Les vins du guide hachette des vins
Les banyuls rimages gardent toujours une robe très profonde, fruit du mutage sur grains. Cette pratique vise à obtenir une extraction maximale, tant en couleur qu'en fruit et en tanins. C'est à ce sta ...
Guide 2017
Le grenache gris donne leur typicité aux vins blancs de Collioure. Utilisé pour l'élaboration des banyuls blancs, il confère aux vins du volume et un «brin» de structure sur lesquels le grenache blanc ...
Guide 2017
des grenaches sur le devant de la scène (85%, grenache gris surtout), avec une touche de vermentino pour la fraîcheur. Nez floral, légèrement amylique, nuancé de pamplemousse; bouche fraîche, où l'on ...
Guide 2017
Barral? Une petite barrique en catalan. Ce vin a séjourné neuf mois dans le bois. Il porte surtout l'empreinte des cépages qui le composent, syrah en tête (70%, complétée par le grenache noir et par u ...
Guide 2017
Les blancs sont souvent en vue dans ce domaine. C'est encore le cas cette année avec ce 2014 or clair aux reflets verts, qui doit tout aux grenaches (gris à 80%). Discret au nez, il laisse poindre des ...
Guide 2017
Le grenache gris joue les premiers rôles dans ce blanc, complété par un petit appoint de vermentino et de marsanne. On aime son nez, où le boisé vanillé très discret laisse découvrir de fraîches notes ...
Guide 2017
du grenache bien présent (50%) et pas mal de syrah dans cet assemblage de quatre cépages. Discret au nez, sur le fruit noir, le poivre et le cacao, ce vin se montre ample et chaleureux en bouche. ...
Guide 2017
Un travail soigné à la vigne, un tri de la vendange, puis une longue macération avant un séjour de dix-huit mois en fût neuf pour ce vin dont l'assemblage privilégie le mourvèdre (50%) et la syrah, le ...
Guide 2017
du mourvèdre majoritaire (80%) assemblé à la syrah, un élevage en cuve. Parfums gourmands de fruits confiturés et de violette, bouche élégante, épicée, réglissée et minérale, à l'unisson du nez. ...
Guide 2017
Quatre cépages (grenache, carignan, syrah et mourvèdre) collaborent à ce vin à la robe profonde, qui s'ouvre sur les fruits mûrs et la confiture de cerises. Tout aussi fruité, le palais se déploie ave ...
Guide 2017
Le trio carignan-grenache-syrah au service d'un vin au nez superbe, intense et complexe, sur la framboise, la mûre, la garrigue, rehaussé de touches florales. À la fois ronde et longue, la bouche inté ...
Guide 2017
un assemblage dominé par la syrah, un élevage en cuve et en fût pour ce vin structuré, à la palette intense et complexe (pivoine, framboise, violette, cèdre et notes empyreumatiques), à la finale fraî ...
Guide 2017
Cette cuvée longuement élevée en cuve et en barrique assemble à parts égales grenache et carignan nés sur schistes. De couleur profonde, elle s'annonce par un nez intense alliant les fruits rouges aux ...
Guide 2017
élevée sous bois, une cuvée aromatique (notes florales et fruits des bois), fraîche, ronde et élégante. Elle est prête. ...
Guide 2017
Un petit appoint de carignan entre dans la composition de ce vin largement dominé par le grenache noir issu de coteaux schisteux. Un flacon plein de générosité dans ses arômes de fruits cacaotés et da ...
Guide 2017
une cuvée élevée dans le bois. Nez de fruits rouges confits, de violette et de boisé épicé. Bouche ample et ronde, aux tanins fondus. ...
Guide 2017
trois cépages, grenache en tête (60%), pour cette cuvée qui retire de son élevage une palette complexe (fruits à l'alcool, boisé vanillé et épicé bien fondu) et une bouche élégante. ...
Guide 2017
resté vingt-quatre mois en barrique, ce maury plaît pour sa belle matière, ses arômes concentrés de fruits rouges et pour l'élégance des notes vanillées de son élevage. ...
Guide 2017
après quatre ans sous bois, ce tuilé garde des arômes de fruits rouges et noirs confiturés. Les mêmes fruits, accompagnés de nuances de noyau, de pruneau, de boisé chocolaté et de réglisse, s'épanouis ...
Guide 2017
D'un rouge sombre, ce 2013 offre un nez puissant, très marqué par la vanille et la cannelle léguées par un séjour dans le bois de vingt-quatre mois, une pointe fruitée perçant à l'arrière-plan. Fraîch ...
Guide 2017
Issu d'un grand cru solaire, ce riesling offre, même dans un millésime difficile, une grande richesse: la robe dorée laisse des larmes épaisses sur les parois du verre; le nez s'ouvre sur d'intenses p ...
Guide 2017
Dans le verre, de brillants reflets or; au nez, une farandole complexe de parfums fruités: pêche, abricot, mirabelle, agrumes confits évoquant la pourriture noble, relevés de touches de poivre. Des ar ...
Guide 2017
Les Terres rouges (Rotland) constituent un terroir argilo-calcaire riche en oxyde de fer, inclus dans le Zotzenberg. Elles ont donné naissance à un vin qui évoque la cerise noire tant par sa couleur q ...
Guide 2017
Le microclimat sec de la Vallée Noble permet d'obtenir des vins liquoreux, comme celui-ci, qui développe au nez comme en bouche des arômes de miel, de fruits confits et d'abricot. Un vin riche, ample ...
Guide 2017
Or vert intense, ce riesling dévoile un nez en légère surmaturation, au nez de fleurs blanches, de tilleul et de citron confit. On retrouve le citron, allié au pamplemousse et aux fruits exotiques, da ...
Guide 2017
le pinot gris domine l'encépagement du Rangen où il prend généralement des tons surmûris. C'est bien le cas de ce 2012 or brillant, au nez mêlant la pêche, la mandarine et l'abricot confits et les fru ...
Guide 2017
Né sur un coteau pentu dominant Obernai, ce gewurztraminer vieil or traduit la surmaturation dans ses arômes de miel, d'abricots et d'agrumes confits. Dans le même registre aromatique, le palais s'imp ...
Guide 2017
Avec sa pente à 45%, le coteau du Sommerberg semble plonger sur le village de Niedermorschwihr. Exposé plein sud, ce «mont de l'Été» aux sols granitiques favorise le riesling. Né de ceps de plus d'un ...
Guide 2017
Le gewurztraminer offre une très belle expression sur ce grand cru aux sols d'origine gréseuse. Récolté le dernier jour d'octobre, il a engendré ici un moelleux aussi intense à l'œil qu'au nez, mêlant ...
Guide 2017
Au-dessus de Gueberschwihr, le Goldert est un grand cru marno-calcaire propice au gewurztraminer. Récolté le dernier jour d'octobre, celui-ci offre tout ce que l'on attend de vendanges tardives: une r ...
Guide 2017
Cette cuvée d'origine granitique provient d'un coteau très pentu, aménagé en terrasses, en contrebas des châteaux dominant Ribeauvillé. Hautes densités? 9600pieds à l'hectare: un moyen de diminuer les ...
Guide 2017
L'intensité de la robe, d'un jaune d'or aux reflets cuivrés, annonce celle des parfums d'agrumes et de fruits jaunes confits, rehaussés de notes de coing et de pain d'épice. L'attaque ample ouvre sur ...
Guide 2017
Le Vorbourg est un terroir qui ne peut s'afficher comme grand cru sur les étiquettes que lorsque la cuvée provient du riesling, du gewurztraminer, du pinot gris ou du muscat. Pour ce pinot noir, il se ...
Guide 2017
Un liquoreux doré, au nez discret portant l'empreinte du cépage (rose, litchi, fruits exotiques) et celle de la surmaturation (abricot et agrumes confits). Dans le même registre, le palais se déploie ...
Guide 2017
Séduisante par sa robe profonde, cette sélection de grains nobles 2011 est restée sur le fruit. Le miel s'associe au fruit confit et à la poire dans une bouche ample et riche à souhait, à la fois rond ...
Guide 2017
Un liquoreux très élégant, mêlant au nez des senteurs de rose et de litchi typées du gewurztraminer et des parfums miellés et confits évocateurs de la surmaturation. La bouche suit la même ligne aroma ...
Guide 2017
un riesling né sur le Pfersigberg, ou «coteau des pêchers»: un terroir marno-calcaire, abrité et chaud. Nez complexe de fleurs blanches et d'agrumes, palais vif, minéral et long. Le 2012 avait été élu ...
Guide 2017
Ce terroir de 50ares est un monopole de Denis Chastel-Sauzet depuis 2006. Élevé en fût pendant un an, son vin affiche une robe dense et profonde; il libère des arômes de fruits cuits et épicés qui se ...
Guide 2017
Le château des Jacques vinifie ses crus à la bourguignonne (éraflage et élevage en fût intégral). Il en va ainsi pour ce 2014 issu d'un clos de 4ha. Un vin dont on apprécie la finesse et la complexité ...
Guide 2017
Une goutte de raisins blancs dans un océan de vignes rouges. Cette cuvée née des deux sauvignons, du sémillon et de la muscadelle s'ouvre sur un nez flatteur de fruits exotiques, de pamplemousse et de ...
Guide 2017
Après un élevage luxueux de vingt-deux mois en barrique, ce vin né de merlot (65%) et de malbec livre un bouquet naissant mais déjà profond de raisin mûr, d'épices, de réglisse et de boisé torréfié. C ...
Guide 2017
La cuvée de prestige du domaine assemble 80% de merlot au cabernet franc et séjourne un an en barriques, neuves à 50%. La robe tire sur le noir et montre des reflets violets de jeunesse. Le bouquet ex ...
Guide 2017
à un bouquet généreux de fruits mûrs et de grillé répond un palais dense et gras, puissant et encore sous l'emprise du bois. ...
Guide 2017
Une belle expression du millésime 2013 dans ce vin mariant deux tiers de merlot et un tiers de cabernet franc, fermenté avec des levures indigènes et élevé douze mois en barriques, neuves à 50%. La ro ...
Guide 2017
La robe est profonde, intense et jeune avec ses reflets violines. Le nez est très marqué par un boisé vanillé, reflet d'un élevage de dix-huit mois en barrique, mais le merrain laisse percer à l'arriè ...
Guide 2017
Ici, on préfère les pigeages manuels aux remontages. Le 2013 (merlot à 80%) offre un style de vin de garde, coloré, concentré, encore un peu fermé mais avec une bonne évolution à l'aération, la vanill ...
Guide 2017
Ici, les cabernets sont à parité (50%, dont 40% de cabernet franc) avec le merlot, ce qui était plutôt un avantage en 2013. Cette composition confère une personnalité assez plaisante à ce vin à la rob ...
Guide 2017
Les propriétaires savent depuis longtemps s'adapter aux caprices des millésimes et présentent un 2013 agréable par sa finesse. La robe bordeaux avenante présente quelques reflets d'évolution. Le bouqu ...
Guide 2017
À la robe intense et cristalline répond un bouquet tout aussi puissant, qui dévoile d'abord des notes de noix de coco et de marron grillé traduisant les quatorze mois d'élevage en barrique, avant de l ...
Guide 2017
Élevée en barriques neuves, cette cuvée a beaucoup de caractère. Sa couleur foncée est encore jeune. Le nez, très expressif, n'est pas sous l'emprise complète du merrain: vif et chaleureux à la fois, ...
Guide 2017
dédié au patron des chasseurs, un petit cru de 3ha implanté à Saint-Pey-d'Armens. Aux commandes, Vanessa Aubert. Son vin mise sur la finesse, avec son nez floral et discrètement boisé, épicé et réglis ...
Guide 2017
Issu d'une vinification intégrale en barrique, ce 2013 a les caractères d'un vin de garde. Sa robe colorée montre des reflets violets de jeunesse. Le merrain torréfié domine encore le nez, mais il lai ...
Guide 2017
Une petite pointe de carmenère (2%), vieux cépage bordelais dont il ne reste plus que quelques rangs en Gironde, apporte une touche d'originalité à un assemblage par ailleurs très saint-émilionnais, d ...
Guide 2017
Un pur merlot étonnamment jeune avec sa robe profonde à reflets violets et son bouquet gorgé de baies noires, rehaussé d'un discret boisé vanillé. La bouche est solide, à la fois ample et fraîche, str ...
Guide 2017
Le cru classé Haut-Sarpe est le fleuron et la première acquisition de Joseph Janoueix: 21,5ha de vignes sur le point culminant du coteau de Saint-Émilion, commandés par un château de caractère. Vieux ...
Guide 2017
Par rapport au Clos des Jacobins, autre cru classé des mêmes propriétaires, la Commanderie présente un style plus traditionnel de vin de garde. Coloré, complexe et franc au nez, fruité et boisé, avec ...
Guide 2017
Malgré sa jeunesse, ce vin est déjà plaisant. Il offre un bouquet complexe, partagé entre les petits fruits rouges et noirs et un boisé discret, nuancé de notes minérales et animales. Ample et souple, ...
Guide 2017
Trois quarts de merlot pour un quart de cabernet franc, huit mois de cuve et douze de fût pour ce vin à la robe soutenue et brillante, au nez gourmand, fin et frais, sur les fruits rouges et un boisé ...
Guide 2017
un vin de caractère, marqué par les cabernets (50%). La robe est intense. Le nez s'ouvre lentement sur les fruits noirs et un boisé réglissé. La bouche, corsée, épicée s'appuie sur de solides tanins d ...
Guide 2017
cuvée haut de gamme pour l'heure assez marquée par l'élevage en barrique (seize mois), mais le bois est de qualité et le fruit résiste bien. De la profondeur, des tanins serrés. ...