DOMAINE DE L'ÉCOLE

Côte de Rouffach 2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondé vers 1900 par les Allemands sous le nom d’École impériale d’agriculture, le domaine de l’École, fort de ses 14,5 ha de vignes, a déjà formé des générations de vignerons alsaciens tout en contribuant à des actions de développement pour la viticulture régionale. Il signe un riesling déjà très épanoui au nez en dépit de son origine argilo-calcaire: on y trouve des notes complexes d’acacia, de fruits secs et de réglisse. Tout aussi élégant, le palais se montre à la fois vif, ample et persistant. Un vin typé et fin qui s’accordera avec des crustacés. Déjà agréable, il se gardera plusieurs années. (Sucres résiduels: 9,6 g/l.)

Détail du vin Domaine de l'école

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace riesling

la Fiche appellation

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un mot du vin

Passerillage

Dessèchement du raisin à l’air s’accompagnant d’un enrichissement en sucre. Les baies passerillées (ou flétries) donnent des vins liquoreux.