Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• blanc tranquille

Créée en 1931, la coopérative de Buxy propose des vins de la Côte chalonnaise et aussi du Mâconnais. Voici un côte-chalonnaise né de chardonnay planté sur sol argilo-calcaire et élevé en foudre de chê

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Hommage à l'œuvre de Marcel Proust ou bien évocation de ces «heures perdues» que Clotilde Davenne, alors œnologue chez Jean-Marc Bocard, consacrait à construire son propre domaine, une mosaïque de ter

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Premier millésime pour cette structure de négoce fondée en 2007 par un Bourguignon de souche. Ce pinot demande encore un peu de temps pour s'ouvrir et se fondre. Petite pointe de réduction au nez, der

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Cuvée du coup de cœur l'an dernier, que l'on retrouve cette année moins ambitieuse, mais il est vrai que 2006 n'a pas ressemblé à 2005. D'une puissance raisonnable, elle s'ouvre sur la cerise cuite, q

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• rosé effervescent

Arrière-arrière-petit-fils de Marie Ambal, créatrice de cette maison à la fin du XIX e s., Éric Piffaut est résolu à conserver une place de leader dans l'élaboration des vins effervescents de Bourgogn

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Anne-Sophie Debavelaere s'est installée en Chalonnais en 1984 et gère aujourd'hui 8,3 ha sur plusieurs appellations. Ce bouzeron présente de jolis reflets argentés animant sa robe or blanc. Le nez évo

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Jocelyne Chaussin assure la continuité de cette petite exploitation familiale (1,33 ha) ancrée depuis trois générations à Bouzeron. Elle présente un 2007 de bon aloi, à la couleur pâle et à l'olfactio

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

La Cave du Maître de Poste de Philippe Sorin, qui abrite la propriété, a ajouté du modernisme à son étiquette. Le vin, en revanche, reste un grand classique, typé sauvignon. Le nez frais et intense os

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Qui peut le plus peut le moins! Denis Race met la même passion dans l'élaboration de ses petits-chablis que dans ses 1 ers crus et grands crus. Et sa fille ayant rejoint le domaine familial a de qui t

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Les Épinottes regardent la Côte des grands crus. Une source d'inspiration pour le domaine qui produit surtout du chablis. Celui-ci a été élevé tout en finesse, dévoilant un nez frais et floral, citron

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Ses parents et ses grands-parents lui ont donné le goût du vin. Il n'en fallait pas plus pour que le jeune Charly Nicolle se lance, à son tour, dans l'aventure. Son chablis 2007 est dominé par des not

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

La relève se prépare chez Christophe Camu: son fils Dylan, quatorze ans, lui a en effet annoncé son souhait de devenir vigneron. En attendant ce renfort sur le domaine familial de 11 ha, Christophe vi

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Toute la typicité du chablis s'entrevoit déjà dans la robe de ce 2007, jaune pâle à reflets verts. Du côté du nez, ce sont les agrumes qui dominent sur un fond de minéralité. L'équilibre entre le frui

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

On a plus l'habitude de voir Érick Lavallée sur les coteaux de Saint-Bris, où il produit avec un égal bonheur les côtes-d'Auxerre, l'aligoté et le sauvignon. Son chablis 2007 est agréable au nez par s

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Jean-Claude Courtault est installé à Lignorelles, un village où le petit-chablis a construit sa notoriété. L'appellation représente près de la moitié de la production de son domaine de 18 ha. Autant d

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Encore un chablis typique de l'appellation et du millésime. Une bouteille classique qui devrait dévoiler d'autres charmes dans deux ou trois ans. En attendant, le nez respire la fleur blanche mais aus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

On la reconnaît entre toutes, l'étiquette du domaine en forme de parchemin; preuve que Francis Boudin est attaché à un héritage ancré dans la tradition. Ce chablis au nez vif exprime des notes florale

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Habitué du Guide, James Haigre propose un chablis qui se distingue par un passage en fût. Pour autant, son boisé fumé ne nuit pas au côté floral du nez. En bouche, c'est le gras qui apporte longueur e

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

À Collan, on trouve bien sûr la famille Dampt, mais on trouve aussi James Haigre dont le petit-chablis est régulièrement cité quand il n'est pas étoilé. Ce millésime 2007 est marqué par la franchise d

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Dans sa robe brillante à reflets jaunes dorés, ce petit-chablis joue la carte de la séduction. Le nez est discret, abrité derrière un parfum de fleurs blanches. La vivacité se fait jour en bouche et c

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Jaune pâle doré, voilà pour la robe. Le nez, lui, se montre plus discret, oscillant entre des notes minérales et florales. Pour que ce 2007 s'exprime enfin pleinement, il faut entrer en bouche: la viv

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

L'andouillette au chablis, qui finit de frissonner dans la poêle, n'attend plus qu'un petit-chablis frais et minéral pour passer à table. Celui-ci, vinifié par Étienne Boileau, conviendra tout à fait.

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Chez les frères Mothe, un petit-chablis c'est d'abord de la fraîcheur, de la minéralité et des notes citronnées qui vont apporter un plaisir immédiat. Pas besoin d'attendre pour ouvrir cette bouteille

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

La famille Dampt de Collan est de tous les concours. C'est Hervé Dampt, l'un des trois frères, qui présente ce chablis Tradition. Un classique, en effet, avec sa robe jaune pâle à reflets verts et son

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Les chablis Vieilles Vignes du vignoble Dampt sont traditionnellement signés par Éric. Ce 2007 est cité pour sa rigueur. Le nez ne se disperse pas, il est légèrement mentholé et révèle de discrètes no

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Sur les sols argilo-calcaires de Clessé, le chardonnay trouve terroir à son goût. La cuvée Chartine Vieilles Vignes 2007 Élevé en fût de chêne fine et délicate, axée sur la minéralité du terroir, est

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Le Clos de Mont-Rachet (le «mont chauve») sur la commune de Savigny-sur-Grosne est l'un des plus anciens vignobles des moines de Cluny. Son nom témoigne de l'aridité originelle des sols. Ce 2007 jaune

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Contrairement aux apparences, ce domaine n'est pas une succession familiale. Il a été constitué par Agnès et Éric Panay en 1992. Habitués du Guide, ils proposent cette année un gamay né sur des sols d

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce domaine né en 1867 est actuellement géré par la cinquième génération. Établi au hameau de Pouilly, il couvre aujourd'hui un peu plus de 13 ha. Il signe un 2007 issu de plusieurs parcelles sises sur

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Un coup de cœur distinguait cette cuvée dans le millésime 2006. Le 2007, encore fermé et sur la réserve, possède des atouts qui en feront un bon vin dans deux ans: une riche palette aromatique (abrico

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Amateurs de paysages bucoliques, promenez-vous jusqu'au village de Pierreclos. Après une visite du château cher à Lamartine, grimpez le coteau des Margots jusqu'à ce domaine. Goûtez alors ce 2007 qui

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Témoignage de l'importante activité économique de Charnay-lès-Mâcon au début du XX e s., l'huilerie de la famille Mazoyer apparaissait comme un patrimoine à préserver et surtout à transmettre aux géné

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce domaine est situé à l'extrémité méridionale de l'appellation, sur une zone mixte Beaujolais et Mâconnais. Vendangé à la main sur un sol argilo-calcaire, le chardonnay a donné naissance à ce vin dor

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

À la sortie de Mâcon sur la route de Cluny, vous trouverez cette propriété entourée de 17 ha de vignes, dont certains bâtiments datent de 1769. S'appuyant sur de vieux gamays plantés en sols argilo-ca

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ancien chef de cave et œnologue de la coopérative de Viré, Jean-Claude Janin et son épouse Marie-Odile se sont installés à leur compte en 2006. Ils proposent un 2007 élevé en partie en fût de chêne. J

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Créée en 1889 par Antoine Rousset sur 3 ha de vignes, cette propriété est aujourd'hui conduite par ses arrière-petits-enfants, Geneviève et David, et compte environ 30 ha. Son 2007 révèle un subtil ne

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Dans le cadre magnifique du hameau de Somméré, aux portes de Mâcon, vous trouverez ce domaine d'une dizaine d'hectares géré par Hervé Santé depuis 1996. Une halte vous permettra de goûter ce vin grena

Bourgogne, Givry

• blanc tranquille

Fondée en 1928 sous la houlette du Dr Ozanon, la cave de Bissey est la plus ancienne coopérative de la Côte chalonnaise. Elle regroupe aujourd'hui une centaine d'hectares en appellations régionales et

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Signataire de la charte d'hospitalité «De Vignes en Caves», la famille Bourgeon vous réservera le meilleur accueil si vous passez au domaine. Vous y dégusterez ce 2006 rond et agréable, aux notes de f

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Ce négociant qui a sa base arrière dans le Couchois, connaît par cœur l'appellation maranges dont il produit beaucoup de bouteilles. Le rubis étincelle dans le verre. Les fruits rouges dominés par la

Bourgogne, Marsannay

• rosé tranquille

Le rosé est la spécialité historique de Marsannay, mais cette tradition a un peu tendance à se perdre. C'est dire si l'on est heureux d'en trouver un dans la sélection! Celui-ci offre une robe limpide

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Profitez de la jeunesse de ce vin pour le servir sur une queue de langouste au moment des fêtes de Noël. Vêtu d'un bel or paille, il offre d'intenses senteurs gourmandes de miel et de noisette. Rond,

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Sous la bannière «Arts et Vins», les propriétaires organisent dans le cadre somptueux du château des concerts, des spectacles et des expositions. Ils signent également cette cuvée dorée au bouquet com

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Ce domaine de 25 ha, repris par les frères Martin en 1990, s'oriente tout d'abord vers l'agriculture raisonnée avant d'entreprendre sa conversion en viticulture biologique depuis 2006. Ce saint-véran

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

À la sortie de Leynes en direction de La Grange-du-Bois, vous trouverez une bâtisse à l'architecture traditionnelle de la région. C'est ici qu'Axel Remandet s'est installé en 2005 pour produire des vi

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Célèbre négociant beaujolais, Georges Dubœuf présente un vin jaune d'or dont les senteurs rappellent la mirabelle, le beurre frais et la pâtisserie. Le palais, souple et rond dès l'attaque, livre une

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

À la sortie de Saint-Vérand, village médiéval qui a donné son nom au cru en 1971, vous trouverez ce domaine de 7 ha construit sur le dôme d'un ancien volcan. Repris en 2005 par Romuald Petit, il propo

Bourgogne, Saint-aubin

• rouge tranquille

Situé à trente mètres de la maison d'habitation des Bachelet, ce cru exposé au sud, planté en rouge par le père, profite aujourd'hui du talent rigoureux des deux fils, Jean-Baptiste et Benoît. Un rubi

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Doudet-Naudin est une exploitation familiale fondée en 1849, entre domaine et négoce. Elle propose un chardonnay harmonieux qu'un dégustateur imagine à l'apéritif. Le nez partagé entre la pêche et le

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Un domaine établi dans l'arrière-pays vallonné de Chalon, entre vignobles et prairies. Certifié bio de longue date. Fait de fruits rouges et de bonbon, le nez est gourmand. La bouche se révèle plus fr

Bourgogne, Côte-de-beaune-villages

• rouge tranquille

À la différence des côte-de-beaune produits seulement sur les hauts de Beaune, les côtes-de-beaune-villages sont produits sur les terroirs situés entre Ladoix-Serrigny et les Maranges. Voilà pour votr

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Les 11 ha de ce domaine familial établi à Meursault comprennent une parcelle plantée en 1974 par Christian Bellang, qui venait de reprendre le flambeau. C'est de cette vigne que provient ce 2007 aux s

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Installé dans le pittoresque village de Nantoux dans les hautes Côtes de Beaune, Christian Menaut fait du vin depuis 1968. Sa seule révolution a été de réguler la température de ses cuves en ciment av

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Lieu-dit dont on retrouve aussi le nom à Vosne-Romanée (mais en deux mots), Les Beaumonts ne font pas mystère de leur topographie. Marie-France Largeot et son époux Rémy en ont tiré une cuvée rubis in

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• blanc tranquille

Le chorey blanc est presque une rareté, mais il semble pourtant réussir à ce domaine régulièrement sélectionné dans cette couleur. Ici, fermentation alcoolique et malolactique en fût. Cela donne un vi

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Établi à Volnay, Jean-Marc Bouley est un habitué des coups de cœur, distinction qu'il a obtenue dans différentes appellations. Il a été également lauréat de la Grappe d'Or du Guide 1994. Son 2007 affi

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Passé la robe légère et limpide, vous découvrirez un vin aux senteurs finement boisées, auquel l'élevage de dix-huit mois en pièce a apporté la structure nécessaire pour soutenir la matière ronde et é

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Ce producteur de Nantoux dans les hautes Côtes de Beaune frappe à la porte de l'appellation et entre par la Montagne. Du sommet de Saint-Désiré, le ciel du vin prend une coloration d'un rouge lumineux

Bourgogne, Côte-de-beaune

• blanc tranquille

Créée en 1884 en pleine crise du phylloxéra, la «Viti» de Beaune conduit aujourd'hui un domaine de 19 ha qui sert d'outil pédagogique et expérimental. Léger et plaisant, son côte-de-beaune fait preuve

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Fondateur du domaine, Gérard Berger a contribué à la renaissance viticole du secteur des Maranges, à l'époque où Creusot Loire (Schneider) régnait sur la région. Un Clos des Dames pour des bouchées à