SIPP MACK

Vieilles Vignes 2012

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
En 1959, François Sipp, de Ribeauvillé, épouse Marie-Louise Mack, du village voisin d'Hunawihr. Son fils Jacques rencontre Laura, diplômée de l'université Davis en Californie, lors de ses années de formation aux États-Unis. Leur fille Carolyn a rejoint l'exploitation, qui couvre 26 ha (en bio certifié depuis 2013). Les Sipp sont aussi négociants.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe jaune d'or annonce un nez marqué par la surmaturation : les fruits jaunes confits s'ajoutent aux fragrances de rose et d'épices caractéristiques du cépage. Fraîche en attaque, la bouche affiche ampleur, rondeur et puissance, et reste sur le registre confit et miellé. La finale persistante est marquée par une fine et noble amertume. De la richesse et de l'avenir. (Sucres résiduels : 50 g/l.)

Détail du vin Sipp mack

Garde :

2016 - 2023

Production :

5 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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Vaccarèse

Cépage noir, l'un des 13 de Châteauneuf-du-Pape, pouvant être utilisé en assemblage dans cette appellation et d'autres AOC voisines (côtes-du-rhône, gigondas...). Il produit un vin floral, élégant et frais, qui équilibre la chaleur du grenache. Il est rare.