Domaine Bernard Defaix Cuvée Vieilles Vignes 2001 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Ce domaine très classique (25 ha) fournit ici sa propre production mais il a créé en parallèle une petite affaire de négoce-éleveur. Un vin de garde qui n'attendra peut-être pas les fiançailles d'Alexandra qu'une cigogne vient d'apporter ici, mais sûrement sa première communion. Jaune paille et d'un bon fruit, un chablis qui s'exprime de façon vive et minérale.
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Détails du vin
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Le Domaine Bernard Defaix Cuvée Vieilles Vignes 2001 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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9 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 9 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. BERNARD DEFAIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
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BERNARD DEFAIX
Bougros 2005
- blanc tranquille
Bougros a déjà porté chance à la famille Defaix (coup de coeur pour son millésime 2000). Autre exemple d'un domaine créant parallèlement une activité de négoce-vinificateur. Ce 2005? Bouquet révélant une fine complexité: notes d'élevage (douze mois en fût), mais également d'épices et de fruits. Minéralité évidemment. Travail sérieux pour un Bougros classique. On sait que ce grand cru est robuste, mais pas jusqu'à la dureté et c'est tout son secret. Sensation de fraîcheur réglissée et mentholée en bouche. À avoir dans sa cave, conclut un dégustateur enthousiaste.
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Le vigneron
DOM. BERNARD DEFAIX
- Dégustation à la propriété
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- Vente à la propriété
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L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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