Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Un domaine, accueillant et sympathique, situé à Davayé entre les deux roches. Il propose un 2005 dont le potentiel se révèle peu à peu. Or clair à reflets verts, ce vin possède un premier nez vif, pui

Bourgogne, Saint-aubin

• rouge tranquille

Heureux vigneron qui peut affirmer: Transmission classique de père en fils. Pas si fréquent dans la société contemporaine! Mais c'est aussi la culture d'une tradition et d'un savoir-faire... Gras, cha

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

Rappelez-vous, en Bourgogne on a horreur des x gutturaux. On dit ausserre pour Auxerre et aussé pour Auxey. Sous ses traits d'un carmin violacé, ce 2004 a le nez prudent, éveillé sur une discrète gros

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

De vastes caves du XIX e s., une cuverie construite en 2003: Vincent Boyer (installé en 2001 et qui a maintenant tout en main) incarne la quatrième génération. Les Écusseaux (ou plutôt Aux Écussaux):

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Variante de la vigne haute et large, la vigne en lyre est autorisée depuis 1982 dans les Hautes-Côtes. On a ici l'occasion d'en vérifier les bienfaits. Jaune pâle, ce vin plutôt minéral et floral est

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Le vigneron de Chorey a cela de commun avec l'Italien, c'est qu'il fait la sieste et n'aime que le grand air, écrit Joseph Bard en 1849. C'est sans doute plus vrai de nos jours pour le grand air que p

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Pourpre limpide à reflets violacés, ce 2004 évoque la fougère sur une toile de fond vanillée (douze mois en fût après six en cuve). Il révèle une légère mâche dans un corps riche, assez fondu et d'un

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Domaine familial depuis au moins cinq générations. La sixième est en route... Sur ses 11 ha se pratique une viticulture traditionnelle mais réfléchie; au chai, c'est cuve et fût. Velours pourpre ourlé

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Depuis qu'il a repris l'exploitation familiale en 2003, Michel Martin n'a pas chômé: création d'un gîte rural (six places) en 2005, mise en ligne d'un site Internet fin 2006... et il a aussi fait du v

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Le domaine, c'est quelque 12 ha (dont 54 a ici) et l'alliance de l'ancien (caves du XVI e s.) et du moderne (construction récente d'une nouvelle cave d'élevage). D'un beau rouge grenat, ce 2004 fait d

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Créé en 1981 sur 4 ha par Éric Pansiot, le domaine s'est agrandi au fil des années pour compter aujourd'hui 19 ha. Entre-temps, femme et fille sont venues grossir les rangs, ainsi qu'un associé galloi

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Les Hautes-Côtes de Beaune font une avancée dans la pointe nord de la Saône-et-Loire. On est ici à Paris-l'Hôpital, dont les habitants s'appellent les L'Hôpitaux. Bon à savoir si vous passez par cette

Bourgogne, Côte-de-beaune-villages

• rouge tranquille

Mythical Cashmere? Nous voici introduits dans un étrange climat... Le vin a de la couleur aux joues et le nez méditatif. Sa bouche est assez complète mais fermée. Ce 2005 n'a qu'un voeu aux lèvres: vi

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Si la robe de ce 2004 est d'un rouge profond, son nez reste fin, jouant sur les arômes de fruits rouges frais, relevés de notes de sous-bois et de réglisse. Il n'a pas séjourné quinze mois en fût pour

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

N'attendez ni le corps d'un chambertin ni la générosité d'un corton. Les Hautes-Côtes réussissent des vins légers qui glissent bien en bouche. Celui-ci par exemple. Très rouge, le nez un peu végétal (

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Dominique Guyon (la partie personnelle du domaine Guyon dans les deux Côtes) a accompli un effort incroyable pour recoudre les innombrables parcelles de son vignoble de Meuilley. Myon, pour être plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Chamboeuf se trouve au-dessus de Gevrey, tout en haut de la combe de Lavaux, là où s'évase le paysage. Petit domaine sur 4,5 ha, dont un peu plus de la moitié pour ce vin grenat intense, au bouquet as

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Thomas-Moillard a consacré beaucoup d'efforts ces dernières années pour passer en bio, mode de culture qui concerne la majorité de ses vignes. Il a planté dans les Hautes-Côtes d'où est issu ce vin ja

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• rouge tranquille

La coopérative de Buxy mérite la visite. Construite en 1984, sa cave à fûts rend hommage à l'architecture romane et peut contenir mille deux cents pièces et dix-sept foudres. Certaines cuvées sont per

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Avez-vous deux regrets? Celui de ne pas posséder de vignes en Bourgogne. Celui de ne pas s'appeler Bouchard. Car ce nom emblématique est utilisé d'une façon ou d'une autre par d'innombrables producteu

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

JJ, c'est ainsi que Jean-Jacques Vincent, propriétaire du château de Fuissé, est connu aux États-Unis. 90 % de la production part ici à l'export. Ce chardonnay? Une histoire de famille: les raisins pr

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Un des pères fondateurs du phénomène bio en Bourgogne, ancien collaborateur de l'Interprofession ayant décidé de voler de ses propres ailes. Son bourgogne a les joues rouges et le nez encore fermé. So

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

L'honorable Koji Nakada s'appelle Lou Dumont à Gevrey-Chambertin où il s'est établi rue de Paris en 2003. Sait-il qu'une des plus belles collections d'estampes de Kuniyoshi se trouve à 300 m de là? Un

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Une vénérable maison chablisienne spécialisée en partie dans l'effervescent, reprise par le Beaunois Latour. Un crémant issu du pinot noir, à la robe jaune doré. Vanille et pomme se partagent le nez e

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Faiveley est largement implanté en Côte chalonnaise (à Mercurey surtout). Sa présence à Bouzeron n'est donc pas faite pour vous étonner. La robe est ici limpide et gaie, jaune pâle lumineux. Le nez ra

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Un château dont la vocation viticole remonte (à tout le moins) à 1680. Se consacrant au Chablisien et à l'Auxerrois, il signe ce vin à l'oeil brillant, légèrement aromatique, nécessitant un peu de gar

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Une étiquette sobre qui rappelle celle que la Confrérie des Chevaliers du Tastevin réservait naguère pour son usage personnel. Il faut dire que Clotilde Davenne n'est pas n'importe qui. Maître de chai

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Montmains s'écrit de dix façons au moins. Mais il n'y en a qu'un, sur Chablis, toujours sur la liste des 1 ers  crus favoris de la rive gauche. Ce climat a quelque peu absorbé Les Forêts (à ne pas con

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

L'un des premiers domaines engagés dans la commercialisation directe, dès les années 1950. Ce qu'on appelle faire de la bouteille. Or paille léger, le nez à bonne maturité (pêche, mangue), ce 2005 n'e

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

On connaît l'inépuisable énergie de Jean-Marc Brocard. Elle s'est transmise à Julien et à toute l'équipe. La Boissonneuse s'étend sur 11 ha d'un seul tenant, conduits en biodynamie. Bon pour le servic

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Très vaste domaine (180 ha) autour du château de Maligny, sur 23 ha pour cette seule appellation. Harmonieux et bien travaillé, jaune clair brillant, le nez acidulé, un petit-chablis nerveux en bouche

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Beauregard vit sur ce nom porteur. Cela dit, ce sont officiellement les Beauregards, prolongeant la Côte de Cuissey vers le sud-ouest, excentrés mais fort bien exposés. On se demande d'ailleurs pourqu

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• rouge tranquille

Un autre chassagne rouge fut coup de coeur dans le millésime 1999 (édition 2003). Voici un village 2004 rouge à un prix accessible, ce qui n'est pas si fréquent. Grenat ou cerire noire, il laisse des

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Des vignes de cinquante ans cultivées en biodynamie ont donné ce vin jaune vif à reflets dorés. Le nez concentré témoigne de son élevage de dix mois en fût de chêne. La bouche fruitée, dense et persis

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Domaine sur Comblanchien et tout près des carrières du si beau marbre bourguignon. La robe? Intense, profonde, grenat foncé. Le nez? Un rien de boisé et un discret fruit rouge : il respire son millési

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Bouteille signée par une vieille famille de Couchey (Albert Clémancey publia d'ailleurs une histoire du village) et restée attachée à la polyculture bien après la plupart des domaines viticoles de la

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• blanc tranquille

On fait volontiers un bout de chemin avec ce chardonnay produit dans la Côte des Pierres, entre Nuits et Ladoix. Or clair à reflets argentés, il diffuse de fines nuances odorantes florales et fruitées

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Domaine situé à Corgoloin, à l'extrêmité sud de la Côte de Nuits. Savez-vous que ce village eut naguère pour curé un ancien missionnaire fondateur de la ville d'Iglookik en pays inuit? Cette propriété

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Climat tout au-dessus de Cor-au-Loin, le vieux nom, dit-on, de Corgoloin: le sud de la Côte de Nuits. Pascal Marchand, haute figure canadienne du vin, assure les vinifications, après quelques années p

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Ici peu de terre, des sols caillouteux avec des laves (pierres plates dont on recouvrait les toits) qui se délitent. Du calcaire très dur – celui des marches du Sacré-Coeur ou de l'Opéra de Paris. Dou

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Issu de vignes de soixante-cinq ans plantées sur sol à dominante calcaire, ce 2005 chardonne. Son nez typé s'ouvre sur des notes de fruits mûrs et de miel, puis évolue à l'aération sur les nuances min

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce vin a fait débat au sein du jury, comme souvent lorsqu'on se trouve en présence d'un vin boisé dans l'appellation. Pour certains, il est vraiment marqué par le chêne de son élevage, pour les autres

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Situé au coeur de Quintaine, lieu-dit emblématique de Clessé, le domaine, dirigé depuis 2004 par Jean-Pierre Michel, commence à faire parler de lui. Ce 2005 confirme la qualité du travail, même si auj

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Les deux frères Bret, Jean-Guillaume et Jean-Philippe, ont repris La Soufrandière début 2000. Ce Clos est une parcelle appartenant à leur grand-père maternel. Des senteurs de poire et de pêche animent

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Le terroir argilo-calcaire ressort lors de la dégustation de cette cuvée, cinquième millésime de David Fagot. D'un or clair à l'oeil, elle libère un nez de raisin mûr, d'abricot sec et de miel. L'atta

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

De la robe brillante, couleur or pâle, s'échappent de doux arômes rappelant les fleurs blanches, le miel et la réglisse. Dans une bouche gentiment équilibrée s'épanouissent des notes de citron et de p

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Le Clos Jus fait tout l'honneur de Dracy-le-Fort. Dès le XVIII e s., l'abbé Courtépée signalait ses vertus. Celui-ci, rubis profond se présente sous des traits harmonieux. Les arômes de fruits rouges

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Le Clos Marceau (ou Marceaux) fut classé tardivement en 1 er cru, en 1988. Notons qu'il s'agit ici d'un vin de domaine commercialisé par la cave coopérative de Buxy. Si la robe est soignée, les arômes

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Produit par un domaine de 8,5 ha, un 1 er cru à la robe impressionnante, d'un noir violacé intense et profond. On ne perd cependant pas le sens de l'orientation grâce à des senteurs confiturées qui gu

Bourgogne, Marsannay

• rouge tranquille

Les lieux-dits sur l'appellation frisent la centaine... Alors on nous pardonnera de ne pas dénicher ce Charme aux Prêtres... Le vin? Robe vive et légère, rubis limpide. Peu de bouquet, du moins pour l

Bourgogne, Marsannay

• rouge tranquille

Climat étendu, côté Chenôve. Rouge profond assez mat, le vin présente un nez fin et frais, évoquant l'églantine. Ses seize mois en fût ne pèsent pas trop sur lui. Nerveux en attaque, il rappelle que M

Bourgogne, Marsannay

• rouge tranquille

Deux vins cités et assez proches. Du climat Les Échézots, ce vin profond aux reflets violets; du fruit noir et du boisé chocolaté au nez: de la présence et de la douceur. En bouche, l'accès est un peu

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Une artiste-peintre belge, un viticulteur passionné par la montgolfière (champion de France), et c'est l'envol du domaine de L'Europe. Tout petit (2,50 ha) mais donnant de bons fruits. Grenat à reflet

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Association de Maurice Bertrand, propriétaire du vignoble, et de Françoise Juillot (1989), puis achat par cette dernière du domaine en 2004. On propose ici le premier cru, qui est un peu le phare de l

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

La Buxynoise n'est pas le nom d'un lieu-dit, mais une des signatures de l'importante cave coopérative fondée en 1931 et qui a su se développer en absorbant notamment la cave de Saint-Gengoux-le-Nation

Bourgogne, Monthélie

• rouge tranquille

Les Hauts-Brins montent à l'assaut de Volnay: on ne s'étonne pas de les rencontrer en rouge. Ils proviennent d'une demeure historique: le berceau dans les années 1830 de la famille Bichot, qui émigra

Bourgogne, Monthélie

• rouge tranquille

Moulin aux Moines? Monthélie a longtemps vécu sous l'autorité de l'abbaye de Cluny, d'où le nom de la propriété. Ce domaine a une très longue histoire jusqu'aux familles Battault, Bey, Roland Thévenin

Bourgogne, Monthélie

• rouge tranquille

Ce 2004 rubis, signé par une petite exploitation (4,7 ha), suggère la compote de fraises, voire le pruneau d'Agen. Agréable en première bouche, il remplit son contrat avec bonne volonté. Une sensation

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Vinzelles tire son nom du latin vincella, petite vigne. La particularité de ce domaine réside dans la présence de deux châteaux distants de quelques mètres, la maison forte du XI e s. et la maison nob

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Élevée six mois en fût, cette cuvée or clair s'ouvre sur des parfums citronnés et minéraux. Elle présente en bouche une rondeur et une puissance favorables à une bonne évolution. Une pointe de citronn