Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
La dynamique équipe de Terrats ne se contente pas de glaner des mentions dans le Guide et de développer les performances de son caveau, elle prépare aussi l'avenir viticole de tout le secteur en parte ...
Guide 2009
Nadia et Cyril Bourgne, issus de familles du pays, sont revenus s'installer à Saint-Chinian en 1998 après neuf ans passés dans le Bordelais. Mourvèdre, syrah, carignan et grenache composent ce vin rou ...
Guide 2009
Les Bettoni ont été séduits en 2002 par ce domaine, mosaïque de sols et de vignes, qui compte encore des carignans centenaires entrant dans l'assemblage de ce 2005, aux côtés de la syrah et du grenach ...
Guide 2009
Sur les contreforts du mont Alaric, au sud de Carcassonne, ce domaine en coopérative depuis 1960 a créé sa cave particulière en 2006. Il livre ici sa première cuvée mi-grenache mi-syrah, qui libère d' ...
Guide 2009
C'est un carignan quasi centenaire qui compose à 95 % ce corbières de bonne constitution, associé à une touche de grenache. Le nez plaisant joue dans un registre boisé, légèrement vanillé. La bouche r ...
Guide 2009
Installé depuis trente ans sur une terrasse villefranchienne, le domaine de Jean-Philippe Servière compte aujourd'hui 24 ha. Après le coup de coeur de l'an dernier pour la cuvée Sévillane 2006, celui- ...
Guide 2009
C'est en 1984 que la famille Cauvy, présente sur le village depuis trois générations, défriche et plante 7 ha de vignes. Aujourd'hui, Philippe est à la manoeuvre et extrait ces Pépites noires de son t ...
Guide 2009
Comme son nom l'indique, ce domaine est installé en pleine garrigue, pour le plus clair de sa superficie à 250 m d'altitude: 11 ha en tout, en cours de plantation, une conversion en biodynamie. Les vi ...
Guide 2009
À Tuchan, le cépage carignan, planté sur les schistes et vinifié en macération carbonique, trouve une superbe expression. Il entre à hauteur de 60 % dans cette cuvée à la robe profonde, presque noire, ...
Guide 2009
Que ceux qui ne connaissent pas Flaugergues, situé au coeur de Montpellier, s'y précipitent: son château datant du début du XVIII e s., son jardin à la française, son parc à l'anglaise et ses chais so ...
Guide 2009
Sur ce tout petit vignoble (1,5 ha), implanté sur des schistes d'altitude, Jean-René Berthe travaille artisanalement. Moitié syrah moitié grenache, son 2006 livre un bouquet mariant le floral et le mi ...
Guide 2009
Julien Zernott et Delphine Rousseau, séduits par la beauté des lieux, ont acquis en 2002 ce domaine implanté sur des terrasses à 350 m d'altitude. Ce 2006 présente un caractère déjà bien mûr avec son ...
Guide 2009
Situé au pied du mont Alaric dont la légende affirme qu'il renferme le trésor des Wisigoths, ce château fait découvrir, année après année, celui de sa cave. Sous la toge rubis profond, la framboise et ...
Guide 2009
Jean-Louis Poudou dédie à son épouse sa plus belle cuvée. Reposant sur le trio syrah, grenache et carignan, elle enchante par son bouquet de fleurs (violette) et de réglisse. La cerise à l'eau-de-vie ...
Guide 2009
Comme l'an passé, cette cuvée est sélectionnée dans les deux couleurs. Le Caudios blanc 2007 est un assemblage de cinq cépages, dominé par le maccabeu (60 %), récolté comme le rouge sur une terrasse d ...
Guide 2009
Cette Villa Serra est construite sur les quatre pierres angulaires qui sont le carignan, le mourvèdre, le grenache et le cinsault. Évoquant la cerise, le cassis et les épices, c'est un vin aux lignes ...
Guide 2009
La sculpture, dans la famille Maillol, on connaît. L'illustre ancêtre a son musée à deux pas du domaine. Jean-Louis et Michel Berta-Maillol, eux, ont préféré s'attaquer à la montagne passant de l'arro ...
Guide 2009
Une douzaine d'hectares entre Collioure et Banyuls, entièrement travaillés à la main. L'aventure continue depuis 1982 – à trois depuis l'arrivée de Jean. Une même passion et un vrai plaisir à partager ...
Guide 2009
En sortant de la gare, avant de descendre vers la mer, on ne peut manquer ce domaine, l'une des plus anciennes caves particulières de Banyuls. Sans bruit, au rythme des pas de son mulet, Laurent Escap ...
Guide 2009
Un terroir d'altitude avec vue sur la mer dans le lointain, des ceps bien accrochés, voisins du Canigou: vous êtes à Marcevol. Un tel cadre, en pleine nature, incite à s'orienter vers l'agriculture bi ...
Guide 2009
Robert et Cathy Pouderoux proposent un vin issu d'un terroir de grès et de schistes bruns. Le carignan à 50 %, le mourvèdre et la syrah pour l'autre moitié donnent au vin une robe rouge profond. Le ne ...
Guide 2009
Approcher le Vaquer, c'est toucher un peu plus la culture catalane – celle de l'Usap (Union sportive des Arlequins de Perpignan), célèbre club de rugby à XV où Ferrand Vaquer s'illustra dans les année ...
Guide 2009
Quelle idée d'aller nicher ce domaine là-haut! Au col d'Extrême le bien-nommé. Et pourtant, le cardinal de Novelli en fut propriétaire et lui légua son nom. Novelli, cela ne vous dit rien? Alors dison ...
Guide 2009
Installé depuis vingt ans sur ce domaine, Philippe Maurel propose un assemblage de syrah et de grenache complétés de mourvèdre, qui offre un nez complexe d'épices et de fruits rouges (griotte). La bou ...
Guide 2009
Coup de coeur l'an dernier, ce domaine revient cette année avec un vin moins ambitieux mais néanmoins réussi, assemblage de syrah, de mourvèdre et de grenache. Son bouquet intéressant marie des notes ...
Guide 2009
La légende raconte que la bande de terre rouge qui traverse ce domaine, créé en 1200 par les moines bénédictins de l'abbaye de Lagrasse, proviendrait des nombreuses batailles ayant opposé les Francs a ...
Guide 2009
Un tiers carignan, un tiers syrah, un tiers grenache pour ce 2005 né des terroirs argilo-calcaires de ce vignoble situé aux portes de Lézignan. Le nez rappelle le grillé et la noisette, et la bouche, ...
Guide 2009
Laurent Miquel, installé dans l'appellation voisine de saint-chinian, vinifie aussi 2 ha de syrah en faugères. Le résultat est un vin vanillé et épicé au nez, à l'attaque tannique et à la rétro-olfact ...
Guide 2009
Bernard et Béatrice Nivollet réalisent il y a dix ans leur rêve de devenir vignerons grâce à l'appui de quelques amis proches. Composé principalement de syrah, ce 2005 révèle sous une robe pourpre des ...
Guide 2009
Le grenache et le mourvèdre viennent en appoint de la syrah dans cette cuvée élevée dix-huit mois en fût qui exprime le sous-bois, les épices douces et une touche de menthol. La bouche encore marquée ...
Guide 2009
Denis Cros-Mayrevieille a repris en 1989 le domaine familial commandé par une métairie du XII e s. Issu de grenache (95 %) souligné d'une pointe de syrah, ce 2005 affiche d'élégantes notes mentholées. ...
Guide 2009
M. Chapoutier met en valeur les terrasses de la Côte-Rôtie et, depuis quelques années celles du Roussillon et de la vallée de l'Agly. En partenariat avec Ron et Elva Laughton du célèbre domaine austra ...
Guide 2009
Luc Charlier, établi à Corneilla-la-Rivière depuis 2005, travaille ses ceps méditerranéens avec un plaisir certain et possède dans chaque vigne un casot équipé d'une cheminée qui lui permet de déjeune ...
Guide 2009
Installé depuis 1982, Alexandre Maraval vient d'ouvrir dans ses chais un bar à vin et à tapas. Une bonne occasion de découvrir cette cuvée aux notes de fleur de sureau, bien équilibrée en bouche entre ...
Guide 2009
Derrière la robe pourpre presque noire, on découvre un vin original au potentiel certain, qui gagnera à attendre 2010. Le cassis frais, le cuir, le cade et le menthol forment un bouquet complexe et ag ...
Guide 2009
Créée à l'origine par cinq membres d'une même famille, cette cave coopérative a su conserver cette approche familiale, son caractère de petite entreprise, ce qui lui permet d'offrir une gamme extrêmem ...
Guide 2009
La robe est grenat limpide; le nez puissant est d'abord fruité et floral, puis boisé et épicé. La bouche se montre charpentée sans être agressive, soutenue par des tanins présents mais fondus. Une poi ...
Guide 2009
Vinifiés en grains entiers, carignan, mourvèdre, grenache, syrah et mourvèdre à parts égales ont donné naissance à un vin à la fois souple et structuré. De teinte grenat, celui-ci évoque dès le premie ...
Guide 2008
Vous serez ici aux premières loges pour admirer le Caroux. Y verrez-vous la femme allongée que décrivent les habitués du lieu? Il ne vous sera pas si aisé de percevoir les arômes du 2005 tant ils sont ...
Guide 2008
À l'apéritif comme à table, ce rosé fera bel effet dans sa robe saumon pâle. Il vous livrera ses arômes fins de pêche blanche alliés à une petite note poivrée, puis sa chair bien équilibrée et fruitée ...
Guide 2008
En septembre 2006, le domaine Ollieux Romanis a racheté le domaine des Ollieux. On trouvera donc ici aussi bien La Volière du Château des Ollieux rouge 2004, cités, que cette cuvée, assemblage de vieu ...
Guide 2008
Thierry Dalmas a procédé à un assemblage classique de syrah, de grenache, de carignan, à parts presque égales, avec une touche de mourvèdre en plus. La particularité de son vin réside dans son terroir ...
Guide 2008
Christophe Lepaumier poursuit sur la propriété le travail initié par son grand-père au début du XX e s. Certes, les temps ont changé, la cave s'est modernisée, la syrah s'est invitée dans les assembla ...
Guide 2008
La propriété familiale date du XVII e s., mais ce n'est qu'en 2001 que Pierre Abelanet, après vingt-cinq ans d'expérience collective, a décidé de prendre les choses en mains, de la vigne à la bouteill ...
Guide 2008
Voici un vin bien dans la tradition des Picpoul-de-Pinet: de légers reflets verts ornent la robe; les notes de pamplemousse et de fleurs blanches dominent au nez; la bouche, ronde à l'attaque, s'appui ...
Guide 2008
Un domaine de 90 ha qui s'est agrandi progressivement depuis 1936. Le 2005 est un vin qui s'accordera aussi bien avec la cuisine méditerranéenne à l'huile d'olive, qu'avec des viandes rouges ou des fr ...
Guide 2008
Élégant dans sa robe assez sombre, voici un vin d'un abord aimable. Les fruits noirs et les épices se partagent discrètement la palette aromatique, tandis que la bouche se fait gouleyante et ronde. Po ...
Guide 2008
Un ancêtre de Jean-Paul Verdier serait allé demander audience à Louis XVI pour plaider la cause des paysans locaux. Avec le même courage, son lointain descendant travaille ses coteaux calcaires d'où i ...
Guide 2008
Cette importante cave de muscat-de-rivesaltes dispose d'un excellent savoir-faire et, muscat oblige, d'un outil performant. Celui-ci s'avère particulièrement utile pour l'élaboration de vins délicats, ...
Guide 2008
Spécialisée dans les effervescents, la maison Georges et Roger Antech est aujourd'hui dirigée par Françoise Antech. Destinée à la société Interdis (Mondeville, Calvados), cette cuvée résulte d'un asse ...
Guide 2008
Coujan est une curiosité avec son îlot de corail fossilisé. Il l'est aussi pour ce 2006 doré qui développe des arômes de fleurs séchées, de poire et une fine note boisée. Équilibré et ample, le vin s' ...
Guide 2008
Un domaine d'à peine moins de 20 ha, constitué par acquisitions de vignes au fil des générations depuis 1925. Ce vin légèrement vêtu mais bien brillant exprime un fruité agréable, ainsi qu'une souples ...
Guide 2008
Si le caractère de ce vin peut dérouter certains dégustateurs, il en satisfera d'autres qui y verront la typicité du terroir de schistes. Léger en couleur, le 2005 offre des senteurs de pierre à fusil ...
Guide 2008
Situé à plus de 250 m d'altitude, ce vignoble de 17 ha est cultivé en biodynamie. Syrah (70 %) et grenache composent un 2005 aussi intense dans sa couleur que dans ses arômes de laurier et de cassis. ...
Guide 2008
En langue occitane, le terme de laouzil désigne le sol composé de lauze, petites plaques de schistes. Ce 2005 révèle bel et bien les arômes minéraux (pierre à fusil) caractéristiques de ce terroir. So ...
Guide 2008
Sur son beau terroir de galets roulés, Patrick Reverdy soigne son vieux carignan (50 % de l'assemblage), son grenache, son mourvèdre et sa syrah, avec lesquels il a confectionné cette Cuvée réservée q ...
Guide 2008
Conduites en biodynamie, les vignes (carignan, syrah, grenache et mourvèdre – le quatuor local) ont produit ce 2004 aux notes de pruneau et de cerise à l'eau-de-vie, au palais structuré par des tanins ...
Guide 2008
Fondé en 1890, le domaine est établi près d'un important gisement archéologique, où fut découvert un squelette entier de dinosaure. Ici, les crémants affichent une forte personnalité. C'est le cas de ...
Guide 2008
Au milieu des années 1980, cette propriété familiale a retrouvé son unité après les divers partages liés aux successions familiales: elle compte ainsi 70 ha. Son rosé étonne par sa teinte soutenue, pr ...
Guide 2008
Installés depuis six ans, Wiebke Seubert et Alain Voorons ont très vite adhéré à l'esprit de la région. Petite surface cultivée, quasiment bio, des parcelles de vieilles vignes cernées par le maquis, ...