DOMAINE JEAN-CLAUDE COURTAULT

2010

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Tourangeau débarqué dans le Chablisien en 1974, Jean-Claude Courtault a vite appris à travailler le chardonnay. En 2008, sa fille Stéphanie et son gendre Vincent Michelet l'ont rejoint. Ici, le petit-chablis, qui représente la moitié des 18 ha du domaine, est choyé. Des vendanges à maturité optimale, un élevage sur lies fines, il n'en faut pas plus pour obtenir une grande expression aromatique. Ce 2010 frôle les deux étoiles. Le nez élégant se partage entre chèvrefeuille, pêche blanche et abricot frais. Dans le même registre, la bouche intense et gourmande est relevée par des notes épicées et soulignée par un trait de minéralité. Parfait avec des fruits de mer.

Détail du vin Domaine jean-claude courtault

Garde :

-

Production :

24 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.