie réussite. Un saint-bris typique et très élégant, bien ancré dans son terroir, pour lequel la fraîcheur est le fil conducteur. Le nez, intense, est dominé par le fruit (pêche de vigne, abricot). La bouche apparaît ample et riche, soulignée par une minéralité complice et vivifiante, renforcée par quelques notes iodées en finale.
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Ce domaine, régulièrement présent dans nos colonnes, démontre encore une fois sa polyvalence en matière de culture des cépages. Témoin, ce 2011 en tout point remarquable, qui a frôlé le coup de cœur. Élevé sur lies en cuve Inox, ce vin charme par son raffinement. Le nez s'égaye au-dessus d'un bouquet de fleurs blanches. La bouche ronde et grasse se nourrit d'agrumes acidulés, comme le citron, le pamplemousse et la clémentine, le tout souligné par une jolie minéralité. Un sain-bris d'ores et déjà équilibré et harmonieux. Mais soyez patient, car il procurera encore plus de plaisir dans une paire d'années.
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2010
En 1680, les vins étaient produits par le Clos du Château du Val de Mercy dans l'Auxerrois. Les siècles ont passé, et le nouveau propriétaire du château perpétue la tradition viticole bien au-delà de ses terres. Des irancy de qualité, si l'on en juge par ce 2010 élevé en fût pendant un an. Au nez, des notes épicées donnent la réplique aux arômes de fruits rouges. La bouche ronde et élégante dévoile une belle matière mûre qui se fond dans le boisé. Un vin assez puissant pour accompagner une côte de bœuf cuite sur la braise, d'ici un an ou deux.
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VAL DE MERCY
2019
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2019
- rouge tranquille
Une petite parcelle de 10ares seulement, plantée de vignes d'une cinquantaine d'années, pour un vin élevé entièrement en fût de chêne neuf. Si les notes boisées sont bien présentes au nez, elles cohabitent harmonieusement avec des nuances florales et de fruits noirs à maturité. En bouche, le soyeux de tanins est mis en valeur par une belle fraîcheur.
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DOMAINE DU CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
Sauvignon 2018
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Une cuvée très plaisante qui surfe sur la minéralité et la fraîcheur. Le nez, typique de l'appellation, s'exprime avec beaucoup de finesse sur les notes florales, légèrement végétales. La bouche est franche et ample, gourmande de fruits blancs. Un bel équilibre.
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CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
2018
- rouge tranquille
Une micro-cuvée d'un beau rouge pivoine, qui charme d'emblée par son nez de framboise très mûre agrémenté d'une pointe de vanille. La bouche, à l'unisson du bouquet, plaît par son équilibre, son bon volume, ses tanins bien en place et sa longueur. De quoi bien vieillir.
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CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
2018
- blanc tranquille
Cette micro-cuvée née de 15ares de vignes séduit d'emblée par sa robe couleur or pâle et par ses arômes élégants de muguet, de miel et d'agrumes. L'opération séductions se poursuit dans une bouche ample et énergique, soutenue par une acidité marquée. Un puligny de belle garde assurément.
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CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
2017
- rouge tranquille
Ce 2017 se présente avec intensité dans une seyante robe rubis. Le nez, élégant, évoque les fruits mûrs, la fraise confite notamment. En bouche, il se montre légèrement suave, d'un volume appréciable et bien épaulé par des tanins délicats. Jolie touche minérale en finale.
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Le vigneron
DOM. DU CH. DE VAL DE MERCY
- Dégustation à la propriété
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- Oui
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- Non
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L’appellation Saint-bris
Enfant de la Loire, le sauvignon a fait souche en Bourgogne. Présent dès le XIX e siècle en Auxerrois, non loin de Chablis, il s'est développé après la crise phylloxérique et a subsisté à Saint-Bris-le-Vineux, ainsi que dans quatre communes limitrophes situées à 10 km en amont d'Auxerre, où il cohabite avec les cépages traditionnels ...
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