AOC IGP Coteaux de Miramont
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un IGP Coteaux de Miramont ?
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Mets vins
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Service
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IGP Coteaux de Miramont : à quelle température le servir ?
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Comment reconnaitre un IGP Coteaux de Miramont ?
- Oeil
- Nez
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- Service
- IGP Coteaux de Miramont : à quelle température le servir ?
Les vins du Guide Hachette
Les vins d'appellation IGP Coteaux de Miramont
- rouge tranquille
Domaine familial situé sur le versant nord de l'Alaric. En cinq générations, sa surface est passée de 7 à 40ha. Aux commandes depuis 1993, Thierry et Nelly Tastu misent sur la qualité. Cette cuvée rouge sombre déploie au nez une palette aromatique complexe: notes mentholées, réglissées et épices (poivre). La bouche ample et souple ajoute le Zan à ces arômes. Un vin de caractère souvent repéré par les dégustateurs depuis plusieuers années.
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- rouge tranquille
Au cœur du pays cathare, le domaine de Fontenelles étend ses 40 ha de vignes au pied du château de Miramont. Nelly et Thierry Tastu représentent la cinquième génération. Ils proposent un assemblage merlot-syrah-grenache associé à de vieux ceps de mourvèdre et de carignan. Le vin arbore une belle robe vive et profonde. Si le nez se montre plutôt discret, le palais, doux et bien structuré, dévoile sans réserve ses arômes d'épices et de fruits rouges, soutenus par une agréable fraîcheur en finale. Un ensemble équilibré à déguster sur un mets épicé.
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- rouge tranquille
Les parcelles qui ont donné naissance à cette cuvée ont été achetées à un poète qui souhaite garder l’anonymat. On sait toutefois que ce vin est né sur les coteaux du mont Alaric, au sud-est de Carcassonne, et qu’il donne la part belle à la syrah (90 %), merlot, grenache, carignan et mourvèdre se partageant le solde. On sait aussi que ce vin a séduit les dégustateurs par sa couleur pourpre, son nez de réglisse et de fruits noirs bien mûrs, et par son palais ample, plein, concentré et frais à la fois, rehaussé par des notes épicées en finale. Une bouteille remarquable d’équilibre.
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- rouge tranquille
Par rapport à la cuvée 2005 qui avait attiré l'attention des jurés et récolté deux étoiles, l'assemblage a été quelque peu modifié. On a fait la part belle à la syrah (90 %). Merlot et vieux carignan ne figurent qu'à dose homéopathique (5 % chacun). Le résultat n'en est pas moins remarquable. Nez de fruits mûrs mâtinés de notes torréfiées, bouche aux saveurs de cerise et de cacao, alliant fraîcheur et densité. Un vin ample et précis, la générosité en bouteille!
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- rouge tranquille
Un assemblage de vieux carignan (30 %), de syrah (30 %), de grenache (5 %) et de merlot (35 %). Cette cuvée se signale par une bouche ronde et souple, où l'on retrouve les stimulantes notes de fruits rouges et de garrigue, perçues à l'olfaction. Plaisirs assurés en compagnie d'un rosbif aux légumes printaniers.
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Cuvée du Poête renaissance Vieilles Vignes 2004
- rouge tranquille
L'un des mérites des vins de pays, c'est qu'il nous font réviser notre géographie. Ces coteaux de Miramont, vous les situez où? Du côté de Carcassonne et du canal du Midi. L'agréable leçon! Un vin à laisser tranquillement venir: rubis à reflets mauves, nez de cuir comme un personnage de roman, il joint à cet arôme vanille et cannelle. Ronde et structurée, la bouche est dense, distinguée.
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- rosé tranquille
Ce rosé Tenue de soirée (destiné surtout, nous dit-on, aux restaurants branchés du Languedoc-Roussillon) porte un habit de syrah et juste un noeud papillon de grenache (2 %). On tient dans le verre un excellent rosé de saignée, assez coloré, vif et fruité (fruits rouges), élégant et qu'on apprécie.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Coteaux de Miramont
Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
