Domaine TRAPET

Arthur Trapet achetait en 1919 sa première parcelle en chambertin. Du haut des Vignes du Seigneur, il félicite aujourd'hui son arrière-petit-fils Jean-Louis (biodynamie rigoureuse) qui remporte un coup de coeur très convoité. Un de ces vins qu'on peut déguster non pas seul mais sans accompagnement, tant il est authentiquement le roi chambertin. Rouge impérial avec un très léger liseré rosé, il a besoin d'un peu d'air pour se confier (cerise noire, sous-bois, épices). Un corps offrant à la perfection la force contenue et l'élégance du geste, l'excellence tannique et la pure beauté du fruit. Mémorable.

"Éloge de la douceur": c'est le titre qu'a choisi Jean-Louis Trapet pour définir sa démarche d'accompagnement du raisin, "sans jamais le forcer", vers le vin fini. Cette simplicité volontaire se manifeste dans d'autres aspects de la philosophie Trapet: récolter dans les champs voisins les plantes qui serviront aux préparats des recettes biodynamiques (plutôt que de commander des sachets lyophilisés à un grossiste), faire travailler les agriculteurs locaux pour leur acheter l'huile de tournesol qui motorise les tracteurs (de plus en plus légers) du domaine... Ce vin respire cette logique, et d'ailleurs il respire tout court: c'est un produit vivant. Sa robe est rubis intense, pas violacée. Le raisin n'a pas été choqué au froid pour lui faire dégorger ses pigments en phase de préfermentation. Le nez conjugue la mûre sauvage, la réglisse, le poivre et la griotte. Et la bouche s'envole: ample, fraîche, aromatique, elle s'adosse à des tanins fondus, charnus, presque sucrés en finale; c'est la marque de raisins à la fois mûrs et équilibrés. À garder cinq ou six ans.

Adepte passionné et compétent de la biodynamie, Jean-Louis Trapet a reçu naguère la distinction suprême du Guide, la Grappe d'or. Son bourgogne rouge provient d'une parcelle en Grand Champs en-dessous de la Croix des Champs, replantée en 1965 par Louis et Jean Trapet. Cerise noire, la robe présente de jolies jambes. Place au fruit! semble s'écrier le nez. Les seize mois en fût sont parfaitement maîtrisés. Droiture et netteté. Il n'y a guère de différence entre ce bourgogne et un gevrey village. C'est dire.

Acquisition des années 1920-1930 sur une figure de Gevrey, le père Boinet dit le Zouave (l'un des inventeurs du vin blanc-cassis), et sur le père Truchetet (inventeur, lui, du pal injecteur à l'époque du phylloxéra). 54 a 74 ca, ce qui n'est pas rien et donne un vin légèrement bleuté, encore timide au nez, même si l'on perçoit déjà des notes florales et boisées. La bouche impressionne par sa puissance, sa charpente et ses arômes gourmands de fruits rouges. Les tanins sont en harmonie avec la fraîcheur, la finale joue les prolongations. Un vin racé qui devrait encore se bonifier avec quatre ou cinq années de garde.

Coup de coeur pour le millésime 2000, le domaine de Jean et Jean-Louis Trapet dispose de 1 ha 85 a 24 ca en chambertin, certains pieds de vignes affichant 1919 comme année de naissance sur leur carte d'identité. Biodynamie absolue, par conviction profonde. Robe d'apparat, parfums de sous-bois et de mûre légèrement réglissés. Bouche puissante et fine, bien équilibrée, qui finit longuement sur le fruit et des notes de moka. Un vin racé et distingué. Digne des plus beaux crus des meilleures années conclut un juré. Attendre quatre à cinq ans pour commencer à le découvrir.

Coup de coeur et grappe d'or de notre édition 2003, Jean-Louis Trapet présente un latricières qui a bien l'étoffe d'un grand cru et qui figure dans le peloton de tête. Voici d'ailleurs cent ans exactement que cette vigne est dans la famille! Grenat soutenu, le fût bien tempéré, le fruit intense sur des notes réglissées, les tanins présents mais en harmonie, c'est un vin très Trapet (nouvelle manière mais Trapet quand même) issu d'une biodynamie rigoureuse. Sur la réserve, il devrait garder longtemps sa fraîcheur.

Il ne lui manque qu'un sceptre et une couronne: il est bien le roi Chambertin. Surtout offrez-lui les vertus de l'attente car tous vos espoirs seront comblés. Un vrai miracle de la nature, selon l'expression de Gaston Roupnel. Des tanins bien sûr, mais pas séchants du tout. Bénéfiques et se gardant bien de masquer le fruit. Complet, ce vin porte encore l'empreinte de son élevage (autre raison de le mettre en réserve) sur fond de myrtille. Grappe d'or du Guide 2003 pour le millésime 2000, coup de coeur dans cette AOC.

La famille Trapet n'est pas restée le nez en l'air durant l'année 2000. Son latricières témoigne des qualités du raisin et de sa vinification. On ressent à le goûter une impression de pureté et de droiture. "En un mot, bravo!" conclut d'ailleurs un dégustateur sur sa fiche. Sous la robe vermillon profond, on devine la mise en place d'un bouquet intéressant, classique, où s'expriment la violette, ou encore le pain grillé et, plus originale, la résine de pin. Solide et bien construite, la bouche n'en est pas moins élégante.

Nul besoin de prie-Dieu pour être en harmonie avec cette chapelle qui apparaît délicate, fraîche, recueillie, boisée certes, mais sans excès immédiat, d'un excellent équilibre et d'une persistance qui ne demande qu'à grandir. On lui accorde plusieurs années de vie (quinze à vingt ans). Un peu plus d'un demi-hectare dans ce grand cru et l'esprit Trapet, une référence à Gevrey.

The red wine of the red wines (Matt Kramer). Difficile d'échapper à cette aura. C'est sûr, le chambertin est la clé de voûte du vignoble bourguignon. On est ici sur les franges de la perfection. Remarquable à l'oeil, passionnant au nez (animal, épices, petits fruits rouges et boisé bien tempéré), il est intransigeant au palais. Structuré par une superbe matière et prometteur. Un chambertin très complexe et de longue garde.

Jean-Louis Trapet est certifié en biodynamie depuis une dizaine d'années: une affaire de conviction bien plus que de marketing. Une passion qui l'a amené à s'intéresser à l'expression des terroirs alsaciens, et à apposer sa signature sur les vignes de son épouse à Beblenheim. Côté Gevrey, voici un village rouge intense, marqué par la cerise et les épices, rond, harmonieux, gourmand en un mot, que l'on pourra savourer sans trop attendre sur un vieux comté.

Ne pouvant guère accroître son domaine à Gevrey-Chambertin, la famille Trapet s'est intéressée à Marsannay où il y avait des possibilités d'extension. Un vieux marsannay vaut un vieux gevrey, estimait Louis Trapet. On sait que Jean-Louis, son petit-fils, distingué il y a quelques années par une Grappe d'Or, est un biodynamiste convaincu et rigoureux. Carmin, ce 2006 élevé seize mois en fût en garde un bon souvenir. Il est issu des Grasses Têtes et du Grand Poirier, deux climats estimés. Vineux, il a de la mâche et une puissance qui invite à l'attendre deux ans.

Le domaine disposant de plusieurs climats, il les assemble: Derée, Champerrier, Clos de Combe, Petite Jouise... Quelques ceps de 1913. Jean-Louis Trapet est en biodynamie un croyant, un chevalier templier. Rubis et cassis, léger boisé, ce 2006 joue les classiques. Certes, il y a là un velours, une certaine idée de la vinification qui n'était pas celle du grand-père. Davantage porté sur le plaisir, ce gevrey réglissé mise sur les deux tableaux: à déboucher de suite ou à garder.

Trois parcelles en Chambertin, près de 2 ha en tout. Quelques pieds de vigne vont fêter cette année leur 90 e anniversaire. S'ils racontaient leur histoire autrement qu'en bouteilles... Que d'évolutions jusqu'à la biodynamie actuelle (certification Écocert) dont Jean-Louis Trapet est un militant convaincu! Un 2006 dont la robe rappelle le manteau du sacre de Napoléon, référence obligée à Gevrey. Trois brins de violette forment un bouquet comportant quelques notes chocolatées. Agréable en bouche, sur une tonalité souple plus sensible au charme qu'à la force. Coup de coeur en 2003 pour le millésime 2000, mémorable en effet.

Le père Trapet, c'était quelqu'un. Il vous racontait la Bourgogne comme l'Iliade et l'Odyssée. Et Jeannot. Et Jean-Louis, le petit-fils, biodynamique dans l'âme, connaissant son Steiner (théoricien de la biodynamie) sur le bout du sécateur. Une de nos précédentes éditions l'a porté justement aux nues pour un chambertin 2000. Son village rouge 2005, pruneau, épices et réglisse, tannique et boisé, mais d'une prudence extrême, ne manque jamais d'équilibre. Il demande juste un peu de temps (trois à quatre ans) pour arrondir sa situation.

Biodynamiste convaincu et rigoureux, Jean-Louis Trapet maintient la lignée familiale sur un mode différent, mais force est de reconnaître qu'il y réussit et le Guide lui a ouvert naguère sa première porte (Grappe d'or). Il a aussi un pied alsacien, ce qui ne se sait pas toujours. Un 2005 rubis foncé, au nez encore fermé laissant néanmoins échapper quelques notes florales et boisées. Attaque soyeuse, texture fine, une bouche qui joue la carte de l'élégance. Le bois y a encore son empreinte, on attendra donc quelques années que l'ensemble se fonde.

La famille Trapet (Gevrey-Chambertin) a acquis plusieurs vignes sur Marsannay à partir de 1979, afin d'élargir sa gamme. Fruits rouges sur toute la ligne, un vin dont le nez traduit les qualités du cépage (pinot). Son caractère n'est pas encore pleinement affirmé (deux à trois ans d'attente). Domaine en biodynamie (Biodyvin).

En biodynamie rigoureuse et convaincue (Biodyvin), Jean-Louis (fils de Jeannot Trapet) a été naguère le lauréat d'une des plus hautes distinctions du Guide. Ce village assemble des raisins de plusieurs parcelles en Petite Jouise, Champerriers, En Dérée, Clos de Combe, et en réalise la synthèse. Rubis brillant et néanmoins profond, d'un beau fruit rouge teinté de minéral, il dessine une bouche ample et pleine, dense, souple à l'attaque. Les tanins, plus apparents en finale, demandent deux à trois ans de garde pour laisser place à une saveur soyeuse digne d'un grand gevrey.

Prolongeant le chambertin, les latricières ont parfois des arômes renversants, immédiats, omniprésents. On le vérifie avec ce vin aux notes de sous-bois, de cuir, animal. Rubis intense, son corps est parfaitement équilibré. Quelques notes empyreumatiques n'obèrent pas le fruit rouge en contrepoint. Car il est encore assez fermé et peut atteindre 2010. Pratiquant une biodynamie scrupuleuse, ce domaine a été couronné par la Grappe d'or du Guide. Il a un pied en Alsace.

Jeannot Trapet voulait voir à voir quand son fils s'est engagé résolument dans la biodynamie. Jean-Louis a réussi à le convaincre. Ne fut-il pas grappe d'or de notre Guide en 2003 pour son chambertin 2000? D'une robe limpide et sobre, ce village s'appuie sur des arômes assez complexes (pruneau à l'eau-de-vie, animal). Bien agréable en bouche, il s'y comporte avec souplesse et élégance. L'acidité et les tanins trouvent un juste point d'équilibre.