Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Cette exploitation familiale de 22 ha, qui propose des petit-chablis, des chablis et cinq premiers crus, avait cessé de commercialiser sa production dans les années 1990. L'arrivée de Fabien Dauvissat à la tête de la propriété en 2009 a remis ce domaine sur le devant de la scène chablisienne.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un 2013 remarquable dont la principale qualité est la franchise. « Un squelette bien dessiné, avec une jolie longueur, qui va droit au but », analyse un dégustateur. Tel n'est pas son seul atout. Il y a certes de la tension minérale dans ce vin au nez comme en bouche, mais aussi une belle rondeur fruitée et légèrement miellée. En définitive, un 1ercru d'une grande harmonie et d'une réelle finesse.
Détail du vin Domaine jean dauvissat père et fils
Garde :
-
Production :
2 800 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 à 14 °C
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