DOMAINE DU COLOMBIER

2011

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les frères Mothe (Jean-Louis, Thierry et Vincent) n'y vont pas par quatre chemins : « Produire des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, aux reflets blanc-vert. » C'est précis, et l'exercice est réussi avec ce millésime 2011. La bouche est plus expansive que le nez, encore discret (quelques notes iodées et de beurre salé pointent à l'aération). La minéralité vient y bousculer la rondeur pour apporter de la vivacité. Un ensemble bien équilibré, à servir dans l'année sur des sushis.

Détail du vin Domaine du colombier

Garde :

-

Production :

35 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Gros manseng

Cépage blanc du Sud-Ouest surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques où il entre principalement dans l'assemblage des blancs secs de jurançon et de pacherenc-du-vic-bilh. Voisin du petit manseng, il donne un vin jugé moins fin tout en étant bien équilibré, charpenté, vif et fruité.