Domaine william Fèvre

Il n'est pas passé loin du coup de coeur, ce 2013. Le nez se montre très élégant par ses parfums délicats de fleurs blanches. Rond en attaque, le palais révèle des saveurs de fruits exotiques (le litc ...

Didier Séguier, le maître de chai de cette maison appartenant aujourd'hui à la famille Henriot, a de la suite dans les idées. Ce Grenouilles 2006 n'est pas loin de son aîné qui avait obtenu le coup de ...

Quelle régularité dans la qualité pour Didier Séguier qui sait tirer le meilleur parti des raisins du 1 er  cru, qu'ils soient achetés ou produits sur le domaine. La préférence va, cette année, aux cr ...

William Fèvre a maintenant passé la main à Bouchard Père et Fils. Son Mont de Milieu (coup de coeur l'an dernier) porte son nom avec honneur. Les étapes du nez sont variées et complexes, sur une ligne ...

Ce 2005 n'est pas monté sur le podium, mais il a fait partie de l'échappée gagnante. Figure du Chablisien héroïque, William Fèvre a passé la main à Joseph Henriot (Bouchard Père et Fils, Lejay-Lagoute ...

Ce qui s'appelle un vin chat. Ronronnant dans le verre, disposé à toutes les amabilités pourvu qu'on s'en occupe. Blanc jaune, respirant le silex et le menthol, il s'étire délicieusement en bouche ave ...

William Fèvre n'était pas loin du coup de coeur avec ces Montmains: on prend grand plaisir à les contempler sous toutes leurs facettes dorées, à humer ce bouquet minéral qui sort littéralement de terr ...

On sait que le domaine William Fèvre a été acquis en grande partie par la famille Henriot (Bouchard Père et Fils). Il s'agit ici de Fourchaume, plus précisément de Vaulorent au sein de Fourchaume, et ...

Voici donc les autres grands crus Fèvre-Henriot, tous des 99, tous dans la même fourchette de prix. Cité sans étoile, le Bougros côte Bouguerots encore très boisé. Obtiennent une étoile: Les Clos où l ...

William Fèvre est à Chablis une véritable institution et le demeure sous l'autorité de J.Henriot. Cette bouteille honore son étiquette. Dorée à reflets verts comme il se doit, florale puis minérale, e ...

Achetée par Joseph Henriot, la maison William Fèvre est l'un des fleurons du Chablisien. Le mariage du vin et du fût est un exercice délicat. Lorsqu'il réussit, il répond à l'Oracle de Delphes: ni tro ...

Entre les petites cuves Inox et les fûts de chêne, cette cuvée a été dorlotée pendant son élevage. Un vin qui a la légèreté et la fraîcheur de la jeunesse avec son nez qui se promène entre la fleur et ...

La séduction commence au nez, lequel respire la fraîcheur avec ses arômes de fruits exotiques légèrement citronnés. Franche et fruitée, très agréable, l'attaque ouvre sur une bouche équilibrée, délica ...

En fûts de chêne et petites cuves Inox, c'est ainsi que Didier Séguier élève ses grands crus de chablis. Des vins qui respirent le terroir, à l'image de ce Bougros minéral et bien équilibré. Le boisé ...

Un vin bien dans son appellation: les notes florales d'un nez tout en finesse, la rondeur et la souplesse d'une bouche qui va chercher une minéralité synonyme de fraîcheur. Pierre à fusil et arômes sa ...

On a plus l'habitude de voir le domaine William Fèvre mentionné pour son chardonnay que pour son sauvignon. Pour autant, Didier Seguier vinifie avec le même bonheur ces deux cépages et dans tous les c ...

Élevage en cuve pour retrouver la typicité des terroirs: c'est la règle depuis des années au domaine William Fèvre. Avec, comme objectif, la minéralité et la fraîcheur. Ce 2011 est bien dans le style ...

Un élevage mixte entre le fût et la cuve pour les 1erscrus du domaine. Celui de ce 2011 d'une grande délicatesse est très réussi. Un nez de fleurs blanches légèrement mentholées et une bouche ronde ma ...

Producteur et négociant, le domaine William Fèvre aujourd'hui propriété de la maison champenoise Henriot détient 15 ha de grands crus, soit 15 % de la superficie totale du haut de la pyramide chablisi ...

Au domaine William Fèvre, poste avancé de la maison Henriot en terre chablisienne, c'est toujours Didier Séguier qui est à la manœuvre. Il sait donner la parole au terroir comme dans ce petit-chablis ...

Faut-il attendre ce vin? Certains dégustateurs le proposent, pour découvrir d'autres sensations. Mais c'est d'abord un vin de plaisir immédiat, très expressif, typé et plaisant. Le nez affiche une pal ...

Pas d'identité mais une vraie qualité pour ce premier cru; fruit d'un assemblage de différents climats. C'est tout l'art de Didier Seguier, maître de chai du domaine, qui élabore ses vins avec le souc ...

Minéralité, fraîcheur, vivacité: voilà la marque de fabrique des vins de William Fèvre. Une constante à laquelle obéit ce 2008 élevé en petites cuves Inox pour 90 % et en fût de chêne pour le reste. I ...

Négociant réputé, William Fèvre exploite aussi des vignes en propre, et pas des moindres: 15 ha en grand cru, un septième de la surface globale! Ses Preuses font preuve de beaucoup d'intensité. Floral ...

Un sauvignon pur et droit dans ses bottes, comme Didier Séguier, le maître de chai. Une étoile, comme pour les millésimes 2006 et 2007. Une constance qui n'a rien d'étonnant chez ce producteur qui pos ...

Au domaine William Fèvre, Grenouilles prend un «s». Un pluriel bien singulier pour un vin qui se caractérise déjà par sa franchise et sa pureté. On reconnaît la patte de Didier Séguier, le maître de c ...

Didier Séguier, le maître de chai, est un perfectionniste. Il l'est avec les chardonnays du Chablisien, pourquoi ne le serait-il pas avec le sauvignon de Saint-Bris? Les coteaux calcaires et cailloute ...

La maison Fèvre propose un 1 er  cru sans nom de climat, assemblage donc de différentes parcelles. Une synthèse très réussie à en juger par la robe or pâle brillant, et par le nez mariant la fleur et ...

On connaît surtout William Fèvre pour ses grands crus de Chablis. Cette maison maîtrise aussi son sauvignon, comme le montre ce 2006 qui allie fraîcheur et franchise. Si l'aspect floral domine le nez, ...

Coup de coeur dans les éditions 2004, 2002, 2001, et le chapelet est loin d'être récité tout entier. Avec ses 15,5 ha en grand cru, le domaine possède le même pourcentage de cette production totale. B ...

Coup de coeur l'an dernier en Montmains, William Fèvre (repris par Joseph Henriot en 1997) se présente cette fois en Fourchaume. Peu de robe, mais c'est une qualité: les puristes aiment le chablis qua ...

Coup de coeur à trois reprises depuis notre édition 2001, William Fèvre (la maison a été acquise par Joseph Henriot en 1997) reste une clé de voûte parmi les climats du grand cru. Nous apprécions à la ...

A boire dans l'année qui vient, ce petit-chablis 2003 a le nez juvénile et déjà exotique. Assez minéral, vif à l'attaque, équilibré, il tient dans son cadre sans en déborder. On sait que William Fèvre ...

Légèrement doré, un 2002 qui ne voulait pas manquer ce rendez-vous historique: il s'appelle saint-bris! Le bouquet garde certains de ses secrets, dans une perspective citronnée. L'attaque est souple, ...

William Fèvre a passé la main au Champenois Joseph Henriot. On voit qu'entre les deux vignobles la "querelle des vins" est oubliée. Coup de coeur à quatre reprises au moins, et notamment l'an dernier ...

William Fèvre est devenu une propriété Henriot comme Bouchard Père et Fils, à tout le moins pour la maison de négoce et la commercialisation des vins du domaine. Or pâle clair, selon l'un des dégustat ...

Enarque distingué et militant passionné du chablis kimméridgien, William Fèvre a passé la main à la famille champenoise Henriot de Bouchard père et fils. Ce 98 honore son nom. On y trouve la couleur a ...

Avec ses notes citronnées et minérales, le nez est plutôt flatteur. La bouche aussi, par sa souplesse et sa rondeur, avec un côté beurré très présent et agréable, mais atypique. ...

Un chablis dans la plus pure tradition avec pour socle la minéralité. Le fruit jaune est également bien présent tant au nez qu'en bouche. Un vin tendu, délicat et bien équilibré. ...

Si le nez est fin et frais avec ses notes florales et minérales, la bouche est plus complexe. La rondeur, le fruit et la minéralité contribuent à son élégance, mais l'acidité est pour l'heure encore t ...

Si le nez est encore timide, la bouche, empreinte d'une minéralité iodée, offre la vivacité attendue d'un petit-chablis. Un vin typé et facile d'accès. ...

C'est en cuve que Didier Seguier, maître de chai du domaine William Fèvre, élève ses sauvignons. Un vin droit et bien équilibré, avec son nez qui s'ouvre sur des arômes d'abricot. La bouche est franch ...

Ce 2004 paraît prometteur et il est le meilleur des chablis dégustés dans le millésime. Une couleur très jeune, un bouquet où les fleurs sont en bouton, une acidité encore omniprésente: ce pari sur l' ...

Dans le giron burgundo-champenois de la famille Henriot et de Bouchard Père et Fils, William Fèvre fait partie des "institutions chablisiennes". L'ENA mène parfois au bon vin... Léger et charmeur, cel ...