JEAN-PAUL WASSLER

Puissant et élégant, un pinot noir aussi intense à l'œil qu'au nez. Un élevage de douze mois en fût lui a donné de la complexité sans masquer son fruité frais aux accents de cassis. On retrouve la vivacité du cassis dans une bouche ample et ronde, à la finale tonique et persistante. L'harmonie même.

Le terroir du Fronholz, coteau ensoleillé et frais aux sols argilo-calcaires, a permis une bonne maturation du pinot gris à l'origine de ce vin: robe solaire, or éclatant, nez intense, complexe, aux nuances de surmaturation, de sous-bois et de truffe, bien prolongé par une bouche concentrée et persistante, à la fois ample, tendre et dynamique. Un vin charmeur, à la «finale souriante», selon un dégustateur. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Un pinot gris provenant du terroir du Fronholz, avancée des collines sous-vosgiennes vers la plaine d'Epfig, au microclimat ensoleillé et frais. Encore discret, le nez joue sur des notes de sous-bois et de fleurs blanches. Le jury a été particulièrement séduit par la bouche, sa bonne matière, son équilibre et sa persistance qui laissent augurer un réel potentiel de garde. (Sucres résiduels: 16g/l.)

Les nombreux vignerons indépendants installés à Blienschwiller organisent une fête du Vin tous les ans, au mois de juillet. Parmi eux, Jean-Paul et Marc Wassler ont présenté ces remarquables vendanges tardives. Jaune d'or à reflets fauves, ce 2002 s'annonce par des arômes complexes et flatteurs de mangue et de coing. Chaleureuse, soyeuse, équilibrée, charmeuse, riche d'arômes de fruits confits, la bouche finit longuement sur des notes grillées. Très agréable dès maintenant et apte à la garde, ce pinot gris trouvera sa place de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 60 g/l. Bouteilles de 50 cl.)

Cette exploitation a préféré quitter le centre du village pour s'installer dans des bâtiments modernes mieux adaptés au travail de vinification et au stockage des vins. Elle ne peut que s'en féliciter, à en juger par ce pinot noir élevé quatorze mois sous bois. La puissance de ce vin se lit déjà dans sa robe bien soutenue. Elle est confirmée au nez par des arômes de fruits des bois et de vanille. La matière est très présente au palais, malgré le boisé. Un grand vin de garde, que l'on pourra conserver au moins deux à trois ans, et servir sur une viande rouge en sauce.

Installés à l'origine dans une demeure du XVIII e s. située au coeur du village, les Wassler se sont lancés dans la mise en bouteilles en 1960. Ils conduisent aujourd'hui un domaine de 12ha. Très intense, leur gewurztraminer du Fronholz se caractérise par une large palette aromatique allant de la rose jusqu'aux fruits exotiques. La bouche ample persiste avec harmonie. Une bouteille de garde, capable de se marier aux mets les plus variés. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Issu du grand cru de Dambach-la-Ville aux sols granitiques, ce riesling séduit par l'intensité, la fraîcheur et la précision de ses parfums d'agrumes. Puissant et long en bouche, il suit la même ligne vive et fruitée, dévoilant des arômes de pamplemousse, de citron et d'ananas. La minéralité devrait se révéler avec le temps. (Sucres résiduels: 2g/l.)

vinifiée en sec, une cuvée typée du cépage sur terroir granitique. Nez bien ouvert sur les fruits jaunes, la prune et les épices, bouche gourmande, puissante, équilibrée par une fraîcheur marquée, belle finale sur les fruits mûrs. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Un pinot blanc né sur un terroir de grès rose des Vosges et vinifié sans levurage. Déjà fort expressif et franc au nez, floral, fruité et légèrement brioché, il attaque avec souplesse, se développe avec rondeur et tient bien en bouche. Une belle harmonie.

Un pinot gris issu du Fronholz, terroir réputé d'Epfig, exposé au sud-ouest. Vinifié en sec, ce 2014 n'en affiche pas moins une robe soutenue, jaune doré, à laquelle répond un nez chaleureux sur les fruits jaunes et la mirabelle macérée. Le palais, à l'unisson, est richement fruité, puissant, gras et persistant. Parfait à l'apéritif ou en entrée. (Sucres résiduels: 16g/l)

Installé depuis 1990 à la tête du vignoble familial, Marc Wassler cultive 12ha de vignes sur les terroirs de Blienschwiller, de Dambach-la-Ville et d'Epfig, des terroirs en coteaux, essentiellement granitiques. Ce pinot gris, en robe jaune pâle, livre un bouquet expressif et fruité, relayé par une bouche chaleureuse, ample et dominée par des arômes toastés. À attendre un an ou deux. (Sucres résiduels: 9g/l.)

À la tête du domaine familial depuis 1990, Marc Wassler exploite 12 ha de vignes réparties sur cinq communes autour de Blienschwiller, et recherche l'expression des meilleurs terroirs. Reflétant son origine granitique, le gewurztraminer de sa gamme Tradition apparaît intense au nez, partagé entre le litchi et les fruits mûrs. Rond à l'attaque, aromatique, harmonieux et persistant, il offre tout ce que l'on apprécie dans les vins de ce cépage. Il accompagnera dès maintenant un munster ou un gâteau au chocolat, et peut aussi attendre trois à quatre ans. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Anne et Marc Wassler ont repris en 1990 l’exploitation familiale qu’ils ont portée de 5 à 13 ha. En 2002, ils ont aménagé une nouvelle cave et un caveau d’accueil à l’extérieur du village. C’est là que vous pourrez découvrir ce plaisant pinot noir vinifié en clairet. Une cuvée rubis intense s’ouvrant sur des arômes de petits fruits rouges bien mûrs. La bouche confirme le nez et laisse le souvenir d’un vin élégant, de l’attaque fraîche à la finale persistante, soulignée par des tanins soyeux. À servir dès maintenant sur de la charcuterie, des grillades, de la volaille et même du petit gibier à plume.

Ce vigneron de Blienschwiller exploite 12 ha de vignes. Il a acquis des parcelles dans le Frankstein, grand cru situé à Dambach, commune qui jouxte son village vers le sud. Il en a tiré un vin élégant et prometteur. D'un jaune pâle brillant, ce riesling libère de délicats parfums de fleurs blanches rehaussés par une fine minéralité. Fruité, ample, bien structuré, frais et long, il mérite d'attendre deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Marc Wassler est depuis 1990 à la tête d'un domaine qui compte plus de 12 ha de vignoble. Un sol argilo-calcaire est à l'origine de ce riesling du Pflintz. A un nez assez riche succède une bouche ronde où le fruité d'agrumes se libère dans un bon équilibre général. A aérer avant de servir. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Jean-Paul Wassler n'en est pas à sa première mise en bouteilles, puisqu'il a pris la tête du domaine en 1960. C'est lui qui l'a orienté vers la vente directe: l'exploitation (12ha aujourd'hui) écoulait auparavant sa production en vrac, notamment vers Paris. Elle propose un gewurztraminer originaire d'un terroir argilo-calcaire, au nez à la fois subtil et intense rappelant le litchi. Très expressif également, avec des notes florales et exotiques, le palais est équilibré et persistant. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Créé en 1960, ce domaine a plus que doublé sa superficie tout en multipliant ses équipements, dont un caveau de dégustation. Son pinot blanc, à majorité d'auxerrois, offre tout ce que l'on attend de ce cépage: un nez assez expressif, sur les fleurs et les fruits blancs, une belle attaque, une bouche bien équilibrée entre rondeur et vivacité, et une finale persistante. Il sera aussi à l'aise sur la volaille que sur le poisson. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Marc Wassler a pris la relève en 1990 sur le domaine familial qu'il a agrandi (13 ha aujourd'hui). Il met l'accent sur la valorisation de ses meilleurs terroirs, notamment le grand cru Frankstein, dont les sols de granite à deux micas engendrent des vins d'une grande délicatesse. Ce riesling jaune clair répond bien à cette description. Discret mais tout en finesse, le nez distille un fruité subtil. En bouche, ce 2008 présente une structure assez fine, mais il intéresse par sa vivacité, sa droiture et son côté croquant. À boire avec des crustacés. (Sucres résiduels: 8,1 g/l.)

Le Sentier viticole «Du cep au verre» permet de découvrir le vignoble de Blienschwiller. Quant à ce domaine, vous le trouverez à la sortie du village. Les propriétaires, Jean-Paul Wassler et son fils, exploitent avec savoir-faire les terroirs granitiques qui entourent le village. De couleur jaune d'or, leur cuvée Saint-Sébastien offre une belle expression aromatique de pêche jaune et de litchi. La pâte de fruits s'ajoute à cette palette dans une bouche plaisante et assez longue, où la douceur est équilibrée par une certaine fraîcheur. Déjà agréable, cette bouteille pourrait gagner en harmonie avec le temps. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Un autre pinot noir de Blienschwiller, né sur sables granitiques. Il est signé par Jean-Paul Wassler, rejoint par son fils en 1990, qui exploite 12 ha de vignes. Une macération assez courte, suivie d'un élevage de neuf mois en foudre, ont donné un 2006 aux reflets rubis et aux intenses parfums de cerise. Après une attaque franche, on découvre un vin de structure moyenne, aux tanins présents mais déjà fondus. À boire dès maintenant et dans les deux ans qui viennent.