JEAN-MARIE HAAG

Vallée Noble Vieilles vignes 1999

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Soultzmatt est connu pour ses eaux minérales et pour ses grands vins. Les unes pour la soif, les autres pour le plaisir de déguster. Ce jeune viticulteur, installé depuis 1988, propose un sylvaner de la Vallée Noble. Typé du cépage, fin au nez, son vin s'ouvre progressivement. Il dévoile un bon équilibre et de la souplesse grâce à une acidité bien fondue.

Détail du vin Jean-marie haag

Garde :

-

Production :

5 200 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace sylvaner

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.