DOMAINE TRAPET PÈRE ET FILS

2008 • Gd cru

rouge tranquille 75 à 100 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Éloge de la douceur": c'est le titre qu'a choisi Jean-Louis Trapet pour définir sa démarche d'accompagnement du raisin, "sans jamais le forcer", vers le vin fini. Cette simplicité volontaire se manifeste dans d'autres aspects de la philosophie Trapet: récolter dans les champs voisins les plantes qui serviront aux préparats des recettes biodynamiques (plutôt que de commander des sachets lyophilisés à un grossiste), faire travailler les agriculteurs locaux pour leur acheter l'huile de tournesol qui motorise les tracteurs (de plus en plus légers) du domaine... Ce vin respire cette logique, et d'ailleurs il respire tout court: c'est un produit vivant. Sa robe est rubis intense, pas violacée. Le raisin n'a pas été choqué au froid pour lui faire dégorger ses pigments en phase de préfermentation. Le nez conjugue la mûre sauvage, la réglisse, le poivre et la griotte. Et la bouche s'envole: ample, fraîche, aromatique, elle s'adosse à des tanins fondus, charnus, presque sucrés en finale; c'est la marque de raisins à la fois mûrs et équilibrés. À garder cinq ou six ans.

Détail du vin Domaine trapet père et fils

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chambertin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Carafe

1) Récipient de verre de forme ventrue et à col étroit utilisé pour aérer ou décanter le vin. 2) Vins de carafe : vins qui se boivent jeunes et qu’autrefois on tirait directement au tonneau. Par exemple, certains muscadets ou beaujolais.