SIPP-MACK

Rosacker Riesling 2007 • Gd cru

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Il y a cinquante ans, ce domaine remontant à l'époque de Louis XIV s'est agrandi avec le mariage de François Sipp, de Ribeauvillé, et de Marie-Louise Mack, de Hunawihr. Dans les années 1980, Jacques Sipp fait ses classes dans des domaines californiens et revient en Alsace avec Laura, diplômée de Davis. Le couple cultive 15 ha de vignes, dont 1 ha dans le Rosacker, le grand cru local. Le riesling y donne des vins expressifs, comme celui-ci: un 2007 dont la robe jaune soutenu annonce le nez intense aux accents de raisin surmûri et de prune confite. La surmaturation se confirme au palais. Gras, ample et très long, ce vin accompagnera dès maintenant poisson en sauce et noix de Saint-Jacques, mais il a encore des réserves. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Détail du vin Sipp-mack

Garde :

-

Production :

5 700 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.