club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins

déjà inscrit ? connectez-vous

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?

M Mme Mlle

*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

inscription à titre :

Personnel

Professionnel

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

M Mme Mlle

Date de naissance jj/mm/aaa

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Espace pro

Je m'abonne au guide en ligne

Offre

Version papier + digital

Site

Version 100% digital

Filets de grenadier à la moutarde

Retour à la page précédente

AJOUTER À MES FAVORIS

NOMBRE DE PERSONNE

4 pers.

DIFFICULTÉ

Facile

NOTE

PRÉPARATION

00H15

CUISSON

-

VOIR LA RECETTE

CONSEIL DU SOMMELIER

Un plat simple d'exécution et aussi de texture. La sauce apporte une consistance et un peu de relief. Choisir un vin blanc, sec et simple qui apportera sa fraîcheur à la préparation. Toutes les régions ont ici une carte à jouer.

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Gros-plant-du-pays-nantais

La région Nantaise

Les appellations régionales de Bordeaux

Bourgogne-aligoté

Les appellations régionales de Bourgogne

Alsace sylvaner

Alsace

Pouilly-sur-loire

Les vignobles du Centre

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- 4 filets de grenadier de 200 g
- 1 cuil. à soupe de câpres
- 1 cuil. à soupe d'estragon coupé surgelé
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de moutarde forte
- Sel, poivre
- Beurre pour le plat

PRÉPARATION :

1

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez un plat à four et déposez-y les filets de grenadier. Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 10 min.
2

Pendant ce temps, dans une jatte, délayez la moutarde avec la crème et incorporez les câpres et l'estragon. Salez et poivrez.
3

Nappez les filets de grenadier avec cette sauce et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Servez dès la sortie du four.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

Accords mets & vins - Morue aux haricots

Morue aux haricots

Irouléguy
Côtes-du-roussillon
Corbières
Saint-chinian

Accords mets & vins - Haddock moutarde

Haddock moutarde

Gros-plant-du-pays-nantais
Muscadet-sèvre-et-maine
Alsace sylvaner
Côtes-du-rhône
Côtes-du-jura

Accords mets & vins - Lotte à la provençale

Lotte à la provençale

Tavel
Coteaux-varois-en-provence
Collioure
Baux-de-Provence (Les)
Collioure

Accords mets & vins - Poisson au piment

Poisson au piment

Saint-joseph
Collioure
Bellet
Côtes-de-provence
Beaumes-de-venise

Accords mets & vins - Couscous au poisson

Couscous au poisson

Côtes-du-roussillon
Côtes-de-provence
Languedoc
Corbières
Collioure

Accords mets & vins - Morue aux haricots

Morue aux haricots

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Haddock moutarde

Haddock moutarde

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Lotte à la provençale

Lotte à la provençale

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Poisson au piment

Poisson au piment

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Couscous au poisson

Couscous au poisson

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Vous aimez le vin ? Donnez-nous votre avis

COMMENTAIRE

Les vins du Guide Hachette

Bordeaux blanc

Nos offres partenaires

La Boutique du Guide Hachette des Vins
Grand déstockage de Printemps du Guide Hachette