AOC Blaye

L'appellation, qui tire son nom de la fière citadelle construite par Vauban et qui s'étend dans trois cantons autour de la cité, connaît un regain d'intérêt depuis qu'en 2000 une nouvelle charte qualitative encourage la production de vins rouges charpentés et de garde, élevés dix-huit mois minimum.

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

4 à 8 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil:

Les vins de Blaye sont de couleur pourpre à reflets noirs. 



Nez:

Le nez offre pour les vins de Blaye des notes de gibier, de fruit rouge mur, d'épices, de chocolat et de boisé vanillé lorsqu'ils sont élevés en barrique. 



Bouche:

Les vins de Blaye bénéficient d'une bonne charpente et d'une solide structure qui permet le vieillissement. 



Mets vins:

veau braisé, pot-au-feu, boeuf en daube, thon grillé aux poivrons.

fruits de mer, saumon, risotto aux fruits de mer, poulet à la crème.

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Hybride

Terme désignant les cépages obtenus à partir de deux espèces de vignes différentes.