Les vins du guide hachette des vins
Euskal Egun? Le Ciel basque. Un vin issu d'une macération pelliculaire des deux mansengs, assemblés à 20% de petit courbu. D'un jaune pâle aux reflets verts, il séduit par ses arômes intenses et frais ...
Guide 2015
Un petit manseng vendangé à la mi-novembre et élevé dix-huit mois en barrique. Le nez intense mêle les fleurs blanches, les fruits jaunes, la tarte Tatin, le miel, un fin boisé à des notes plus vives ...
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L'olfaction n'a pas laissé nos dégustateurs indifférents, et c'est une large palette aromatique qu'ils décrivent: fruits rouges, épices, grillé, garrigue, cuir, menthe poivrée… La bouche? Du volume, d ...
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Fidèle au rendez-vous, la Bastide blanche propose ici une belle expression du mourvèdre: un bandol de caractère, expressif et typé (fruits mûrs, épices, réglisse), solidement charpenté, onctueux, conc ...
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Coup de cœur dans la précédente édition pour sa version 2012, cette cuvée propose à l'olfaction une fraîcheur très fruitée (fruits à chair blanche). Portée sur le floral, la bouche se révèle ample, ro ...
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Ce 2013 élevé en fût dévoile à l'olfaction des notes vanillées qui ne masquent pas le fruit, bien présent. La bouche se révèle ronde, souple et soyeuse. Un vin de caractère, qui pourra vieillir un peu ...
Guide 2015
Ce vin se présente dans une robe très pâle aux reflets saumonés. À l'aération, des parfums de fleurs blanches, de fruits rouges et d'ananas se mêlent avec discrétion. On retrouve les fruits rouges ass ...
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Assemblage syrah-mourvèdre passé vingt-quatre mois sous bois, ce vin à la robe rubis soutenu conjugue fruits noirs, senteurs de garrigue (thym), nuances fumées et grillées. L'attaque soyeuse, sur un r ...
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Composée majoritairement de syrah, cette cuvée rouge profond présente un nez complexe de fruits rouges et d'épices associés à un boisé encore dominant, mais de qualité. Une attaque franche prélude à u ...
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Bien fondues, les notes d'élevage (quatorze mois de fût) côtoient des arômes complexes et typés de fruits mûrs, d'épices, de violette et de garrigue. La bouche se révèle ample, suave et généreusement ...
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Après quelques années d'élevage, la robe a pris un ton or. Les fleurs jaunes miellées se mêlent au coing et au zeste d'orange, sur fond de tabac blond. La bouche douce et généreuse s'épanouit sur des ...
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Du mourvèdre prédominant (90%) et un élevage de vingt-quatre mois en fût. Il en résulte un vin grenat profond, au nez complexe et riche de mûre et de zeste d'orange mâtinés de notes d'élevage rappelan ...
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Un tirage limité pour cette cuvée d'un grenat intense et sombre, élevée quatorze mois dans le bois. Au nez, de la framboise rehaussée de notes d'épices. Des tanins soyeux apportent en bouche des sensa ...
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Une explosion aromatique liée au long travail de garde, mais aussi aux cépages d'origine: le grenache gris qui porte le vin; le muscat d'Alexandrie qui apporte de la subtilité, une petite touche d'ora ...
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Kilya? La fille de la vigneronne, et peut-être la prochaine génération. Sans attendre qu'elle grandisse, on pourra ouvrir dès maintenant sa cuvée née au début de siècle. La robe dépouillée, très tendr ...
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La robe hésite entre le pourpre et le rubis. Pas d'hésitation à l'olfaction en revanche: du fruit, intense et frais, à dominante de prune et de griotte. La bouche, puissante, charnue et très longue, c ...
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Des ceps de merlot de vingt-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée dominée à l'olfaction par les fruits rouges compotés, mâtinés de nuances balsamiques et chocolatées. Une richesse aromatique prolon ...
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Robe pourpre profond à reflets violines, nez élégant de pivoine et de fruits rouges, l'entrée en matière est engageante. Le palais ne déçoit pas: attaque fraîche et fruitée et jolie finale sur l'herbe ...
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Des ceps de quarante ans sont à l'origine de cette cuvée élevée dix-huit en barriques de chêne français. Au nez, de la griotte, de la confiture de prune et d'intenses notes épicées. La bouche se montr ...
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Cette petite arvine jaune soutenu dévoile un nez de fruits jaunes agrémenté de notes minérales (silex). À une attaque fraîche aux accents de citron vert, succède une bouche puissante et structurée, qu ...
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Des ceps de dix-huit ans sont à l'origine de ce vin au nez puissant de fleurs blanches et de poivre blanc, au palais plein de fraîcheur, alerte et expressif (fruits exotiques, menthol), qui s'achève s ...
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Ces Romaines se présentent dans une robe rouge carmin soutenu, le nez empreint de senteurs complexes de vanille, de fruits rouges, de girofle, de truffe et d'humus. Souple en attaque, le palais, bien ...
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Rouge profond frangé de violacé, la robe est élégante. Tout comme le nez, ouvert sur des notes de tabac, de terre et de truffe. Une attaque souple et juteuse introduit un palais agréable et frais, aux ...
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Ce moelleux séduit par la complexité de ses parfums: rose, fruits exotiques, melon confit, miel. Le palais est riche, fondu, onctueux, ample et persistant, dans un bel équilibre. On y retrouve la pale ...
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Dans sa robe jaune d'or aux reflets vert brillant, ce vin encore discret révèle à l'aération une complexité naissante, libérant des notes d'agrumes confits, de menthe, d'épices et de miel. Dans le mêm ...
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Comme toujours, Denis Dubourdieu propose un vin de caractère, issu de 92% de sémillon et de 8% de sauvignon. Les arômes, chers au professeur, sont bien présents dès l'olfaction, avec intensité et élég ...
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Cette cuvée de pur merlot bien connue des lecteurs, autrefois réservée à la famille, livre un bouquet complexe de fruits frais, de vanille et de fleurs. Souple en attaque, le palais évolue ensuite ver ...
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Le nez dévoile un fruité opulent, du cuir, des épices et du tabac, une touche de menthol en appoint. Souple en attaque, soutenu par des tanins serrés, le palais offre de la suavité, du volume et une b ...
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Une seyante robe pourpre aux reflets rubis habille ce vin déjà très expressif, associant à l'olfaction les fruits noirs cuits, la réglisse, les épices et la noisette grillée. Une entrée en matière gén ...
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Un assemblage de merlot (65%), de cabernet franc (25%) et de cabernet-sauvignon et un élevage de dix-huit mois en barriques (neuves pour la moitié) sont à l'origine de ce vin représentatif du secteur ...
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Issu d'un encépagement traditionnel (85% de merlot), sur un terroir argilo-calcaire à l'est de l'appellation, le 2011, d'une présentation impeccable, grenat profond, livre un bouquet intense et harmon ...
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Le 2011 tient son rang. Issu de merlot à 90%, le cabernet franc en appoint, il dévoile un bouquet discret mais élégant de fruits rouges mûrs mâtinés de nuances florales et d'un boisé vanillé et grillé ...
Guide 2015
Associé au merlot, 35% des deux cabernets (dont 25% de franc). Le nez, profond, complexe et généreux, mêle le pruneau, le noyau, le moka, l'amande grillée et des notes fumées. D'emblée, le palais mont ...
Guide 2015
Né d'un assemblage traditionnel classique merlot (80%) et cabernet franc, ce vin s'ouvre à l'aération sur un joli fruit, encore un peu sous l'emprise du bois et agrémenté d'une touche de cuir. Le pala ...
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Cette propriété de 7ha s'appuie sur un terroir argilo-calcaire et un encépagement (merlot à 75% complété des deux cabernets) typiques du plateau de Saint-Émilion. Le 2011 tient son rang. Le bouquet, à ...
Guide 2015
Un vin au caractère bien affirmé, qui peut surprendre par sa concentration. La robe très dense et profonde, tirant sur le noir, annonce l'intensité «solaire» du bouquet, tourné vers les fruits noirs c ...
Guide 2015
Si le premier nez est encore un peu dans la barrique (notes grillées), l'aération libère un fruité frais. Le palais, dense et concentré, s'adosse à des tanins solides au grain serré et offre un beau r ...
Guide 2015
Mi-merlot mi-cabernet franc, ce 2011 est encore un peu réservé à l'olfaction; à l'aération pointent les fruits rouges mûrs et quelques notes épicées. En bouche, il se montre souple et suave en attaque ...
Guide 2015
Maître en son chai, Philippe Baillarguet signe un 2011 nécessairement confidentiel– 58 ares lui sont dédiés– mais fort attachant. Une jolie robe rubis brillante; un nez délicat de fruits rouges mûrs m ...
Guide 2015
Comme chez son prestigieux voisin Cheval Blanc, le cabernet franc est très présent dans l'encépagement (54%), complété de merlot (40%) et d'une pointe de malbec. Le résultat est ici un vin à la fois f ...
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Une forte dominante de merlot (95%) dans ce 2011; des ceps vénérables, âgés entre cinquante et cent ans. Dans le verre, un vin ouvert sur une large palette aromatique: fruits mûrs, toasté, vanille, mo ...
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Merlot (50%), cabernet-sauvignon (45%) et une touche de petit verdot composent ce 2011 élevé dix-huit mois en barrique. Belle couleur à reflets pourpres, bouquet fin et intense (grillé et fruits mûrs ...
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Succédant à une série remarquable (2008-2009-2010), le 2011 tient son rang, dans une année que l'on qualifiera pudiquement de «millésime de vigneron» dans l'appellation. La robe grenat est des plus en ...
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Une belle présentation pour ce 2011 à la robe profonde et au bouquet qui s'ouvre sans réserve sur des arômes de fruits noirs frais, de cuir et d'épices. Le palais, riche, concentré et puissant, révèle ...
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Ce 2011 d'un beau grenat offre un nez intense et complexe de fruits rouges, de prune, de sous-bois et d'épices. La bouche se révèle douce, riche, fruitée, boisée avec mesure, soutenue par des tanins « ...
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D'un rouge très soutenu et brillant, la robe s'associe à un bouquet d'une bonne complexité –fruits rouges, cassis et mûre mariés à un fin merrain épicé et vanillé– pour donner de l'allure à la présent ...
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Une robe franche et nette habille le 2011. Le bouquet, délicat, marie harmonieusement notes de petits fruits mûrs et senteurs boisées. La bouche, soutenue par des tanins ronds et soyeux, laisse une im ...
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Dominé au nez comme en bouche par les notes de toast et d'amande grillée de l'élevage, ce 2012 séduit aussi par son attaque fraîche, son volume et sa matière suave et riche. ...
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Fidèle à son habitude, ce cru propose avec ce 2012 un pessac blanc souple et fin. Le nez, élégant et flatteur, associe des notes d'acacia, de citron, de toast. Des arômes que l'on retrouve agrémentés ...
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À la fraîcheur de la robe, claire et limpide, répond celle du bouquet, alerte et harmonieux, porté sur les agrumes mâtinés de vanille. Vif en attaque, le palais est vite marqué par le bois, mais sa st ...
Guide 2015
La robe, sombre et dense, laisse deviner un vin puissant et concentré. Le nez, intense et boisé, ne manque pas de charme: nuances empyreumatiques, cendre froide, petits fruits mûrs. Ample et gras, le ...
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Authentique vin de garde, ce 2011 dévoile un bouquet intense et généreux de fruits noirs mûrs. Le palais se révèle lui aussi puissant, ample, très concentré et suave, porté par une solide structure ta ...
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Le 2011 se montre fort agréable par son bouquet de fruits frais (cassis, framboise), de chocolat et d'épices. Une attaque soyeuse introduit un palais ample et puissant, bien boisé, encore un peu rigid ...
Guide 2015
Fidèle à sa volonté d'élaborer des vins hors des modes, Lucien Guillemet commercialise son cru dans une bouteille proche de celles du XVIIIes. Dans le verre, un vin qui affirme sa personnalité par un ...
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D'une teinte entre grenat et noir, ce 2011 exprime déjà toute sa personnalité à travers son bouquet de fruits rouges et noirs accompagnés de notes d'épices et de cacao. Le palais présente un juste équ ...
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Au nez, les fruits rouges dominent, accompagnés d'épices douces et d'une note de truffe caractéristique des margaux. Tout aussi fruité, le palais se montre frais et équilibré, appuyé par un boisé bien ...
Guide 2015
Fruits rouges, réglisse, épices, toasté, vanille, le bouquet du 2011 (39% de merlot aux côtés du cabernet-sauvignon) se révèle riche et délicat. Le palais poursuit avec élégance, dès l'attaque, et se ...
Guide 2015
La fraîcheur du bouquet, aux jolies notes mentholées, toastées, épicées et réglissées, offre une entrée en matière engageante. La suite ne manque pas d'attraits: de la rondeur et de la douceur, des ta ...
Guide 2015
À l'origine de ce vin, une petite parcelle cantenacaise de 50 ares jouxtant les vignobles de château Margaux et de Brane-Cantenac, au lieu-dit Bonita. La robe hésite entre bordeaux et grenat. Le bouqu ...
Guide 2015
Conçue en 1982 par Marc Pagès et son ami œnologue Émile Peynaud, cette cuvée issue de vieilles vignes et élevée dix-huit mois en fût s'illustre par son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices, de p ...