DOMAINE JEAN DAUVISSAT PÈRE ET FILS

Montmains 2015

blanc tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
Cette exploitation familiale de 22 ha, qui propose des petit-chablis, des chablis et cinq premiers crus, avait cessé de commercialiser sa production dans les années 1990. L'arrivée de Fabien Dauvissat à la tête de la propriété a remis ce domaine sur le devant de la scène chablisienne.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un nez discret par rapport à la bouche citronnée, épicée et minérale. Il gagnera son étoile en cave.

Détail du vin Domaine jean dauvissat père et fils

Garde :

2021 - 2024

Production :

2 733 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Montils

Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.