WILLIAM FÈVRE

Mont de Milieu 2004 • 1er cru

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

William Fèvre (acquis par Henriot en 1997) décroche son énième coup de coeur, pour un Mont de Milieu qui vise le sommet. Jaune-vert, silex et agrumes, franc, gras et complet, ce 2004 domine son acidité. Gourmand et bon comme le bon pain. Un je-ne-sais-quoi de noisette ajoute à son charme. Exceptionnel aussi, le Fourchaume 2004 également proposé en coup de coeur, magnifiquement marqué par son terroir, trois étoiles. Ne déméritent pas le Côte de Léchet 2004 (11 à 15 €) et le Vaillons 2004 (11 à 15 €), chacun obtenant deux étoiles. De quoi composer votre gamme de 1ers crus de chablis!

Détail du vin William fèvre

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Piquepoul

Cépage languedocien existant en noir, en blanc et en gris. Il fait aussi partie (en rouge) de l'encépagement des châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et autres AOC voisines, ainsi que des palette (Provence). Le vin de piquepoul noir, chaleureux, assez vif, floral, utilisé en assemblage à titre accessoire, est en régression. Le piquepoul blanc, qui entre dans l'encépagement d'appellations languedociennes, est surtout connu en AOC languedoc Picpoul-de-Pinet, car il y est vinifié seul. C'est un vin nerveux aux arômes floraux. Syn. : picpoul.