DOMAINE JEAN DAUVISSAT PÈRE ET FILS

Héritage 2012

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Cette exploitation familiale de 22 ha, qui propose des petit-chablis, chablis et cinq premiers crus, avait cessé de commercialiser sa production dans les années 1990. L'arrivée de Fabien Dauvissat à la tête de la propriété en 2009 remet ce domaine sur le devant de la scène chablisienne.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un long élevage en cuve (dix-huit mois sur lies) pour ce 2012 dont le nez, un peu fumé et très minéral, respire son terroir. Ce vin est aussi cohérent, ciselé et très harmonieux. La bouche ample, riche et ronde, est équilibrée par une longue finale minérale : il ne manque rien.

Détail du vin Domaine jean dauvissat père et fils

Garde :

2015 - 2020

Production :

1 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Bouquet

Caractères odorants se percevant au nez lorsque l'on flaire le vin dans le verre, puis dans la bouche sous le nom d'arôme. À l'origine réservé aux vins vieux, ce terme s'applique aujourd'hui à tous types de vins.