Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Chef de cave, puis courtier en vins à l'export, Pierre Olivier devint négociant-éleveur en 1930. Il eut la sagesse de murer sa cave en 1940 avant de partir, mobilisé, et la retrouva intacte à la Libér

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Gilles Morat se voit consacré dans le Guide avec un coup de coeur unanime pour cette cuvée parée d'une étoffe or vert à reflets bronze qui illumine le verre. Le nez, encore discret, est complexe et en

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Coup de coeur, ce meursault Blagny tiré des secrets les plus intimes de la Jeunelotte l'emporte avec les compliments du grand jury. La nuance est d'une discrétion parfaite; ici, on n'extrait pas la ro

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Sous le Puits est un climat sur les hauteurs de Blagny. Coup de coeur et numéro un de la dégustation, il peut porter le maillot jaune durant quelques étapes encore. Jaune soutenu d'ailleurs, presque p

Bourgogne, Pernand-vergelesses

• rouge tranquille

L'un des rameaux de la famille Jacob à Échevronne, ce beau village des Hautes-Côtes qui garde un pied dans la Côte. Un pinot rubis profond et brillant, filant le parfait amour en ménage à trois: viole

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Décidément, la Croix blanche porte bonheur à ce domaine. Coup de coeur l'an passé, coup de coeur cette année! Un village tout proche des Épenots si vous voulez tout savoir... Il y a pire voisinage. La

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

C'est la nuit qu'il est beau de croire en la lumière... On pense à Rostand en découvrant cette robe sombre où l'on rêve d'étoiles. Celles-ci sont toutes au rendez-vous pour saluer ce coup de coeur, nu

Vallée de la Loire et Centre, Menetou-salon

• rouge tranquille

Philippe Gilbert, bien épaulé par son oenologue Jean-Philippe Louis, perpétue une tradition familiale qui remonte à 1768. Aujourd'hui conduit en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine off

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Daniel Collard est installé depuis 1970 à la tête du vignoble familial (7 ha) implanté dans la vallée de la Marne. Il est attaché à l'élevage de ses vins de réserve en foudre de chêne, une pratique do

Champagne, Champagne

• rosé effervescent

Installé il y a vingt ans après ses études d'oenologie, Denis Varnier est à la tête de 4 ha de vignes implantés dans la Côte des Blancs, sur des grands crus réputés pour leur chardonnay. Aussi propose

Vins de Pays, IGP Comté tolosan

• blanc tranquille

Face aux Pyrénées, une allée de pins et de cyprès; au bout, un château classé monument historique; autour, 8 ha de vignes d'un seul tenant. Au chai, Méo Sakorn-Series, thaïlandaise, épaulée par l'oeno

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Jean Orliac crée le domaine il y a trente ans sur des terres de garrigue à l'abandon, qu'il défriche et plante en vignes. Sur 65 ha aujourd'hui, il propose une cuvée partagée entre la syrah et le mour

Sud-Ouest, Jurançon

• blanc tranquille

Ce domaine, créé en 1983, est conduit en agriculture biologique par Michel Valton. Déjà coup de coeur pour son millésime 2004, cette cuvée 100 % petit manseng, élevée dix-huit mois sur lies, pour deux

Sud-Ouest, Montravel

• rouge tranquille

Cet ancien relais de poste du XVIII e s. donne son nom au domaine de 30 ha. Un assemblage de merlot, de malbec, de cabernet franc et de cabernet-sauvignon a donné naissance à ce vin à la robe soutenue

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

À Vingrau, face au cirque grandiose où domine le calcaire, Jacques Castany et Pascal Dieunidou, installés depuis 2002, bichonnent leurs cuvées dans la minuscule cave au centre du village. Ce 2006 gren

Roussillon, Rivesaltes

• rouge tranquille

Désormais à Elne, il y a deux incontournables: le splendide cloître du XI e s. dominant le village et le Terre de pierres de Pascale et Jean-Claude Sol. Un de ces vins au tuilé roux que les dégustateu

Vins Suisses, Canton du Valais

• blanc tranquille

Créée en 1927 par Dionis Papilloud, cette exploitation est gérée depuis 1986 par son petit-fils Romain. Jaune ambré, ce grain noble de pur marsanne offre un nez intense et profond de framboise à l'eau

Vins Suisses, Canton du Valais

• rouge tranquille

Jörg et Damian Seewer gèrent cette propriété depuis 1976, le premier à la vigne, le second au chai. Ils proposent trois cuvées de grande qualité, dont ce coup de coeur pour un cornalin noir d'encre, a

Vins Suisses, Canton du Valais

• rouge tranquille

Installé depuis 1983, Philippe Constantin propose un vin complet et complexe. La robe pourpre invite à découvrir le nez d'abord floral (violette), évoluant ensuite sur les fruits à l'eau-de-vie. La bo

Vins Suisses, Canton de Lucerne

• blanc tranquille

Sur son domaine de 7 ha, Toni Ottiger cultive pas moins de neuf cépages. Le sauvignon blanc n'est pas, tant s'en faut, la variété la plus répandue en Suisse. Le vigneron en a tiré un vin si convaincan

Alsace, Alsace gewurztraminer

• blanc tranquille

Un enfant accompagne ses grands-parents aux vignes: naissance d'une vocation, permanence d'un domaine fondé au XVIII e s. Le lieu? Soultzmatt, au sud de l'Alsace viticole, un pays bien abrité et sec.

Bordelais, Moulis-en-médoc

• rouge tranquille

Justin Onclin reconnaît avoir acquis un beau vignoble planté sur un grand terroir quand il a racheté ce cru en 2002. Il y a apporté un outil de vinification moderne, son savoir-faire et surtout sa pas

Bordelais, Pessac-léognan

• blanc tranquille

Château, parc, environnement campagnard, cette propriété ne manque pas de charme; le moindre de ses atouts n'étant pas son vin, comme le prouve ce 2006 qui a enthousiasmé le jury par la richesse de so

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Avec cette maison fondée en 1814 par Jean-Joseph Moreau, le groupe Boisset dispose d'une belle vitrine sur Chablis; et avec ce Valmur, d'un parfait ambassadeur des grands crus : fraîcheur, arômes, min

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Ce vin de soie et de dentelle qui émerveillait Gaston Roupnel. On éprouve au seul regard son gras et son onctuosité. Le fût est impeccable et offre au bouquet le comble tout à la fois de la discrétion

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Coup de coeur en 2006 et en 2004, ce domaine renoue avec le podium. La fille et le gendre de Jean Chauvenet ont pris le relais au milieu des années 1990. Ils nous procurent un beau moment d'émotion. S

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Thierry Lombard a cédé la marque Charles de Cazanove; il a conservé les caves et poursuit son activité de négociant sous le nom Lombard & Cie. Son millésime 1999 a connu une belle évolution et emporté

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Le vignoble familial a été constitué il y a un siècle. Aujourd'hui, Michel Mailliard cultive 14 ha autour de Vertus. Son travail précis lui a valu étoiles et éloges dans les dernières éditions. Cette

Jura, Château-chalon

• blanc tranquille

Un outil pédagogique intéressant: ici, comme dans quelques autres exploitations, un fût dont un des fonds a été vitré, ce qui permet de voir le fameux voile de levures, objet de toutes les attentions.

Vins Suisses, Canton du Valais

• blanc tranquille

Fondée en 1888, la cave située à l'ombre du clocher octogonal de l'église romane de Saint-Pierre-de-Clages est dirigée aujourd'hui par la cinquième génération. Issue de vignes conduites en lutte intég

Alsace, Alsace grand cru

• blanc tranquille

Un jeune domaine (sous sa forme actuelle, il ne remonte qu'à 1985) implanté dans un vieux village, le seul d'Alsace à avoir gardé l'intégralité de ses remparts. Plus de 15 ha de vignes, dont cette par

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Un coup de coeur, comme en 2007, c'est bien. Deux, c'est tellement mieux! Telle pourrait être la devise du domaine des Perdrix (famille Devillard et toute son équipe, de la vigne à la cave). Rare expl

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Patrick Soutiran exploite 3 ha autour d'Ambonnay, village de la Montagne de Reims classé grand cru. Vigneron expérimenté, il a su dans un millésime difficile élaborer un champagne qui remporte tous le

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

Les heureux élus qui dégusteront cette cuvée, effectivement confidentielle, pourront savourer un vin puissant et un peu sauvage. Le nez expressif est à dominante animale, accompagné de quelques fruits

Vallée du Rhône, Hermitage

• rouge tranquille

Pour vinifier 1 200 ha de vignes, cette coopérative n'en sacrifie pas la qualité. Cet hermitage lui vaut son sixième coup de coeur. Il provient d'une vigne léguée à la Cave par Louis Gambert de Loche,

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Les producteurs réunis de Banyuls rendent hommage à l'abbé Rous, un précurseur qui eut l'idée de vendre le vin du cru en bouteilles pour financer le clocher de l'église paroissiale. En retour, l'abbé

Vins Suisses, Canton du Valais

• rouge tranquille

Michel Boven décrochait déjà trois étoiles l'an dernier pour son humagne rouge 2006; cette année, il récidive avec ce 2007, en empochant également un coup de coeur. C'est dire s'il maîtrise la vinific

Bordelais, Pessac-léognan

• rouge tranquille

Quand il a acheté Smith il y a près de vingt ans, Daniel Cathiard s'était donné pour mission de rendre son lustre d'antan au rouge, jusqu'alors un peu sacrifié au profit du blanc. Ce 2005 prouve qu'il

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Un des piliers de l'appellation pomerol. Par sa taille (24 ha), par son histoire plusieurs fois séculaire (ancien domaine des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem), par sa notoriété et la régularit

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Coup de coeur pour le millésime 2000, ces Suchots élaborés par Pascal Lachaux, gendre de Robert Arnoux, remontent cette année sur la plus haute marche du podium. Pourpre dense, ce 2005 offre un bouque

Sud-Ouest, Cahors

• rouge tranquille

Une fois encore l'excellence est au rendez-vous pour le Château du Cèdre, trois fois coup de coeur en six ans. La cuvée GC, pur malbec élevé vingt-quatre mois en fût, recueille tous les suffrages: rob

Roussillon, Rivesaltes

• blanc tranquille

Au domaine Cazes, les vieux foudres ont belle allure. Bien campés, sagement alignés dans la fraîcheur de la cave, ils portent de petites ardoises d'écolier qui font rêver: Aimé Cazes 1978, par exemple

Bordelais, Bordeaux blanc

• blanc tranquille

Le Pavillon Blanc n'est pas un second vin; on est ici en terres de rouge. C'est tout simplement un grand vin blanc sec, issu d'une parcelle de sauvignon sur graves conduite avec des rendements infimes

Bordelais, Pauillac

• rouge tranquille

Coup de coeur l'an dernier, Pichon-Baron renouvelle la performance avec ce superbe vin. Véritablement exceptionnel, ce 2005 va sûrement faire couler autant d'encre que le spectaculaire chai circulaire

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Ce petit cru situé au coeur du plateau de Pomerol est la plus récente acquisition de Christian Moueix. Premier millésime sous sa responsabilité, ce 2005 fait une entrée en fanfare dans la galaxie des

Bourgogne, Romanée-saint-vivant

• rouge tranquille

Vivant, saint poitevin du IV e s., imaginait-il pareil destin? Ses reliques furent accueillies à Vergy par un monastère des Hautes-Côtes un demi-millénaire plus tard. On doit à ce moine le vignoble de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette maison entrée dans la légende fait aujourd'hui partie de la galaxie LVMH. Créée à Reims en 1843 par Joseph Krug, elle ne produit que des cuvées de prestige. Ici, seuls les raisins des plus noble

Vallée du Rhône, Hermitage

• rouge tranquille

La famille Chave est installée de longue date à Mauves. Jadis, on parlait du bon vin de Mauves pour désigner le saint-joseph. Mais c'est par son vignoble de l'hermitage, sur l'autre rive, que le domai

Vallée du Rhône, Hermitage

• rouge tranquille

Pour avoir été rachetée il y a deux ans par la Compagnie financière Frey, cette célèbre maison fondée en 1834 n'a rien perdu de son lustre, comme le montre ce coup de coeur. Il place au firmament le f

Sud-Ouest, Cahors

• rouge tranquille

Une production à la hauteur du cadre – un château du XVI e s. classé Monument historique et son remarquable pigeonnier. Coup de coeur dans l'édition 2004, ce vin reçoit à nouveau cette année la reconn

Bordelais, Saint-émilion grand cru

• rouge tranquille

Ce cru emblématique, situé face à la collégiale le long des défenses ouest de la cité classée au patrimoine mondial de l'Unesco, tire son nom du petit fort (fourtet) que les Romains avaient installé l

Bordelais, Saint-julien

• rouge tranquille

S'étendant au bord de l'estuaire, du bourg de Saint-Julien jusqu'à la limite de Pauillac et du château Latour, l'immense clos formant le vignoble de Léoville Las Cases renferme un terroir d'exception.

Bordelais, Saint-julien

• rouge tranquille

À l'époque de Louis XV, le baron de Saint-Pierre fait l'acquisition de ce domaine, partagé à sa mort entre ses deux filles. Le cru retrouve son unité (vignoble et château) au XX e s. grâce à Henri Mar

Bordelais, Pessac-léognan

• rouge tranquille

Peu de châteaux ont joué un rôle aussi important dans la naissance et le développement du vignoble bordelais. Quand le temps de l'histoire rejoint celui, plus court, d'une année à la climatologie exce

Bordelais, Pauillac

• rouge tranquille

Pour lutter contre les contrefaçons qui frappent les grands crus bordelais jusque dans les millésimes récents, une sérigraphie différente chaque année est apposée sur les bouteilles de Lafite. Ainsi e

Bordelais, Pauillac

• rouge tranquille

Seigneurie et maison forte avant d'être un grand cru, Latour est l'héritier d'une histoire très ancienne. Celle-ci n'a pourtant légué au domaine qu'un château du XIX e s. et un colombier du XVII e s.

Bordelais, Pomerol

• rouge tranquille

Coup de coeur pour le 2004, année plutôt difficile, ce cru confirme sa valeur en 2005, un millésime très différent et dans lequel les prétendants au coup de coeur ne manquaient pas. Louis Nicolas, qui

Beaujolais et Lyonnais, Beaujolais-villages

• rouge tranquille

Créée à la fin des années 1980, c'est la plus jeune coopérative du Beaujolais. 244 ha de vignes et des sélections régulières dans le Guide. Premier coup de coeur du grand jury des beaujolais-villages,

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Thorin est un nom bien connu en Beaujolais et en Mâconnais, mais également de nos lecteurs: coup de coeur dans le Guide 2002 pour le mythique 2000. Sélection rigoureuse de raisins vinifiés puis élevés

Vallée de la Loire et Centre, Cabernet-d'anjou

• rosé tranquille

L'origine du cabernet-d'anjou remonte au début du XX e s. lorsqu'un vigneron saumurois vinifia un rosé moelleux à partir du cépage cabernet. En parfaite harmonie avec son temps, ce vin fit florès dans