Domaine Du Colombier 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
La famille Mothe fait partie des incontournables du vignoble de Chablis, quelle que soit l'appellation. Le terroir est toujours bien présent dans la bouteille, comme dans ce 2011 d'une grande pureté. Le nez intense se nourrit de fruits frais. Il ne reste plus qu'à aller chercher la matière en bouche. Encore du fruit et une rondeur soutenue par la minéralité. Les arômes très persistants et un côté soyeux en font un vin gourmand, à servir sans attendre.
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Détails du vin
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Le Domaine Du Colombier 2011 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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250 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 250 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- GAEC DOM. DU COLOMBIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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Dans les dix premiers sur plus de deux cents vingt vins dégustés. Le premier nez est minéral, puis l'aération libère des notes de fruits mûrs. La bouche va en sens inverse, offrant une matière assez riche, qui s'étale bien, équilibrée et rafraîchie en finale par une bonne acidité. La boucle est bouclée et on bouclera en cave ce vin pour ne l'en ressortir que d'ici deux ans. Le Fourchaume 2005, encore fermé mais prometteur, sera attendu le même temps pour arborer son étoile.
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- blanc tranquille
Le nez, qui butine entre la fleur blanche et le fruit, est annonciateur de qualité. La bouche se révèle riche, corpulente, gourmande avec ses arômes généreux de fruits mûrs, équilibrée et vivifiée par une agréable minéralité. Du caractère.
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Un 2014 très harmonieux, typique de l'appellation, qui a trouvé son équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance. Si le nez hésite entre les fleurs blanches et les fruits blancs, la bouche est plus franche et droite, avec une fine minéralité qui transporte le fruit et une belle longueur.
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Fourchaume 2014
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un vin à prendre avec précaution tant il est délicat et délié. Un 1er cru qui fleure bon le terroir avec son nez de coquilles d'huîtres agrémenté de notes citronnées. La bouche est une ligne droite, portée par une tension minérale et une belle fraîcheur aux tonalités d'agrumes. Beaucoup de précision et de finesse.
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DOMAINE DU COLOMBIER
2012
- blanc tranquille
Ce 2012 libère de fins arômes de pêche de vigne que l'on retrouve accompagnés de notes d'agrumes bien mûrs dans une bouche minérale offrant une certaine rondeur.
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DOMAINE DU COLOMBIER
2012
Il y a beaucoup de complexité aromatique dans ce vin élevé en cuve pendant neuf mois. D'abord le nez: minéral, floral, brioché, légèrement épicé. La bouche, ronde et gourmande, n'est pas en reste. Une petite pointe de vanille ajoute à la complexité sans nuire à la fraîcheur.
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DOMAINE DU COLOMBIER
Bougros 2011
- blanc tranquille
Il y a de la gourmandise dans ce vin, sans doute en raison d'une vendange faite à la pleine maturité du raisin. Un nez de fruits jaunes avec des notes beurrées, voire miellées, annonce une bouche qui penche vers la rondeur.
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Le vigneron
GAEC DOM. DU COLOMBIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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