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Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Situé à Hunawihr, au coeur de l'Alsace viticole, ce domaine réunit les compétences de l'Ancien et du Nouveau Monde depuis l'arrivée de Laura, diplômée de l'Université Davis de Californie. Ses vendanges tardives ont été plus d'une fois en vue dans le Guide. Voici un liquoreux de la même veine. De couleur paille dorée, il s'ouvre sur des notes de surmaturation et d'épices; il rappelle à un dégustateur le beraweka, ce pain fait de multiples fruits secs (abricot, poire, raisins secs, écorce d'agrumes, noisette...) et d'épices. Dans la même tonalité aromatique, le palais chaleureux fait preuve d'un très bon équilibre, même s'il penche pour l'heure sur le sucre. La longue finale laisse un sillage de miel et d'épices douces. La garde? Plus de cinq ans. (Sucres résiduels: 147 g/l – bouteilles de 50 cl.)
Détail du vin Sipp-mack
Garde :
-
Production :
2 200 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
10 à 12 °C
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