Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Fer de lance de la famille Cachat-Ocquidant, ce clos monopolistique couvrant 1,42ha est souvent au rendez-vous du Guide. Le 2011 revêt une robe grenat animée de reflets violines. Au nez, il évoque les

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Dans sa bâtisse à l'architecture typiquement bourguignonne liant maison et cuverie, Franck Follin-Arbelet vinifie quatre grands crus, dont ce corton né de 40ares de pinot noir. La composition aromatiq

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Ce climat situé à près de 300m d'altitude sur la montagne de Corton offre un sol jurassique oxfordien au calcaire brun et aux marnes rougeâtres qui délivrent une forte teneur en potasse et contribuent

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Avec leurs modestes 4,2ha, Les Millandes figurent pourtant parmi les plus vastes 1erscrus de Morey. Jean-Louis et Didier Amiot en exploitent 45ares. Ils en ont tiré un vin subtil, au nez de fruits rou

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

La famille Dufouleur possède une maison de négoce à Nuits-Saint-Georges (Dufouleur Père et Fils) et des vignes familiales (partagées un temps entre Guy et son fils Yvan, puis regroupées en 2007). Depu

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Une maison de négoce locale fondée en 1935 par Antoine Clavelier et par un certain Jean Pinot. Entre-temps, l'affaire a changé plusieurs fois de mains. Elle est dirigée depuis 2001 par Henri-Noël Thom

Bourgogne, Ladoix

• rouge tranquille

Ce ladoix en robe grenat, intense et brillante, délivre un bouquet plaisant de baies rouges agrémenté d'un boisé vanillé assez discret. La bouche est à l'avenant, fruitée, ronde et gourmande. Un vin d

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Natif de Santenay, Georges Prieur créa ce domaine dans les années 1930, l'une des bonnes références de l'appellation. Ici, un 2010 cristallin dans sa robe jaune clair. Au nez, fleurs blanches, pomme e

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Belle vendange 2010 pour ce domaine familial de 15haavec trois citations proches de l'étoile. En tête, ce 1ercru au nez floral, beurré et vanillé, au palais généreux, riche et rond. Un meursault quali

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Issu de son activité de négoce, créée en 2007, ce meursault signé du quarantenaire Manuel Olivier, établi dans les Hautes-Côtes de Nuits, n'affiche pas de nom de climat car il assemble deux 1erscrus.

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

La famille Roux exploite un coquet vignoble de 32ha (auquel s'ajoute une activité de négoce) répartis sur quelque 35appellations et une cinquantaine de cuvées. Plusieurs d'entre elles sont régulièreme

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Ce 1ercru de 9,86ha est le second de l'appellation par la taille. Il tient son nom du droit de chasse qu'avaient les moines de l'abbaye de Maizières, située dans le hameau de Blagny, une «varenne» ou

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

On retrouve le 1ercru La Garennede Caroline, Joseph et Damien, les enfants de Marc et Michèle Colin, dont la version 2009 fut coup de cœur du Guide. Pour la petite histoire, le mot «garenne» vient de

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Si cette importante cuvée, fruit d'un assemblage de trente-cinq parcelles, obtient une citation, son élaborateur, Olivier Leflaive, ne manque pas d'étoiles, dans ces pages, mais aussi sur la façade de

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Ce «régional de l'étape» propose un 1ercru né de ceps de chardonnay de cinquante ans idéalement exposés au sud/sud-est, qui profitent ainsi du soleil une majeure partie de la journée. Paré d'une robe

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Le Clos du Verger constitue avec ses 12,22ha l'un des plus petits climats de Pommard. Le Tourangeau d'origine David Croix, directeur et œnologue du négoce Camille Giroud, signe un vin bien bouqueté au

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Un domaine bien connu des amateurs de vins bourguignons, propriété d'Anne-Françoise Gros et de François Parent son époux et maître de chai (voir plus loin), dont on ne compte plus les étoiles et les c

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Cette propriété familiale exploite sur 10ha huit 1erscrus de Pommard, dont ce Rugiens Bas, l'un des trois que les producteurs de l'appellation envisagent de faire classer en grand cru. Derrière une ro

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Depuis 2004, à la tête de cette maison de négoce ancienne (1824), Thibaut Marion bénéficie dans son siège de Beaune de cinq caves enterrées en enfilade qui sont autant de refuges pour ses tonneaux, do

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Qu'ils soient «Hauts» ou «Bas», les Rugiens tirent leur nom d'un sol contenant des nodules de fer qui lui donnent sa teinte rouge. Ici, pas de précision sur la partie du climat concernée, mais pour l'

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Alice Rion et son père Bernard cultivent 46ares de ce 1ercru planté de vénérables pinots de quatre-vingts ans. «Nous n'aimons pas les vins technologiques et recherchons toujours l'élégance et un beau

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Les Suchots sont l'un des plus beaux climats de Vosne, intercalés entre les grands crus romanée-saint-vivant et clos-de-vougeot. Michel Joannet, établi dans les Hautes-Côtes, en exploite 43ares, dont

Bourgogne, Santenay

• blanc tranquille

Le millésime 2010 signe l'arrivée de la cinquième génération, Jean-Baptiste, sur le domaine familial qui compte 14ha. Le 1ercru Gravières est le vin emblématique de la maison. Si les Jessiaume en cult

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Les communes de Chassagne, Puligny, Meursault et Volnay se partagent ce nom de climat qui renvoie ici à un terrain gagné sur des anciennes carrières. Il est le troisième 1er cru de l'appellation par s

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Derrière le nom Olivier Leflaive se cache un propriétaire et un négociant réputé de la Côte de Beaune. À la baguette des vinifications, l'œnologue Franck Grux signe les vins avec son comparse Philippe

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Installé à Gevrey en 2003, François Leclerc exploite 12ares de ce 1er cru situé au bord de la route des Grands Crus et voisin de Mazis. Le premier nez, très boisé, avec des notes de fumé et de tabac,

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Chantal Michel, née Tortochot, a repris en 1996 les vignes de son père Gabriel qui ne lui avait pas expliqué le métier, n'ayant pas imaginé que l'une de ses filles lui succéderait. Elle a donc appris

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Le clou du domaine, c'est ce pressoir vertical italien, qui travaille lentement, favorisant une extraction douce et qualitative. Ce charmes 2011 en retire un nez plaisant et complexe de tabac, de viol

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Après avoir travaillé quatre ans sur le domaine de son père Michel, puis exercé un an dans des vignobles du Nouveau Monde (Californie, Australie) et passé un diplôme d'œnologie à Dijon, Frédéric Magni

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Le domaine exploité par Laurent Juillot et son père Michel est établi à Mercurey, et la plus grande partie de ses 32,5ha de vignes est implantée aux environs. Mais ce secteur de la Côte chalonnaise ne

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Cette maison nuitonne fondée en 1988 propose une large gamme de vins de Bourgogne, du crémant au grand cru, en passant par un bourgogne rouge bio depuis 2010. Ici, un chassagne de belle facture, coule

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Pas d'activité de négoce chez les Rion –Bernard, Armelle et leur fille Alice–, mais un domaine familial de 8ha, dont 1ha de vieilles vignes dédié au grand cru. Les lecteurs fidèles se souviendront san

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Le millésime 2011 a souri à Philippe Drouhin, témoin les différentes sélections dans cette édition, ici sous son nom de domaine, mais aussi à plusieurs reprises sous l'étiquette du négoce familial (La

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Marie-Andrée et Chantal nées Gerbet et filles de François, fondateur du domaine en 1947, exploitent 31ares du Clos. Elles en tirent un 2011 au nez de feuille de cassis, de fougère et de fruits des boi

Bourgogne, Clos-saint-denis

• rouge tranquille

Quand Stéphane Magnien s'est installé en 2008 dans ce domaine familial ancien (quatre générations), il a hérité d'un vignoble qui n'avait jamais été désherbé –et il ne s'en plaint pas, car le sol rest

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Établi non loin du Clos de Vougeot –Morey est à 2km–, Gérard Raphet exploite 1,5ha de ce vaste grand cru. Il signe un 2011 paré de rubis vif, au nez intense de mûre, de fleurs et d'épices. Ronde, soup

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

C'est avec l'arrivée sur le domaine de ses fils Franck et Frédérick, en 2009, que Gilles Buisson a engagé officiellement la conversion bio du vignoble, renouant ainsi avec les idées, à l'époque novatr

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Les 9,85ha de ce domaine viticole de Pernand-Vergelesses ont été entièrement repris en 2010 par le négoce Champy. La vinification a été confiée à Dimitri Bazas, l'œnologue de la maison, qui a entamé a

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Fondée en 2000 par le Japonais Koji Nakada, jadis sommelier, et son épouse Jae-Hwa Park, cette maison de négociant-éleveur crée un pont entre la Bourgogne et l'Asie, 98% de la production partant à l'e

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Depuis le 1er janvier 2013, Pierre-François Capitain est seul maître à bord de ce vénérable domaine fondé en 1802; son père Patrice et son oncle Michel restant à l'écoute. Il propose un échézeaux au n

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

De leurs 20ares d'échézeaux, Marie-Andrée et Chantal Gerbet ont tiré ce 2011 en robe rouge profond, au nez juteux de fruits confiturés, de vanille et d'épices. Le style n'est pas dans la légèreté ni l

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Dominique Mugneret exploite 40 ares des 5 ha que compte le climat En Orveaux, dont la partie supérieure est classée en premier cru, et qui repose, pour sa partie inférieure, sur un sol très pauvre. Ré

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Cette noble maison fondée en 1797 revendique avec 28ha l'un des plus vastes parcellaires de grands crus de la Côte d'Or. Elle possède aussi 75ares de ce «petit» 1ercru (5ha), qui tirerait son nom de l

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Cette Réserve personnelle s'affiche dans une belle robe rubis. Le nez apparaît élégant et fin, évoquant les fruits rouges (cerise, framboise) légèrement compotés. Dans le droit fil, la bouche se révèl

Bourgogne, Bonnes-mares

• rouge tranquille

Ce domaine de création récente (1999) est né de l'assemblage de plusieurs vignes acquises au fil du temps par la famille de Nathalie et Jean-Charles Boisset, ses actuels propriétaires. Il s'étend sur

Bourgogne, Latricières-chambertin

• rouge tranquille

En 1997, le Bostonien Alex Gambal quitte le secteur de l'immobilier pour s'implanter dans cette Bourgogne qu'il affectionne et lance son affaire de négoce à Beaune. Il exploite aussi un vignoble en pr

Bourgogne, Latricières-chambertin

• rouge tranquille

À la tête depuis 2009 de son propre domaine, créé à partir des vignes de Louis Remy, Chantal Remy, aujourd'hui rejointe par son fils, exploite près de 57ares dans ce grand cru. Comme à son habitude, e

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

La vigne de Corton-Charlemagne fut offerte par l'empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu. Trente-cinq ares de cet illustre héritage ont échu à ce domaine familial géré par

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Vignerons-négociants, les frères Claude et Hervé Muzard exploitent en agriculture biologique le domaine familial, situé dans la partie sud de la Côte de Beaune. Ce corton-charlemagne provient d'achats

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Selon la légende, ce nom de climat, que l'on retrouve aussi à Beaune et à Aloxe-Corton, viendrait de trois demoiselles de la famille Bressand originaire de Saône-et-Loire, lesquelles auraient possédé

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Ce climat, cœur historique du grand cru, s'étend sur 3,55ha, juste… au-dessus des Grands Échézeaux. Les frères Noëllat, Alain et Jean-Marc, le premier au commercial, le second à la vigne, les deux à l

Bourgogne, Bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Cette maison beaunoise créée en 1997 exploite un petit vignoble de 3,5ha à côté de sa structure de négoce. La part du bâtard-montrachet couvre 17ares. Elle donne naissance à un 2011 or vert, au nez de

Bourgogne, Bonnes-mares

• rouge tranquille

L'incursion de ce célèbre domaine volnaysien sur ces terres nuitonnes n'est pas fréquente. Elle se matérialise ici par un vin rubis intense porté au nez sur des notes de grillé, de sous-bois, de cassi

Bourgogne, Chambertin

• rouge tranquille

Vinificateur de la maison Camille Giroud, réputée pour ses grands crus, David Croix avait obtenu deux étoiles et un coup de cœur l'an passé pour un splendide 2009. Il propose ici un 2010 peu loquace à

Bourgogne, Mazis-chambertin

• rouge tranquille

Conduite depuis 2005 par Erwan Faiveley, cette maison réputée (négoce et domaine) exploite quelque 120ha de vignes sur les trois Côtes (nuitone, beaunoise et chalonnaise) et dans le Chablisien, dont d

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Les lecteurs du Guide n'ont guère eu l'occasion de découvrir le travail de François Parent sur le chardonnay. Le grand cru élu coup de cœur dans la dernière édition devait tout au pinot noir: un clos-

Bourgogne, Clos-saint-denis

• rouge tranquille

L'une des valeurs sûres de l'appellation, déjà titulaire de plusieurs coups de cœur. À sa tête, Frédéric Magnien, fils de Michel, qui conduit un vignoble de 19ha, dont 14ares dédiés à ce grand cru. Le

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

"En 2009, Benjamin Colbois s'est associé à son père Michel après plusieurs années de travail ensemble. L'aligoté prospère à Chitry-le-Fort, joli village de l'Auxerrois. Il représente près d'un quart d

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Sur leur 9 ha, 60 ares et 8 centiares autour de Chorey-lès-Beaune, Jean-Paul et Pascale Martin produisent douze vins différents. Beaucoup de pinot noir dans ce domaine, qui a un pied dans les deux Côt

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Créé en 1986 par un couple d'agriculteurs, ce domaine établi entre Auxerre et Chablis illustre le renouveau du vignoble de l'Yonne. À la tête des 15 ha de l'exploitation, Pascal et... Pascale. Leur al