Domaine DU COLOMBIER
- blanc tranquille
Domaine Du Colombier Fourchaume 1998 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2001
Si le Vaucoupin 98, très typé, devrait bien évoluer et mérite des compliments, celui-ci a droit à des éloges. Il est d'un or assez soutenu et il mousseronne au nez. Comme on aime retrouver cette sensation de fin champignon! Gras et fruité, reposant sur un socle solide, c'est un vin intéressant et de garde.
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Vins de Chablis premier cru
Vins de Chablis premier cru
Détails du vin
-
Le Domaine Du Colombier Fourchaume 1998 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2001 du Guide Hachette Vins.
-
15 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 15 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- GAEC DOM. DU COLOMBIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
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Chez les frères Mothe (Jean-Louis, Thierry et Vincent), les parcelles sont vinifiées séparément, ce qui permet aux différents terroirs de s'exprimer. Dans ce remarquable Bougros, toutes les valeurs de l'appellation sont au rendez-vous. Si le nez est discret, sans doute par élégance, la bouche est vive et franche d'attaque, montrant ensuite une belle minéralité au service d'une matière puissante. Un grand cru d'école qui s'exprimera sans retenue dans quatre à cinq ans.
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DOMAINE DU COLOMBIER
Vaucoupin 2005
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Dans les dix premiers sur plus de deux cents vingt vins dégustés. Le premier nez est minéral, puis l'aération libère des notes de fruits mûrs. La bouche va en sens inverse, offrant une matière assez riche, qui s'étale bien, équilibrée et rafraîchie en finale par une bonne acidité. La boucle est bouclée et on bouclera en cave ce vin pour ne l'en ressortir que d'ici deux ans. Le Fourchaume 2005, encore fermé mais prometteur, sera attendu le même temps pour arborer son étoile.
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DOMAINE DU COLOMBIER
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- blanc tranquille
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Fourchaume 1998
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Si le Vaucoupin 98, très typé, devrait bien évoluer et mérite des compliments, celui-ci a droit à des éloges. Il est d'un or assez soutenu et il mousseronne au nez. Comme on aime retrouver cette sensation de fin champignon! Gras et fruité, reposant sur un socle solide, c'est un vin intéressant et de garde.
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Le nez, qui butine entre la fleur blanche et le fruit, est annonciateur de qualité. La bouche se révèle riche, corpulente, gourmande avec ses arômes généreux de fruits mûrs, équilibrée et vivifiée par une agréable minéralité. Du caractère.
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DOMAINE DU COLOMBIER
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Un 2014 très harmonieux, typique de l'appellation, qui a trouvé son équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance. Si le nez hésite entre les fleurs blanches et les fruits blancs, la bouche est plus franche et droite, avec une fine minéralité qui transporte le fruit et une belle longueur.
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- blanc tranquille
Un vin à prendre avec précaution tant il est délicat et délié. Un 1er cru qui fleure bon le terroir avec son nez de coquilles d'huîtres agrémenté de notes citronnées. La bouche est une ligne droite, portée par une tension minérale et une belle fraîcheur aux tonalités d'agrumes. Beaucoup de précision et de finesse.
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DOMAINE DU COLOMBIER
2012
- blanc tranquille
Ce 2012 libère de fins arômes de pêche de vigne que l'on retrouve accompagnés de notes d'agrumes bien mûrs dans une bouche minérale offrant une certaine rondeur.
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DOMAINE DU COLOMBIER
2012
Il y a beaucoup de complexité aromatique dans ce vin élevé en cuve pendant neuf mois. D'abord le nez: minéral, floral, brioché, légèrement épicé. La bouche, ronde et gourmande, n'est pas en reste. Une petite pointe de vanille ajoute à la complexité sans nuire à la fraîcheur.
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- blanc tranquille
Il y a de la gourmandise dans ce vin, sans doute en raison d'une vendange faite à la pleine maturité du raisin. Un nez de fruits jaunes avec des notes beurrées, voire miellées, annonce une bouche qui penche vers la rondeur.
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Le vigneron
GAEC DOM. DU COLOMBIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis premier cru
Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. Implantés sur des terrains de calcaires argileux et de marnes du kimméridgien et, un peu plus haut sur les coteaux, de calcaires, entre 150 et 190 m d'altitude, les premiers crus de chablis se situent sur les deux rives du Serein, encadrant les ...
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