AOC Arbois

d'un rouge peu intense, ce trousseau offre un joli nez, sur la mûre, le cassis et le champignon. La bouche, plutôt légère, est bâtie sur des tanins souples et sans aspérité. Un vin gourmand et bien équilibré.

Pur savagnin, ce vin a été fermenté et élevé en demi-muids. Son nez évoque la fleur de vigne et la fleur d'acacia, mais aussi des notes de pétrole plus atypiques, presque à consonance alsacienne. La bouche, assez vive, reste sur cette ligne aromatique, avec un soupçon de boisé.

Un millésime déjà ancien, mais les vins jaunes sont taillés pour la garde. Celui-ci, dans sa robe d'or profonde, offre un nez typé, où noix et noisette côtoient le vieux marc. Fidèle à la puissance arboisienne, le palais affiche un caractère plus solide que délicat. Noix, curcuma et alcool s'y manifestent avec ampleur et persistance.

Les raisins issus de cette parcelle plantée de vieilles vignes de chardonnay ont été vinifiés et élevés en pièces de 228l. Une jolie robe jaune paille habille ce vin au nez frais, très expressif, centré sur les fruits exotiques et la pêche, rond et équilibré en bouche, porté par un boisé bien ajusté et une fine minéralité.

Le chardonnay trouve un beau terrain d'expression dans les éboulis sur marnes du Jurassique. Témoin ce magnifique arbois couleur or aux reflets verts, qui s'ouvre à l'olfaction sur une fraîcheur légèrement mentholée. En bouche, un boisé élégant entoure une matière riche, délicatement relevée par une fine acidité et soulignée par une longue finale réglissée.

proche du coup de coeur, ce vin de paille ambré, complexe mais encore sur la retenue, distille de délicates nuances d'orange confite, de cacao et de pâte de coing. En harmonie avec le nez, sur des notes de figue, de coing, d'orange confite et d'abricot sec, la bouche ne souffre d'aucun excès. Un modèle d'équilibre que ce vin qualifié de «maître étalon».

portant le nom d'un lieu-dit réputé, ce pur chardonnay est issu de graviers sur marnes. Un vin d'une belle fraîcheur minérale, délicatement toasté, gras et équilibré en bouche.

Ouillé toutes les semaines, ce vin de savagnin rappelle au nez le chardonnay, notamment par ses accents minéraux. Quelques notes oxydatives marquent la bouche, qui offre du gras mais aussi une bonne fraîcheur. Un ensemble original mais très harmonieux. Et dire que le grand-père d'André-Jean Morin ne voulait pas que son fils reprenne le domaine, parce que «vigneron, c'est trop dur»: il eut été fort dommage que la lignée vigneronne ne se perpétue pas

Lumineuse, la robe ambrée de ce vin de paille se pare de reflets cuivrés. Le nez, léger, est cependant très net: les fruits confits se mêlent délicieusement à la pâte de coing et à l'abricot sec. Charmeuse, la bouche n'est aucunement incisive. Marquée par un style plutôt liquoreux, elle dégage de jolies notes de caramel, d'abricot sec et de sirop d'érable.

une sélection parcellaire déjà très ouverte au nez dans ses notes animales, plus fruitées à l'aération, ample en bouche, très structurée par des tanins marqués mais déjà en partie fondus. Son expression épicée adossée aux fruits rouges est bien typée.

Composé de 50% de ploussard, 30% de chardonnay et 20% de savagnin, ce vin de paille se présente dans une belle robe ambrée aux reflets couleur brique. Avec ses accents d'orange confite et d'hydromel, le nez affiche une belle intensité. Charmeuse et longue, la bouche, toujours sur l'orange confite, délicatement enveloppée par les sucres résiduels et ciselée par une fine acidité, offre une puissance contenue et un superbe volume.

ce vin jaune, encore jeune, n'est pas passé loin du coup de coeur. Il propose un nez subtil sur la mirabelle et la pomme mûres, l'amande et la noisette. Tout aussi fruitée, épicée, minérale en finale, puissante et longue, la bouche est élégante et complexe.

Le naturé est le synonyme de savagnin. Celui-ci a été élevé avec ouillage. Frédéric Lornet propose ce genre de vin depuis 1990, en complément de versions oxydatives issues du même cépage. Fruité, légèrement muscaté, le nez pourrait évoquer certains vins d'Alsace. Élégante, la bouche confirme ce caractère fruité harmonieux. Il est recommandé de le servir assez frais.

un vin rouge cerise aux reflets violacés nuancés d'orangé, ouvert au nez sur la violette, la mûre et le cassis, doté d'une belle bouche épicée, construite pour la garde, avec des tanins encore un brin sévères.

Une belle entrée dans le Guide avec cette cuvée jaune pâle aux reflets verts, fermentée en fût. Expressif, le nez rend compte de la vinification et de l'élevage sous bois à travers des nuances grillées. Mais derrière le boisé, se dégagent d'élégantes notes de brioche et de fruits mûrs. Une belle vivacité anime la bouche, avec toujours l'expression de ce boisé bien maîtrisé, un joli gras venant envelopper le tout.

Or pâle aux reflets verts, ce vin est encore discret au nez. Quelques notes de pomme pointent cependant. Après une attaque assez vive, la bouche se fait plus douce, laissant s'exprimer de jolis arômes de mirabelle, de pâte de fruits et de foin. Un tout jeune vin jaune qui mérite de vieillir.

frais, le nez tend vers l'amande et les fleurs blanches. La bouche acidulée, de belle longueur, dévoile un caractère minéral puisé dans les terres argilo-calcaires du domaine.

On aura deviné avec ce jeu de mots que ce Sage Vagnin est né de savagnin. Issu d'un élevage avec ouillage, il offre un nez fruité d'une belle puissance, très exotique et très loin des arômes du savagnin élevé sous voile: l'ananas se donne ainsi sans compter dans un fruité ravageur. Le palais, à l'unisson, apparaît bien frais et équilibré. Un vin pas si sage, qui n'a pas encore fini de faire parler de lui

Issu de vignes relativement jeunes (dix ans), ce vin a été élevé en foudres pendant douze mois. Dès l'olfaction, on devine le potentiel de ce trousseau tout en finesse, déjà très ouvert sur le cassis, agrémenté d'une touche de champignon. La bouche, tout en rondeur, dévoile une belle matière, fondue, aux accents fruités. Un vin facile d'accès et parfaitement construit.

Ne cherchez pas dans ce vin un savagnin «typé». Vinifié et élevé en fût de chêne «patinés», avec ouillages réguliers, il développe un caractère très floral au nez, frais et plaisant comme pourrait l'être un chardonnay. La bouche, tonique, garde une bonne fraîcheur de l'attaque jusqu'en finale, sans toutefois manquer de richesse.