Courtault-Michelet

Une très belle expression dans ce 1er cru de la rive droite particulièrement élégant. Le nez s'ouvre délicatement sur les arômes de fleurs blanches associés à des nuances minérales et beurrées. Quant à la bouche, elle conjugue volume, rondeur et fraîcheur pour finir sur une tension qui signe sa droiture.

Tout le terroir argilo-calcaire remonte à la surface de cette jolie cuvée issue de vieilles vignes. Un vin bien structuré, plus expressif en bouche qu'au nez. Fruits jaunes et agrumes infusent une matière de bonne densité, avec une trame minérale qui apporte la vivacité. Un ensemble très frais et bien équilibré.

Le nez, complexe et de bonne intensité, libère des arômes d'agrumes relayés par des senteurs de fleurs blanches. Rondeur et vivacité s'harmonisent dans une bouche minérale mais encore dominée par le boisé pour l'heure. Un vin qui demande un peu de patience.

Ce chablis très harmonieux et particulièrement réussi dévoile un nez intense de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche apparaît ample, ronde, gourmande de fruits, avec une pointe citronnée qui ajoute de la vivacité en finale. Un exemple d'équilibre.

De très jeunes vignes (6ans) sont à l'origine de ce vin très floral (violette) à l'olfaction. Le fruit (cassis, cerise) et la réglisse s'invitent ensuite dans une bouche ample, concentrée, soyeuse, dotée de tanins fondus.

Un vin typé qui coche toutes les cases de l'appellation: floral et fruité au nez, à la fois gras, souple et minéral en bouche, affichant une belle harmonie entre le corps et l'acidité.

Fraîcheur, finesse, harmonie: ces 3termes pourraient suffire pour résumer cette agréable cuvée. Aérien et délicat, le nez se concentre sur les fleurs blanches. La bouche ample et ronde est soulignée par un trait de minéralité qui ajoute ce qu'il faut de vivacité pour assurer l'équilibre.

L'élevage sur lies fines en cuves Inox n'est sans doute pas étranger à la réussite de cette très belle cuvée. Tout y est: la finesse, la rondeur, la vivacité. Un très joli nez à la fois fruité (agrumes) et floral (aubépine, fleur d'oranger). En bouche, l'attaque est franche, avec du gras et des notes citronnées. Très élégant.

Ce Beauroy issu d'achat de raisins est un exemple d'équilibre avec son nez très expressif entre fruits jaunes et pierre à fusil, et sa bouche ample et ronde soutenue par une belle fraîcheur minérale et par une finale dynamique et longue.

Une belle expression de petit-chablis avec ce nez intense ouvert sur la fleur et le fruit. La bouche affiche une bonne densité et des nuances de fruits secs et de fruits jaunes.

Très élégant de la tête aux pieds dans sa jolie robe jaune pâle, ce chablis est un séducteur. Le nez convoque les fleurs blanches et la minéralité du lieu. La bouche est au diapason, bien minérale, florale et fruitée. Un vin harmonieux, typé, tonique et frais.

Un très beau classique que ce 1er cru issu du négoce, au nez frais, fin et mentholé. En bouche, l'acidité met en valeur d'intenses saveurs de fruit épaulées par un boisé fondu. De la longueur et un bel équilibre.

Un classique de l'appellation, plaisant au nez avec ses arômes de fruits jaunes et ses notes épicées, riche et gourmand en bouche, stimulé par des notes d'agrumes et une pointe saline en finale.

Ce petit-chablis dévoile un nez discret, floral et légèrement anisé. En bouche, une bonne minéralité, des arômes de citron et de fruits exotiques. Un vin expressif et frais, tout indiqué pour l'apéritif.

la finesse du nez (agrumes, fleurs blanches) trouve son prolongement dans une jolie bouche minérale et fraîche.

Ce petit-chablis a charmé le jury par son nez élégant, frais et fruité. Le palais se révèle franc, droit, très bien équilibré et de bonne longueur. Bien dans le ton de l'appellation.

De son élevage en cuve Inox ce 2012 tire une remarquable fraîcheur. Le nez libère des parfums complexes, tout en finesse (fruits blancs et agrumes). En bouche, ce vin est droit, d'une grande franchise, de l' attaque gourmande sur les fruits exotiques à la finale vive.

À Lignorelles, on connaît surtout Jean-Claude Courtault pour ses chablis et petit-chablis régulièrement étoilés. Son 1ercru Beauroy est seulement cité car il n'a pas atteint sa plénitude. Pour autant, il est plaisant avec son nez floral et élégant. La bouche vaut d'abord par sa vivacité, avec un côté salin en finale qui appelle les produits de la mer. Bien fait, ce vin révélera son potentiel dans deux ou trois ans.

Tourangeau débarqué dans le Chablisien en 1974, Jean-Claude Courtault a vite appris à travailler le chardonnay. En 2008, sa fille Stéphanie et son gendre Vincent Michelet l'ont rejoint. Ici, le petit-chablis, qui représente la moitié des 18 ha du domaine, est choyé. Des vendanges à maturité optimale, un élevage sur lies fines, il n'en faut pas plus pour obtenir une grande expression aromatique. Ce 2010 frôle les deux étoiles. Le nez élégant se partage entre chèvrefeuille, pêche blanche et abricot frais. Dans le même registre, la bouche intense et gourmande est relevée par des notes épicées et soulignée par un trait de minéralité. Parfait avec des fruits de mer.

Complexe, expressif, équilibré: voilà les qualificatifs qui reviennent dans les commentaires de nos dégustateurs pour décrire ce chablis de la famille Courtault (originaire de Touraine), qui séduit dès l'approche olfactive par ses notes citronnées et florales. La bouche, intense, est au diapason, les agrumes et la pêche blanche prenant le relais pour asseoir une matière d'une belle finesse. Quelques notes anisées et une touche minérale apportent de la fraîcheur à cette bouteille que l'on servira sur des aumônières de saumon au poireau.

Une cuvée anniversaire, qui célèbre les soixante ans de Jean-Claude Courtault, tourangeau d'origine arrivé sur les terres chablisiennes en 1984. Plus d'une étoile brille sur ses chablis et petit-chablis, ce 2009 en ajoute une. Un chablis comme il sait le faire, dans le respect de l'appellation, du millésime et du terroir. Un cas d'école qu'il récite chaque année. Ici, un nez frais et fruité, une bouche tendue, précise et vive. Tous les ingrédients d'un vin très réussi soutenu par une belle minéralité. À servir sans faute de goût, avec une poêlée de saint-jacques.

2008: une année importante pour Jean-Claude Courtault qui a été rejoint par sa fille Stéphanie sur l'exploitation. Ce spécialiste des chablis et petits-chablis complète sa gamme avec ce 1 er  cru parfaitement réussi. Un vin au nez de fruits mûrs, presque exotiques. C'est en bouche que la minéralité prend le pouvoir, apportant finesse et fraîcheur. Un vin destiné à accompagner des viandes blanches en sauce.

Jean-Claude Courtault est installé à Lignorelles, un village où le petit-chablis a construit sa notoriété. L'appellation représente près de la moitié de la production de son domaine de 18 ha. Autant dire que Jean-Claude apporte le plus grand soin à son élevage: sur lies fines jusqu'à sa mise en bouteilles, après sept à huit mois de cuve. Cela donne un nez dominé par la minéralité et une bouche franche, équilibrée, soulignée par une vivacité qui peut inciter à attendre cette bouteille un an ou deux.

Tourangeau d'origine, Jean-Claude Courtault a choisi de s'implanter à Chablis où il a acheté sa première parcelle de vignes en 1974. Depuis, il a fait son chemin: le voici aujourd'hui à la tête d'un vignoble de 18 ha. Pas de coup de coeur comme pour le 2004, mais un millésime 2006 très réussi. Floral et fruité au nez, élégant et vif en bouche, il possède toutes les caractéristiques d'un petit-chablis bien équilibré. Osez l'associer à un chèvre chaud.

Originaire de Touraine, Jean-Claude Courtault arrive dans le Chablisien en 1974 et achète dix ans plus tard sa première parcelle. Sur 18 ha aujourd'hui, il sait exprimer dans ses vins toute la minéralité que les vignes vont chercher dans le terroir argilo-calcaire de Lignorelles. Les fleurs blanches sont bien présentes dans le bouquet de ce 2006, mêlées aux agrumes (notamment pamplemousse). Le plaisir se prolonge en bouche avec une matière bien structurée, de la rondeur et de la minéralité. Un vin friand qui accompagnera un saumon fumé ou des poissons grillés.

Ce petit-chablis pratique ce qu'on appelle en rugby les fondamentaux: les bases essentielles d'un jeu efficace, sans inventer l'impossible. Ainsi sous un maillot jaune clair, le nez fait des passes minérales, fruitées qui se révèlent dynamiques à l'aération, en jeu ouvert. Bon regroupement en bouche où l'on reste sur ces arômes qui ont fait leurs preuves en se disant que l'attaque est encore la meilleure des défenses.

Un vin qu'aurait apprécié le curé Printemps, personnage de caf'conc' qui choisissait volontiers le chablis comme vin de messe. Robe, bouquet, tout est bien typé. Terroir bien sûr, mais aussi millésime avec ce côté surmûri offert par la canicule. Sa vivacité assez présente en bouche, sa rétroolfaction de chèvrefeuille contribuent à une personnalité attachante. A boire dans les deux ans.

Tout feu tout flamme, il part à l'abordage avec la vigueur nerveuse d'un petit-chablis formé à bonne école. Il s'affiche en or blanc et la brise lui apporte des parfums floraux et minéraux. Après cette attaque enthousiaste, la bouche est plus assise; la matière n'est pas considérable, mais une rondeur aimable récompense les émotions premières. Ce domaine situé à 5 km de l'abbaye de Pontigny comportait 1,5 ha en 1984; aujourd'hui, il en compte plus de 16 ha.

Un séducteur aux reflets argentés. Au nez, très franc, agrumes, pierre à fusil, fleur blanche composent un discours aromatique varié. Dans un contexte acidulé, l'équilibre se réalise en bouche au profit des fruits exotiques, des agrumes. Ce viticulteur installé en 1984 sur une vigne alors pas plus étendue qu'un mouchoir de poche (1,3 ha) possède vingt ans après 16,4 ha.

1,3ha de vignes il y a un peu moins de vingt ans, et plus de 15 aujourd'hui... Voilà le produit d'années de travail. Or à nuance pâle, ce vin est doté d'arômes fruités incitant à poursuivre la conversation: des agrumes bien sûr et du silex, une pointe d'amertume et cette vivacité indispensable à tout chablis qui se respecte. Parfait accord avec le jambon persillé, l'un des grands classiques de la gastronomie bourguignonne à l'heure de la mise en bouche.

Depuis 1984, le domaine de Jean-Claude Courtault ne cesse de s'agrandir. Ce dernier a construit un nouveau chai pour accueillir ses vins. Orné des beaux reflets verts que la Bourgogne septentrionale revendique comme ses "bijoux de famille", un 2000 dont le nez esquisse la pierre à feu tout en demeurant d'une discrétion indiscutable. Sa vivacité à l'attaque emplit une bouche fraîche et équilibrée qui sera capable de montrer de l'aménité dès janvier 2003.

Créée en 1984, cette exploitation est née d'un seul hectare de vigne. De locations en achats, elle s'est développée jusqu'à 15ha aujourd'hui. Voici une belle bouteille à apprécier avec une andouillette chablisienne. Son vin, habillé d'une robe impeccable, doté de senteurs d'acacia et d'une bouche assez ronde, ornée de noisette, a du caractère, de la puissance même sans être pesant.

Exploitation créée en 1984 par un achat et une location. Tout cela était bien modeste à l'époque. Et cela fait aujourd'hui un domaine de 14,3ha. Vive le vin! Ce vin mignon comme tout, souple et frais, se goûte bien. Entre le fruit et la minéralité, il plaît. Entier et franc, à déguster dans les deux ans sur un plateau de coquillages.